Fiano di Avellino DOCG

Amarillo cítrico radiante con reflejos verdosos. Nariz mineral-frutal con frutas amarillas, manzana ácida y flores frescas. También un poco de pera y un toque de miel. En boca es recto, brillante y muy mineral. Acidez elegante, aromas de peras maduras, avellanas y un matiz de tabaco. Final largo, especiado-mineral con mucha clase.

Fiano di Avellino DOCG es un vino blanco elegante y finamente estructurado que contiene muchos aromas. Aquí hay algunos platos que combinan bien con este vino: 1. Mariscos frescos como cangrejos, mejillones o gambas, que estén fritos o a la parrilla. 2. Platos con carne blanca como pollo o cerdo, preparados con salsas ligeramente ácidas. 3. Verduras a la parrilla como calabacines, pimientos o berenjenas, marinadas con aceite de oliva y hierbas. 4. Ensaladas con hojas verdes, como rúcula o canónigos, y ingredientes como feta marinado, tomates cherry y piñones. 5. Platos de pasta con una ligera salsa de crema o tomate, servidos con hierbas frescas y parmesano. 6. Risotto, preparado con caldo de verduras y vino blanco, servido con salmón ahumado o gambas. 7. Entrantes ligeros como tartar de salmón o carpaccio de res.

Campania, situada en la parte suroeste de Italia, es una de las regiones vinícolas más antiguas y significativas del mundo. Como sommelier, estoy constantemente fascinado por esta versátil y hermosa zona vitivinícola. El paisaje, caracterizado por terrazas onduladas, suelos volcánicos y llanuras costeras, ofrece el fondo perfecto para la producción de vinos con carácter y memorables. Campania es famosa por sus variedades de uva autóctonas. Fiano y Greco di Tufo, dos de las variedades de uva blanca más renombradas de la región, producen vinos de gran complejidad y profundidad. Ofrecen notas de cítricos crujientes, manzana y pera, a menudo complementadas por sutiles matices minerales que provienen de los suelos volcánicos de la región. Otro vino blanco notable es el Falanghina, conocido por sus aromas florales y su fresco sabor a cítricos. En cuanto a los vinos tintos, el Aglianico es la uva reina. Este vino de maduración tardía encarna la fuerza bruta y la elegancia de Campania. Con su denso color rojo, sus plenos aromas de frutas oscuras y especias, así como su fuerte estructura tánica, es un imprescindible para cualquier amante del vino. Uno de los puntos destacados de Campania es el Taurasi. Este vino tinto, elaborado con uvas Aglianico, es tan excepcional que a menudo se le denomina 'Barolo del sur'. Además, Campania es conocida por su exquisita producción de vinos espumosos y vinos de licor. La producción de Limoncello está especialmente presente en la magnífica costa de Amalfi, donde las condiciones son ideales para el cultivo de limones. Campania no es solo una región vinícola, es un reflejo de la cultura y tradición de Italia. Cada sorbo de un vino de esta región es una expresión de su historia, su gente y su terruño, lo que la convierte en una región vinícola verdaderamente notable e inolvidable. En ella hay una conexión mágica entre la naturaleza y el arte de la vinificación, y se siente en cada degustación.

Pietracupa es un productor renombrado de vinos y aceite de oliva de la región de Campania en el sur de Italia. Desde hace varias generaciones, la empresa está en manos de la familia Lonardo y combina con éxito la tradición con la modernidad.

Los viñedos de Pietracupa se encuentran en las colinas de Montefusco y Taurasi a una altitud de hasta 700 metros sobre el nivel del mar. Aquí crecen variedades autóctonas de uva como Aglianico, Fiano y Greco di Tufo. El suelo está caracterizado por depósitos volcánicos que otorgan a los vinos una mineralidad y frescura especiales.

La producción de vino en Pietracupa es extremadamente cuidadosa y sostenible. Los viñedos se cultivan de manera orgánica y los vinos fermentan de forma espontánea con levaduras naturales. Las botellas maduran posteriormente en una bodega histórica del siglo XVIII, que ofrece condiciones ideales para el desarrollo de los vinos.

Además de los vinos, Pietracupa también produce aceite de oliva de alta calidad. Los olivares de la empresa se encuentran en los municipios de Avellino y Benevento y se caracterizan por una calidad excepcional. Las aceitunas se recolectan a mano y se procesan de inmediato en una moderna almazara.

Con Pietracupa, los amantes del vino y los gourmets descubren uno de los mejores productores de Campania. Los vinos y el aceite de oliva de la empresa están marcados por el amor a la tradición y el respeto por la naturaleza.