Château de Pibarnon Rouge AOC

Información sobre el vino: El Pibarnon Bandol Rouge 2017 es un coupage de 90 % Mourvèdre y 10 % Grenache. Las vides están situadas en un 'anfiteatro' orientado hacia el mar, sobre arcilla, cal y yeso del Triásico. Para este Vin de Garde se utilizan solo las mejores y más viejas vides a una altitud media de 250 metros. La fermentación dura alrededor de tres semanas. Después, los vinos se maduran parcela por parcela en barricas, tonneaux y fudres de diferentes procedencias durante 20 meses. Un profundo rojo violeta con reflejos púrpuras. El Château de Pibarnon Rouge 2017 se presenta profundo e intenso, con moras oscuras, grosellas negras, ciruela pasa, saúco y madera de saúco en el inicio. Le siguen enebro, clavo, trufa y pimienta, así como aromas de melocotón de viña y naranja, además de violetas. Su fragancia fulminante y encantadora ya envuelve maravillosamente en la nariz. Suave, con cuerpo y denso, fluye sobre la lengua. Sus taninos son extremadamente finos y de alta calidad, su acidez es vivaz, la mineralidad es fresca, pedregosa y pronunciada. Un gran clásico de la fantástica uva Mourvèdre, que puede madurar de manera excepcional. Desde la decantadora o después de un día de apertura, ya puede funcionar como un acompañante gastronómico congenial. ; Nota de cata de Christina Hilker del 26.05.2021, Copyright Christina Hilker

Paloma con foie gras y salsa de ciruelas pasas (Aves); Lomo de conejo con salsa de trufa negra y puré de apio (Caza); Queso Salers con aceitunas negras confitadas y focaccia de romero (Vegetales & Vegetariano)

Cinsaut es una variedad de uva antigua y versátil del sur de Francia, que se caracteriza por su alta resistencia y adaptabilidad. Con su cuerpo de media intensidad y su suave estructura tánica, produce vinos elegantes con seductores aromas de frutas rojas como cerezas, frambuesas y fresas, así como notas florales de violetas. A menudo utilizada en coupages, aporta frescura y finura a los vinos. Su delicada estructura armoniza a la perfección con la cocina mediterránea, pescado a la parrilla y pollo. Disfrute de la versatilidad y sofisticación de Cinsaut, ideal para ocasiones sociales y momentos de vino de alta gama.

Monastrell, también conocido como Mourvèdre, es una variedad de uva exigente que prospera principalmente en la región española de Jumilla y en la costa mediterránea francesa. Esta variedad de uva, que aprecia mucho el calor del sol y un clima seco, se caracteriza por su color oscuro y su estructura robusta. Los vinos de Monastrell ofrecen un perfil de sabor intenso con notas de frutas negras, especias, hierbas y un toque de chocolate. Su estructura de taninos maduros y su acidez vibrante los hacen ideales para disfrutar con platos contundentes como carne a la parrilla, guisos o queso curado. Descubra la profundidad y complejidad incomparables de los vinos Monastrell en nuestra selección.

La Provenza, enclavada en el soleado sur de Francia, es una región pintoresca salpicada con los diseños fucsias de los campos de lavanda y el verde más profundo de los olivares. Es conocida tanto por su impresionante paisaje como por su vino de clase mundial y es reconocida como la cuna del vino rosado francés. La Provenza es la mayor región productora de vino rosado del mundo y produce abundantemente vinos rosados ligeros y secos que combinan perfectamente con su dieta mediterránea. Pero no se debe pasar por alto que esta región también produce magníficos vinos tintos y algunos notables vinos blancos. Las variedades de uva que se encuentran aquí con mayor frecuencia reflejan la diversidad del patrimonio climático y geológico de la región. Cinsault, Grenache, Mourvèdre y Tibouren son algunos de los protagonistas que le dan a los vinos rosados de la Provenza su carácter distintivo. Syrah y Cabernet Sauvignon complementan la paleta y aportan profundidad y estructura a los vinos tintos. En cuanto a los vinos blancos, el papel de Vermentino (o Rolle, como se le llama aquí) ha aumentado considerablemente en los últimos años. De ella se elaboran vinos con fruta tropical, acidez crujiente y un toque de mineralidad salina. Pero lo que más me fascina de la Provenza es la belleza indómita de su terroir. Colinas empinadas, laderas rocosas y un suelo que varía desde caliza y arcilla hasta pizarra arenosa. Todo esto bajo la constante influencia de Le Mistral, ese poderoso y fresco viento del noroeste que proporciona noches frescas y mantiene las uvas saludables. Los viticultores de la Provenza son maestros en capturar todas estas influencias en la botella. En cada sorbo de vino de esta región se puede saborear la fruta vibrante, la sutil mineralidad y ese toque de hierbas que evocan los hermosos paisajes de la Provenza. Una copa de vino de la Provenza te transporta directamente a este encantador rincón de Francia, y eso es algo que simplemente hay que experimentar.

Château de Pibarnon es una renombrada bodega en la región de Provenza en Francia. Desde 1970, la bodega ha estado en manos de la familia Saint-Victor y desde entonces produce vinos de alta calidad de la famosa appellation Bandol.

Los viñedos se extienden por unas 50 hectáreas y se encuentran en las empinadas laderas de la montaña La Colline de la Pilon. Esta ubicación proporciona una perfecta exposición al sol y una óptima ventilación, lo que garantiza una regulación natural de la temperatura y la humedad en el viñedo. Los suelos, caracterizados por piedra caliza y pizarra, son especialmente ricos en minerales y permiten que las uvas desarrollen plenamente su carácter y expresión.

En Château de Pibarnon se cultivan principalmente variedades de uva tintas, incluyendo Mourvèdre, Grenache y Cinsault. Las uvas, cosechadas a mano, son cuidadosamente seleccionadas y procesadas de manera suave para preservar la calidad y el sabor de los vinos. Los vinos de Château de Pibarnon son conocidos por su elegancia, su fineza y su longevidad. A través de un largo período de maduración, los vinos desarrollan una compleja aromaticidad y se presentan como verdaderas estrellas de cine entre los vinos de alta gama.

Château de Pibarnon es una bodega que se siente comprometida con la tradición, pero al mismo tiempo busca constantemente mejoras. La vinificación se realiza según la antigua artesanía, pero también se utilizan tecnologías modernas para asegurar la calidad de los vinos. A través de esta combinación de tradición e innovación, se crean vinos de la más alta calidad que reflejan la singularidad de la región y su flora y fauna.