Brunello di Montalcino DOCG Piaggione

Información La fruta de este Brunello di Montalcino proviene de la Vigna della Piaggione, que abarca 1,2 hectáreas y se encuentra a una altitud de 420 a 450 metros sobre el nivel del mar, caracterizada por suelos de caliza esquelética. Las uvas se fermentaron espontáneamente a temperaturas de hasta 28 °C y luego se prensaron suavemente. El vino se envejeció durante tres años en fudres de diez, 20 y 40 hl. Después, se embotelló sin filtrar y se dejó en botella durante otros doce meses.   Color rojo rubí brillante con un ligero matiz granate   Nariz El Piaggione de Salicutti del año 2017 presenta desde el principio una fuerte presencia. Ofrece una mezcla pronunciada de cerezas rojas y negras jugosas, frambuesas oscuras y algunas fresas silvestres, canela, tierra y carbón vegetal con una nota de cabeza de menta, salvia y pétalos de rosa. El Brunello di Montalcino ya se muestra bastante abierto, pero se beneficia enormemente del aire.   Boca En boca, el Piaggione es igualmente abierto y acogedor, jugoso en la fruta madura pero crujiente, donde las cerezas y las frambuesas se combinan con un poco de anís estrellado, canela, pimienta de Szechuan y hierbas a la parrilla. El Brunello se siente sedoso y pulido en sus taninos finos y está atravesado por una acidez viva y picante. Todo se presenta firme y táctil, jugoso y casi clásico con un toque sensual de extracto dulce y una fina cremosidad. ¡Bien hecho en un año de cosecha desafiante! (Aves) (Vegetales y Vegetarianos); Nota de cata de Christoph Raffelt del 27.04.2022, Copyright Christoph Raffelt

Tiras de filete de res, estilo Szechuan con judías verdes (carne); Risotto con hígado de pollo y salvia (aves); Mapo Tofu (vegetales y vegetariano)

Brunello, una variante noble del Sangiovese, es la joya de la región vinícola de Montalcino en la Toscana, Italia. Conocido por su intensa estructura y longevidad, los vinos Brunello presentan un profundo color rubí en la copa y cautivan con complejos aromas de frutas oscuras, especias, tabaco y notas terrosas. En boca, convencen por un equilibrio perfecto entre taninos potentes y una acidez marcada, que culmina en un final prolongado. Esta variedad de uva tan característica es a menudo valorada por su excelente capacidad de envejecimiento, que puede extenderse durante décadas, y es un imprescindible para cualquier amante del vino.

Sangiovese es probablemente la variedad de uva más importante de Italia, conocida por su versatilidad y la producción de vinos de primera calidad. Se desarrolla especialmente bien en la Toscana, donde se utiliza en vinos famosos como Chianti, Brunello di Montalcino y Vino Nobile di Montepulciano. Características del Sangiovese son sus taninos robustos, una acidez equilibrada y aromas impresionantes de frutas rojas, cerezas, ciruelas y notas finas de hierbas. Con un almacenamiento adecuado, los vinos Sangiovese pueden brindar placer durante años con su estructura compleja y profundidad. ¡Un imprescindible para los amantes de la auténtica tradición vinícola italiana!

La Toscana, una joya paisajística en el corazón de Italia, es un paraíso fértil para los amantes del vino y los viticultores por igual. Surcada por suaves colinas que se extienden en hileras de viñedos de un verde intenso, esta franja de tierra produce algunos de los vinos más reconocidos a nivel mundial. Como sommelier, solo puedo subrayar el atractivo de estos vinos: son realmente excepcionales. En la Toscana, el clima es ideal para el cultivo de la vid, con veranos cálidos e inviernos suaves que permiten una maduración uniforme de las uvas y contribuyen a otorgar a los vinos sus características únicas. La combinación de suelos calcáreos, abundante luz solar y frescas brisas nocturnas otorga a los vinos una complejidad y finura especiales. La Toscana es hogar de algunas de las variedades de vino más famosas del mundo, incluyendo el poderoso Sangiovese, el principal representante de la región, que encuentra su máxima expresión en el Chianti y el Brunello di Montalcino. A esto se suman selectos vinos blancos como el Vernaccia di San Gimignano y el espumoso Vermentino. Otra joya de la Toscana son los 'Supertoscanos', un grupo de vinos tintos premium elaborados con variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot, que consolidan la reputación de la Toscana como productora de vinos de primera clase. Pero la verdadera magia de los vinos toscanos no radica solo en su alta calidad y variedad, sino que también está profundamente arraigada en la cultura y la alegría de vivir de la gente aquí. El vino es una parte integral de la tradición local, un regalo de la naturaleza que se transmite de generación en generación. Cada botella que proviene de la Toscana cuenta una historia de siglos de artesanía, puro respeto por la naturaleza y una pasión incomparable por la viticultura. Es esta autenticidad la que hace que los vinos de la Toscana sean tan inconfundibles y adorables: una encarnación del alma italiana en su forma más pura y deliciosa.

Salicutti es un renombrado viticultor de la Toscana, cujos vinos son conocidos por su alta calidad y elegancia. La bodega está dirigida por Francesco Leanza, quien lleva el viñedo con mucha pasión y compromiso. Las parcelas de viñedo se extienden por 11 hectáreas en la región de Montalcino e incluyen una variedad de cepas como Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot.

Los viñedos de Salicutti se benefician de la ubicación favorable cerca del mar Tirreno y del Monte Amiata, que proporcionan el clima ideal. El enfoque de la bodega está en la producción de Brunello di Montalcino, uno de los vinos más famosos de Italia. La vinificación se realiza de manera tradicional, con las uvas cosechadas a mano y procesadas con cuidado.

Los vinos de Salicutti se caracterizan por su finura y complejidad, con aromas pronunciados de frutas rojas, especias y hierbas. A través del envejecimiento en barricas de roble, los vinos adquieren estructura y profundidad, lo que resulta en un final prolongado.

Salicutti es una bodega cuyo renombre se extiende mucho más allá de las fronteras de Italia. Los vinos son muy apreciados por los expertos y se encuentran entre los mejores de la región. Por lo tanto, una visita a la bodega vale la pena no solo para los amantes del vino, sino también para todos aquellos que deseen experimentar la belleza del paisaje toscano.