CZ Pedro Ximenez Vino Dulce Natural

El vino de Jerez dulce elaborado a partir de uvas seleccionadas a mano, cuya coloración recuerda a la caoba oscura, representa la culminación de cualquier menú. El sabor concentrado a pasas es abrumador y rico en aromas. Consumido solo, esta esencia aceitosa es una experiencia de bebida fascinante. En combinación con un postre digno de una estrella, como la tarta de chocolate y nuez con helado de ron de Hans Haas (Restaurante Tantris, Múnich), este Jerez representa un evento culinario.
Azúcar residual: 412,00 / Acidez: 3.90

Pedro Ximénez, a menudo abreviado como PX, es una noble variedad de uva blanca de España, conocida principalmente por sus vinos dulces. Se desarrolla especialmente bien en las cálidas regiones de Andalucía, donde se elabora un exquisito Jerez. Las uvas son pequeñas, pero extremadamente ricas en azúcar, lo que confiere a los vinos un carácter denso y jarabe. En cuanto al sabor, puede esperar intensos aromas de pasas, dátiles, higos y una delicada nota de miel. La plenitud de la dulzura armoniza perfectamente con finas acideces, lo que hace que los vinos Pedro Ximénez sean un placer único, ideales como vino de postre o con quesos azules fuertes. ¡Una obligación para los amantes de los nobles vinos dulces!

Jerez-Xérès-Sherry, una impresionante región vinícola en el suroeste de España, tiene una producción de vino que se remonta a la época fenicia. Rodeada por las encantadoras ciudades de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María, esta zona es la cuna del Jerez, un vino amado en todo el mundo, cuya singularidad está asegurada por denominaciones de origen protegidas. El suelo aquí es rico en caliza, lo que es clave para la producción de las ligeras y finas uvas Palomino, de las cuales se producen la mayoría de las variaciones de Jerez. Especialmente característico es el suelo blanco Albariza, que puede almacenar perfectamente el agua de lluvia y así, incluso en los secos meses de verano, proporciona a las vides un profundo suministro de agua. Pero no solo es el suelo lo que distingue a este vino, sino también el clima único. La región se enfría con los vientos marítimos del Atlántico, creando el microclima que es esencial para el éxito del vino de Jerez. La producción de Jerez es un arte, marcado por tradiciones centenarias. Su proceso más importante es el envejecimiento a través del sistema Solera, donde se mezclan vinos de diferentes cosechas, permitiendo que el vino joven asuma lentamente las características de sus parientes mayores. Hay una impresionante variedad de vinos de Jerez, desde los ligeros y secos Finos y Manzanillas hasta los ricos e intensos Olorosos y Amontillados. Otro punto destacado es el Palo Cortado, una exquisita rareza que combina tanto la finura de un Amontillado como la fuerza y el cuerpo de un Oloroso. Una visita a Jerez-Xérès-Sherry no está completa sin disfrutar de un espectáculo de flamenco o una carrera de caballos, inmersos en la cultura andaluza y, por supuesto, acompañados de un vaso de delicioso Jerez. Para todos los amantes del vino y aquellos que quieren convertirse en uno, es una experiencia verdaderamente inolvidable explorar la tierra del Jerez a través de los ojos, oídos y paladar. Así, esta región no solo es significativa en un sentido histórico y cultural, sino que también mantiene un valor inestimable.

Emilio Hidalgo es un renombrado viticultor de la soleada Andalucía. Descubrió su pasión por la viticultura desde joven y desde entonces ha dedicado su vida a este oficio. Con mucho corazón y conocimiento, cultiva sus viñedos y crea vinos auténticos de la más alta calidad.

Sus vinos se caracterizan por su aroma inconfundible y su sabor único. Emilio Hidalgo pone especial énfasis en la conservación de los métodos de producción tradicionales, que han sido transmitidos de generación en generación en su familia. Gracias a su experiencia y su sensibilidad hacia la naturaleza, logra sacar lo mejor de sus uvas y crear vinos de primera clase.

Emilio Hidalgo está especialmente orgulloso de sus Sherrys, que se encuentran entre los mejores del mundo. El tiempo de crianza de estos nobles caldos puede alcanzar hasta 30 años, lo que les confiere un carácter único y aromas inolvidables. Pero también sus otros vinos, como el afrutado Rioja o el aromático Tempranillo, gozan de gran popularidad entre los amantes del vino en todo el mundo.

Emilio Hidalgo apuesta por el trabajo manual y la calidad en lugar de la producción en masa y el dinero rápido. Sus vinos son una expresión de su pasión y amor por la naturaleza y representan el más alto disfrute y experiencias de sabor únicas. Quien prueba los vinos de Emilio Hidalgo se sumerge en un mundo lleno de aromas e impresiones inolvidables.