Bin 128 Coonawarra Shiraz

Color: rojo brillante Aroma: en el bouquet todas las características típicas de un Coonawarra-Shiraz, desde hierbas y especias mediterráneas como pimentón, romero, pimienta rosa, hasta un toque de tierra, bosque y caza, con notas de pastelería fina y matices frutales de bayas rojas, compota de ruibarbo, dátiles, higos en conserva y un delicado toque de roble, cedro y caja de cigarros Sabor: en boca vibrante, con cuerpo, aromático y complejo, con un equilibrio perfecto de fruta jugosa (bayas silvestres fragantes, arándanos, dátiles, cerezas) y cálidas notas tostadas de roble francés (madera de cedro, caramelo, moka), con taninos finos y bien integrados y una clara frescura ácida, profundo y largo con un elegante y sutil retrogusto Las uvas óptimamente maduras para el Penfolds varietal Bin 128 Coonawarra Shiraz se fermentaron tradicionalmente en el mosto, los vinos se maduraron durante doce meses en barricas nuevas (30 por ciento) y barricas pequeñas usadas (Hogsheads) de cien por ciento de roble francés, luego ambas partidas se unieron para el ensamblaje final, se embotellaron y ahora se dejaron reposar en la botella durante al menos un año más en la bodega, antes de que Penfolds lanzara su Bin 128 Coonawarra Shiraz 2016 al mercado en otoño de 2018.

cordero y carne de res asados o guisados con hierbas de Provenza, ragú de caza, conejo con ciruelas pasas, pato asado con aceitunas, platos de lentejas sazonados al estilo mediterráneo u oriental

Wine Advocate: 92 puntos JG 2016-Oct. 2018

Syrah, también conocido como Shiraz, es una variedad de uva celebrada en todo el mundo, que se caracteriza por su color oscuro y su intensa aromaticidad. Originaria del valle del Ródano en Francia, encanta a los amantes del vino con notas complejas de frutas oscuras, pimienta negra y hierbas especiadas. En boca, Syrah a menudo despliega un cuerpo robusto, taninos sedosos y una acidez perfectamente equilibrada. Especialmente apreciada en regiones como Australia, California y Sudáfrica, esta variedad produce vinos que se disfrutan excelentemente con carne a la parrilla, platos de caza y comidas especiadas. Descubra la poderosa elegancia de Syrah en nuestra selecta selección.

En medio del encantador paisaje de Australia del Sur se esconden algunas de las más espléndidas y productivas regiones vitivinícolas del mundo. Como sumiller, es imposible ignorar la magia y la diversidad que esta región transmite en cada botella de vino. Los viticultores de Australia del Sur están orgullosos de su suelo versátil y expresivo: una combinación de valles fértiles y terrazas robustas, que son tan únicas como acogedoras. La región se beneficia de un clima envidiablemente cálido y seco, del cual las vides se benefician enormemente. Son estas diferentes microzonas climáticas, combinadas con una variedad de tipos de suelo, las que producen una asombrosa paleta de estilos de vino. Los corazones de muchos amantes del vino laten más fuerte en Australia del Sur, ya que aquí se encuentra la mundialmente conocida región vinícola de Barossa Valley, famosa por sus potentes y exuberantes vinos Shiraz. Menos conocida, pero en ningún caso menos notable, es Clare Valley, que se considera el hogar del mejor Riesling australiano. No hay que olvidar McLaren Vale, que es conocida por sus ricos y especiados vinos tintos y sus expresivos Chardonnays. Por otro lado, Adelaide Hills sorprende con estilos de vino de clima fresco como Pinot Noir y Sauvignon Blanc. La excelencia y diversidad de los vinos de Australia del Sur han contribuido a que Australia sea reconocida mundialmente como un productor de vino serio. La región demuestra perfectamente que lo nuevo no necesariamente significa lo desconocido. Aquí, los viticultores apuestan tanto por técnicas tradicionales como por la innovación: un baile armonioso entre lo probado y lo nuevo. Como sumiller, siempre estoy en busca de vinos que cuenten historias, y en Australia del Sur encuentro páginas enteras de ellas. Es una región que al mismo tiempo muestra una pasión por el arte de la viticultura y un inquebrantable espíritu pionero para descubrir lo nuevo. Los vinos de Australia del Sur son sinceros y auténticos: una verdadera expresión de su origen.

Penfolds es un productor de vinos de calidad conocido mundialmente, ubicado en Australia del Sur. Fundada en 1844 por el médico Christopher Rawson Penfold y su esposa Mary, la bodega comenzó como una pequeña vinoteca que elaboraba vinos medicinales para sus pacientes. Hoy en día, Penfolds es una de las marcas más renombradas de Australia y produce una variedad de vinos cultivados en las principales regiones vinícolas del país.

Las uvas son cosechadas a mano tras una cuidadosa selección y se vinifican en instalaciones modernas para desatar todo el potencial de cada cosecha. Penfolds ofrece una amplia gama de vinos, incluyendo clásicos tintos como Cabernet Sauvignon, Shiraz y Merlot, así como Chardonnay y Pinot Noir para los amantes de los vinos blancos.

Uno de los vinos más conocidos de Penfolds es el 'Grange', uno de los vinos más caros de Australia, elaborado a partir de una mezcla única de Shiraz y Cabernet Sauvignon. Además del 'Grange', Penfolds también produce otros vinos premium como 'Bin 707', 'Bin 169' y 'Bin 407'.

Penfolds ha ganado numerosos premios por sus vinos y es altamente valorada en todo el mundo por críticos y entusiastas del vino. La bodega pone un gran énfasis en la calidad, la consistencia y la innovación, y se compromete a métodos de cultivo sostenibles para preservar la belleza natural y la versatilidad de Australia del Sur.