Crémant de Loire

Color y perlas: dorado pálido a ámbar con un brillo claro y muy finas perlas que ascienden de manera persistente. Aroma: bouquet afrutado y aromático con delicados matices de miel y brioche fragante. Sabor: en boca fresco y pleno con buen cuerpo y hermosa longitud en el final, muy elegante con excelente equilibrio - ¡un Crémant lleno de finesse! Solo se seleccionan las mejores uvas y se llevan a la bodega. Después de un cuidadoso prensado, se lleva a cabo la primera fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Luego, los vinos se trasiegan, se clarifican suavemente mediante sedimentación en frío (= se mantienen frescos hasta que todas las partículas en suspensión se asienten por sí solas en el fondo) y se combinan para el coupage, antes de ser embotellados para la segunda fermentación según el método tradicional (método champenoise). Para su culminación, el Crémant madura durante muchos meses en las profundas bodegas de piedra caliza de la Abadía de Saint Hilaire - Saint Florent, hasta que Louis Despas finalmente lo libera para la venta.
Azúcar residual: 10.0 / Acidez: 5.5

como un elegante aperitivo o un acompañante refinado de finas entradas, platos de pescado y aves, carne fría, quesos suaves o postres afrutados

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

Chenin Blanc es una variedad de uva fascinante originaria del valle del Loira, Francia, que encanta a los amantes del vino en todo el mundo. Se caracteriza por su versatilidad, que abarca desde elegantes vinos secos hasta dulces vinos de postre. En la copa, Chenin Blanc revela una asombrosa diversidad de aromas: manzanas maduras, peras, miel y a veces incluso notas florales de flores de acacia. Su acidez vibrante aporta frescura y estructura a cada sorbo, lo que la convierte en una excelente compañera para diversos platos. ¡Experimente el mundo multifacético del Chenin Blanc y déjese cautivar por su elegancia y complejidad!

El valle del Loira se considera el espejo mágico de Francia, donde se refleja toda la diversidad del país. Como sumiller, sin embargo, veo la región casi como un sinónimo de vinos selectos y experiencias de sabor únicas. La región del Loira se extiende con su zona vitivinícola desde el centro hasta el borde occidental de Francia y lleva el nombre del paisaje fluvial que la atraviesa, el majestuoso Loira. Es la tercera zona vitivinícola más grande de Francia y es conocida por su enorme variedad de estilos de vino, que incluyen vinos blancos crujientes, tintos robustos, espumosos elegantes y rosados con carácter. El clima de la región del Loira está influenciado tanto por el clima continental como por el Atlántico. Esto da lugar a vinos frescos, más bien frescos, con una fruta precisa y a menudo una acidez notable. Los suelos varían considerablemente a lo largo del río, incluyendo caliza, sílex, pizarra y arcilla, lo que permite una gran diversidad de estilos de vino. El valle del Loira es especialmente prominente por sus vinos blancos. La uva Sauvignon Blanc encuentra en las subregiones de Sancerre y Pouilly-Fumé su interpretación más noble: crujiente, chispeante y mineral. La uva Chenin Blanc es otra estrella de la región, que produce tanto vinos secos como dulces, a menudo con notas de miel, especialmente en Vouvray y Savennières. Sin embargo, quienes piensan que el vino blanco es todo lo que el Loira tiene para ofrecer se equivocan enormemente. En las subregiones de Chinon y Bourgueil se elaboran excelentes vinos tintos a partir de la uva Cabernet Franc, que destacan por sus taninos elegantes y notas de frutos rojos y pimiento verde. Los espumosos del Loira, especialmente de la región de Saumur, tampoco deben subestimarse. A través del método tradicional de elaboración de espumosos, como en Champagne, convencen por su burbuja fina y un sabor elegante y fresco. La diversidad y calidad de los vinos del valle del Loira es realmente notable y convierte a la región en un paraíso para todos los amantes del vino. Como sumiller, recomiendo a cualquiera que tenga el placer de probar un vino del Loira que cierre los ojos.

Louis Despas es un productor renombrado de la región del Loira en Francia. Desde hace muchos años se dedica a la elaboración de vinos de alta calidad que reciben atención internacional. Sus vinos se caracterizan por un equilibrio armonioso entre frescura y finura, y sorprenden con una amplia gama de aromas.

Louis Despas otorga especial importancia a la protección de la naturaleza y trabaja de manera sostenible. Sus viñedos son cultivados de forma ecológica y todo el proceso de producción se lleva a cabo en armonía con la naturaleza. Para ello, combina tecnologías modernas y tradiciones para alcanzar la máxima calidad.

Además de su excelente trabajo como productor, Louis Despas también se compromete a promover la cultura y tradiciones regionales. Es un gran conocedor de la zona y se esfuerza por preservar el patrimonio cultural y proteger la biodiversidad.

Quien se entusiasme con el disfrute de vinos finos de Francia, no debe dejar de probar los vinos de Louis Despas. Aquí se encuentran la artesanía tradicional con el conocimiento moderno y la calidad excepcional con una variedad de aromas única: una experiencia de sabor inolvidable para cada amante del vino.