Côte Rôtie Côteaux de Tupin AOC

El vino está compuesto por un 100 % de Serine (sinónimo Durif), las vides crecen en gneis y fueron plantadas en 1992. Embotellado sin filtración con mínima adición de sulfuro después de 24 meses de crianza en barrica pequeña. Negro, casi opaco hasta el borde, con reflejos púrpuras. El Côte Rotie 2018 'Coteaux de Tupin' se presenta con mucha fruta de frambuesas silvestres, compota de arándano, endrinas, saúco y ciruela pasa. Noble chocolate negro, café recién hecho, pimienta negra y clavo de olor completan su fulminante y profundo aroma. Al sumergirse en esta alfombra de terciopelo, se recuerda a pastillas de violetas, luego la acidez y el tanino se apoderan y se nota que este vino no mostrará toda su belleza hasta dentro de unos años. Se aconseja al catador impaciente que lo airee unas horas antes en su estado actual y lo disfrute en una copa grande de Borgoña. ¡Wow, qué monumento! ; Nota de cata de Christina Hilker del 07.08.2021, Copyright Christina Hilker

Tapenade de pasta de aceitunas y hierbas mediterráneas sobre pan de centeno a la parrilla (Vegetales y Vegetariano) | Paloma con salsa de regaliz, col de Bruselas y gratén de patatas (Aves de caza) | Piernas de cordero guisadas con judías verdes con tocino (Carne)

La variedad de uva Serine es una rara y antigua variante de la Syrah, originaria de la región del norte del Ródano en Francia. Serine se caracteriza por sus densas y pequeñas bayas, que producen vinos intensamente aromáticos con una notable fineza y complejidad. Son típicas las notas de bayas oscuras, especias, violetas y un toque de pimienta. En boca, los vinos muestran una estructura elegante y taninos suaves. Serine se cultiva a menudo en pequeñas cantidades, lo que la convierte en una rareza especial y una elección apreciada por los conocedores que buscan lo extraordinario.

El valle exuberante del Ródano en Francia ha sido desde tiempos antiguos una región vinícola de gran simbolismo. Es un paisaje de extraordinaria diversidad y complejidad, donde el carisma del terroir se encuentra con un delicado equilibrio entre las influencias climáticas mediterráneas y continentales, produciendo así vinos de notable intensidad y estructura. El Ródano se divide en dos regiones principales: el Ródano del norte y el Ródano del sur. En el norte, vinos como el legendario Côte-Rôtie o el complejo Hermitage dan testimonio de la singular expresividad de la uva Syrah. Son vinos que siempre me sorprenden por su potencia, su complejo perfil aromático y su impresionante longevidad. El sur del Ródano es conocido por su magnífico Châteauneuf-du-Pape, donde el sabor de hasta 18 variedades de uva se refleja de manera multifacética en los imponentes galets roulés. Son vinos que seducen el paladar de la manera más sensorial con su plena fruta, su especia y su estructura aterciopelada. El valle del Ródano también es el hogar de espléndidos vinos blancos. La fineza y la frescura mineral de un Condrieu, por ejemplo, son simplemente incomparables, y la complejidad cremosa de un Hermitage blanco o un Châteauneuf-du-Pape ofrece a los amantes del vino una experiencia de sabor completamente diferente, pero no menos fascinante. La región vinícola del Ródano teje un rico y diverso tapiz de aromas, texturas y estilos. Es un laberinto de sabores excepcionales que promete a cada amante del vino un viaje sensorial de descubrimiento. En mi papel como sommelier, exploro constantemente las dinámicas interrelaciones entre la variedad de uva, el terroir y el clima, y cómo se expresan en una copa de vino. El Ródano es un campo de juego excepcional y una gran fuente de inspiración para mí. Siempre me alegra descubrir y recomendar los vinos mágicos de esta región.

Maison Stephan es un renombrado viticultor en el norte del Ródano, que desde generaciones produce los mejores vinos de la más alta calidad. Con cuidado y dedicación, se cultivan uvas selectas en las soleadas laderas del Ródano, bajo condiciones óptimas, y se transforman en vinos galardonados en múltiples ocasiones.

Los vinos de Maison Stephan impresionan por su intensidad, sus aromas complejos y su agradable equilibrio. La sostenibilidad en el cultivo y la producción de los vinos siempre está en el centro de atención.

Cada año se crean y refinan nuevos vinos, de modo que la gama se expande constantemente y sorprende al amante del vino una y otra vez. Aquí encontrará vinos para todos los gustos y ocasiones, desde afrutados y ligeros hasta robustos y ricos en taninos.

Échale un vistazo a la carta de vinos de Maison Stephan y déjate encantar por la diversidad y la experiencia de sabor: ¡un placer especial para cada amante del vino!