Cuvée Weiss Demeter

El vino blanco Cuvée Weiss Demeter de Baumann de Baden es una excelente composición de las variedades de uva Müller-Thurgau, Grauburgunder y Weißburgunder. Las uvas provienen de cultivos biodinámicos y se procesan con cuidado para preservar al máximo los aromas naturales. En nariz, este vino blanco cautiva con notas frutales de albaricoque y pera, así como una fina especia. En boca se presenta elegante y equilibrado con una acidez refrescante y un final largo y armonioso. Este vino blanco Demeter es un verdadero placer y combina a la perfección con platos ligeros, pescado o aves. Un compañero ideal para veladas sociales y ocasiones especiales.

Souvignier Gris es una variedad de uva moderna que se caracteriza por su resistencia a las enfermedades fúngicas, lo que la hace especialmente sostenible en la viticultura. Este cruce entre Seyval Blanc y Zähringer fascina con una aromática cautivadora de frutas amarillas, notas exóticas y matices florales. Los vinos se presentan a menudo de manera armoniosa, con una acidez agradable y una buena estructura, que convencen tanto en solitario como acompañando a platos versátiles. Descubra la versatilidad de esta innovadora variedad de uva, que promete un disfrute emocionante y respetuoso con el medio ambiente.

Como sommelier, me quito el sombrero ante la amplia gama de vinos que provienen de la región vitivinícola más al sur de Alemania, Baden. Esta espectacular zona de cultivo, que se extiende a lo largo de 400 kilómetros desde Baden-Baden hasta el lago de Constanza en la frontera con Suiza, es casi paradisíaca en su diversidad paisajística y es la única región vitivinícola alemana clasificada en la zona más cálida, la zona B. Las variedades de uva características de Baden, entre ellas Spätburgunder, Grauburgunder y Müller-Thurgau, hacen que los corazones de los conocedores de vino latan más rápido. A pesar de su clima meridional, Baden también ofrece excelentes vinos blancos, que son refrescantes y equilibrados, reflejando la singularidad regional. El subsuelo de rocas volcánicas, suelos de piedra caliza, Keuper y Bundsandstein otorgan a los vinos una complejidad y finura excepcionales. Una de las características más notables de Baden es su incomparable diversidad de variedades de uva. Dentro de esta larga y estrecha región vitivinícola existen nueve 'áreas' diferentes con un total de 16 grandes zonas y 258 parcelas individuales. Esta diversidad permite a los viticultores de Baden producir una impresionante selección de estilos de vino, desde delicados y florales vinos blancos hasta potentes e intensos vinos tintos. Baden es famoso por sus Spätburgunder (Pinot Noir), que se consideran algunos de los mejores de Alemania. Estos vinos muestran la capacidad de Baden para producir vinos con profundidad, elegancia y finura. Igualmente impresionantes son sus vinos blancos, especialmente las variedades de Burgunder. Estos presentan una frescura y finura notables que reflejan el clima fresco de la región, aunque aún poseen una excelente intensidad frutal. El vino de Baden es, por lo tanto, un seductor baile entre plenitud y equilibrio, intensidad y elegancia, un baile que todo conocedor de vino fino sabe apreciar. Con su fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el terroir, los viticultores de Baden...

Baumann es un apasionado viticultor de Baden, que desde hace muchos años se ha dedicado al cultivo de vinos de alta calidad. Sus vinos son conocidos por su elegancia, su complejidad y su perfecta balance entre acidez y frutalidad. Baumann pone gran énfasis en un cuidadoso trabajo manual en el viñedo y se asegura de que las uvas sean siempre cosechadas en la mejor calidad. En la bodega, opta por un procesamiento suave y largos períodos de maduración para desarrollar el pleno carácter y los aromas de las variedades de uva. El viticultor dirige su bodega con mucho corazón y creatividad y ha recibido numerosos premios por sus vinos. Quien pruebe los vinos de Baumann, se dará cuenta rápidamente de que aquí se crean verdaderas obras de arte vinícolas.