Chez Jau Rivesaltes Grenat Vin Doux Naturel (0,5l)

Color: rojo granate cálido y brillante Aroma: bouquet afrutado de cerezas dulcemente maduras y frutos del bosque (fresas, moras), gelatina de frutos del bosque y cerezas en conserva con matices de violetas, cuero y regaliz Sabor: en boca muy jugoso, carnoso, suave, la fruta (cerezas rojas y negras y bayas) es densa, viscosa, dulce y a la vez vivazmente fresca, poderosamente sostenida por un tanino maduro, bien integrado y suave, que le otorga una buena estructura y longitud El Rivesaltes Grenat rojo es una selección de parcelas de una sola variedad de viejas vides de Garnacha. Las uvas completamente maduras se cosechan a mano, se llevan inmediatamente a la bodega, donde se despalillan completamente, se estrujan y se inicia la fermentación alcohólica. Mediante la adición de un aguardiente de vino de alta graduación, la fermentación se detiene prematuramente, de modo que se conserva un dulzor residual natural. Aproximadamente tres semanas dura el posterior tiempo de maceración 'alcoholizada', durante el cual el vino dulce se completa con un color intenso y una fruta vibrante, antes de ser trasvasado y rápidamente embotellado para preservar su clara frescura aromática.
Azúcar residual: 108.2 / Acidez: 2.89

como aperitivo elegante, con finas patés, queso azul (de leche de vaca), hígado de ganso asado con manzanas y pasas caramelizadas, crujientes tartaletas (cerezas, bayas, higos), tarta Linzer y, por supuesto, chocolate, desde mousse oscura hasta el fondant au chocolat semilíquido y la tarta Sacher

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

un lugar excepcional para los amantes del vino. La combinación de su diversidad de variedades, el compromiso con la calidad y la innovación, así como el respeto por el medio ambiente, hacen que los vinos del Languedoc sean únicos y dignos de ser descubiertos.

Château de Jau, un renombrado productor de vino de la región de Languedoc, ofrece a sus clientes una experiencia inolvidable de vino y gastronomía. Los viñedos de la propiedad se encuentran en una impresionante meseta con vistas a los Pirineos, y el clima templado proporciona el entorno perfecto para el cultivo de uvas de primera calidad. La gama de vinos incluye una amplia variedad de vinos blancos, tintos y rosados, todos elaborados a partir de una combinación de técnicas tradicionales y modernas de vinificación. La bodega también produce deliciosos y regionales productos que combinan a la perfección con los vinos. Château de Jau otorga gran importancia a una producción sostenible y trabaja según principios ecológicos. Una visita a Château de Jau es una oportunidad única para descubrir la cultura, la naturaleza y los secretos de la vinificación en la región de Languedoc.