Blanc de Noir Sekt, Brut Nature

Las vides de Spätburgunder provienen de selecciones dentro de las grandes parcelas. En la prensa de canasta, se prensan inmediatamente después de la cosecha y fermentan de forma espontánea. La crianza del vino base se realiza en barricas usadas de 500l de roble alemán durante un año. Puede madurar sobre las lías durante 36 meses después de la segunda fermentación. El degüelle de este lote se realizó en noviembre de 2023. Brillante color amarillo paja, reflejos claros a verdes, burbujas pequeñas y una perlaje sutil y delicado con un mousse que se disipa rápidamente. Un inicio totalmente sutil. Se nota su frescura fría, que es una característica distintiva de los vinos de Julia Bertram y Benny Baltes. Inicialmente reservado en la fruta, deja espacio para abundantes piedras húmedas tras una suave lluvia de verano y hierbas secas. Orégano, salvia, un toque de menta, y mucho más claramente, acedera y melisa se hacen notar en la copa. Por cierto, también en este orden de creciente intensidad. Huellas de frambuesas ácidas, así como de grosellas rojas y blancas, aportan una agradable presencia frutal compacta. Semillas de hinojo y cilantro le dan, junto con pimienta blanca, un buen toque de especias. Una fina nota ahumada añade un acento final. Marcante y robusto se presenta en el paladar. La fruta juega aquí un papel muy secundario. La elaboración y el origen son su credo. Al principio muestra su lado encantador y vive de la suavidad de los tres años sobre las lías. La delicada especia de hierbas puede demostrar su valía en este momento con contrastes. Luego, la acidez entra de manera contundente y hace limpieza. ¡Escenario libre para este trago de vino espumoso, consistente, terroso y mineral! La agradable, pero dominante estructura de acidez se agrupa con el final salado. En el retrogusto, la fruta ácida también vuelve tímidamente a hacerse notar. Sin embargo, los aromas de las hierbas marcan acentos más fuertes. ; Nota de cata de Marian Henß del 13.01.2024, Copyright Marian Henß

Sekt – la alegría burbujeante en la copa. Descubra el fascinante mundo del Sekt, la respuesta alemana al champán. El Sekt se caracteriza por su fina burbuja, elegantes notas frutales y su refrescante vivacidad. Nuestros Sekt seleccionados a mano provienen de bodegas de renombre que combinan calidad y tradición excelentes. Ya sea como aperitivo festivo o como acompañante placentero en ocasiones especiales, el Sekt siempre ofrece el momento perfecto. Disfrute de la variedad de seco a semiseco, marcada por el delicado aroma de manzanas, peras y sutiles notas de levadura. Déjese seducir por la versatilidad del Sekt y experimente el placer burbujeante en cada sorbo.

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

La región vitivinícola de Ahr, majestuosa y serpenteante alrededor del río Ahr en el norte de Renania-Palatinado, es un oasis único del cultivo de vino alemán. Con empinados viñedos en terrazas y un suelo árido rico en pizarra, es como la huella de una pata de león salvaje entre los paisajes generalmente más suaves de las regiones vitivinícolas alemanas. Como sommelier, estoy especialmente fascinado por la destacada producción de vino tinto de Ahr, que de hecho es rara en las regiones alemanas. Así, esta región produce solo alrededor de una décima parte de vino blanco, contrariamente a la tradición, y se concentra en la elaboración de vinos tintos robustos, complejos y a menudo galardonados. La disciplina reina es el Spätburgunder, también conocido como Pinot Noir, que aquí alcanza una calidad y profundidad de carácter asombrosas gracias al microclima único y los suelos de pizarra. Al pasear por Ahr, uno podría pensar que está en la Toscana o en Borgoña. Las laderas expuestas y las terrazas brindan a los vinos un calor intenso y una exposición al sol que se refleja en un oscuro rubí y en intensos aromas de frutas oscuras, cerezas y finas hierbas. Además, está el toque mineral en el sabor debido al suelo de pizarra, que hace que los vinos sean considerablemente más complejos e interesantes, con un final prolongado que no se olvida fácilmente. Ahr es pequeña, pero exquisita y definitivamente un lugar de visita obligada para cualquier amante del vino. El paisaje se integra perfectamente en el perfil cualitativo de los vinos y convierte la experiencia de Ahr en un placer para todos los sentidos. Al visitar las numerosas bodegas familiares y dejarse tocar por la pasión y la creatividad de los viticultores, se siente la magia de esta región vitivinícola y se aprecia con cada sorbo más el arte del vino. En nombre de todos los sommeliers, les invito cordialmente a embarcarse en este viaje sensorial y descubrir por sí mismos el encanto de Ahr.

Bertram-Baltes es un talentoso viticultor de la famosa región vinícola de Ahr. En una empresa familiar, se producen excelentes vinos desde hace generaciones. Bertram-Baltes es conocido por sus excepcionalmente buenos vinos tintos, que impresionan por su alta calidad y complejidad. Los viñedos se gestionan de manera sostenible y se aprovecha al máximo el terroir de la región para preservar el carácter y la singularidad de los vinos. Bertram-Baltes se enorgullece especialmente de sus Spätburgunder, que desarrollan su pleno aroma gracias a una larga y cuidadosa fermentación en contacto con las pieles y un meticuloso envejecimiento en barrica. También sus Frühburgunder y Blanc de Noirs son clásicos muy apreciados, que tienen sus seguidores entre los conocedores y amantes del vino en todo el mundo. En una cata de vinos en la bodega, se puede conocer personalmente a Bertram-Baltes y obtener una visión de la arte de la viticultura.