Cavalchina Bardolino DOC

Presenta sabores de cerezas silvestres con sutiles toques de pimienta y otras notas especiadas. De gran cuerpo y suave estructura tánica. Los viñedos están situados entre 100 y 120 metros sobre el nivel del mar, con exposición sur. Las viñas están plantadas según el sistema Guyot en suelos arcillosos y calcáreos intercalados con capas de grava. Las uvas se despalillan y se prensan inmediatamente después de la vendimia. El mosto se calienta hasta 28°C para desarrollar las propiedades características de las variedades de uva. La fermentación alcohólica va seguida de la fermentación maloláctica. El Bardolino reposa sobre las levaduras en depósitos de acero inoxidable y se remueve con regularidad hasta que finalmente se embotella y sale a la venta a finales de marzo. El nombre de Cavalchina procede de los condes Cavalchini, antiguos propietarios de las tierras de la región de Custoza. La Azienda Agricola se fundó a principios del siglo XX con la adquisición de los primeros viñedos. La bodega se construyó en 1948 y originalmente albergaba una destilería, que estuvo en funcionamiento hasta 1967. En la década de 1960, la familia Piona reconoció el potencial de los vinos blancos de Custoza e hizo campaña para su reconocimiento como denominación de origen. En 1962, fueron los primeros productores en etiquetar su vino blanco como Custoza. También desarrollaron la cuvée de Custoza a partir de las variedades de uva Fernanda, Trebbiano y Garganega y la promocionaron en mercados importantes como Roma y Milán. Hasta hoy, Cavalchina sigue siendo el buque insignia de la viticultura de Custoza.

Bardolino es un vino tinto ligero y afrutado de la hermosa región italiana de Véneto, conocido por su encanto juvenil y su versatilidad. Este vino destaca por su brillante color rubí y el seductor aroma de frutas rojas, cerezas y un toque de especias. En boca, Bardolino convence con una agradable frescura, una ligera estructura de taninos y un elegante final seco. Ideal como acompañante de platos ligeros como pasta, pizza, antipasti o incluso pescado. ¡Un vino perfecto para el día a día en cualquier ocasión!

La variedad de uva Corvina, conocida del corazón del Véneto en Italia, es la estrella de muchos vinos de primera clase como Valpolicella y Amarone. Esta uva ofrece un intenso aroma de cerezas, ciruelas y especias y deslumbra con una elegancia inconfundible. Los vinos de Corvina se caracterizan por su acidez vivaz y taninos suaves, lo que les confiere una estructura impresionante. Con métodos tradicionales como el Appassimento, sus complejos aromas se despliegan por completo. Ideal para pasta, platos a la parrilla y quesos curados: ¡descubra el mundo del placer de la Corvina!

Rondinella, una variedad de uva tradicional de Italia, trae lo mejor de la región de Véneto a su copa. Sus uvas son el corazón de famosos vinos como Valpolicella y Amarone. Rondinella se destaca por su color rojo profundo y un bouquet de cerezas, ciruelas y delicadas violetas. En boca, despliega jugosas notas frutales y una estructura equilibrada con taninos suaves. Esta variedad de uva es ideal para los amantes de los vinos tintos con cuerpo y al mismo tiempo elegantes. Perfecto para platos contundentes, quesos especiados o simplemente para disfrutar en noches acogedoras. ¡Descubra la diversidad y tradición de los vinos Rondinella!

Cavalchina Cavalchina es un productor renombrado de vinos de calidad de Véneto, una de las regiones vitivinícolas más conocidas de Italia. La bodega fue fundada en 1900 y ha estado en manos de la familia desde entonces. Hoy en día, es gestionada por los hermanos Chiara, Carlo y Camilla, quienes se dedican con mucha pasión y entrega a la mejor calidad.

Cavalchina es especialmente conocida por sus excelentes vinos blancos, que se elaboran a partir de las variedades autóctonas Garganega, Trebbiano di Soave y Trebbianello. Estos vinos se caracterizan por un delicado equilibrio entre fruta y acidez, y sorprenden por su complejidad e intensidad. Pero también los vinos tintos de la bodega, como el Valpolicella y el Ripasso, son de la más alta calidad y se encuentran entre los mejores de la región.

Las uvas para los vinos de Cavalchina provienen exclusivamente de sus propios viñedos y se cosechan a mano. Los vinos se maduran tradicionalmente en barricas de madera para apoyar su complejidad y profundidad natural.

Cavalchina es una bodega con una larga tradición y una visión clara para el futuro. El equipo de los hermanos Chiara, Carlo y Camilla se compromete a producir vinos de la más alta calidad que reflejen perfectamente el terroir de sus viñedos y que entusiasmen a sus clientes.