Pajáro Rojo Bierzo DO

Sabores frutales muy intensos de moras y cerezas rojas, finas notas herbáceas y especiadas. Un vino muy elegante, de múltiples capas, pero no demasiado pesado. Han pasado 40 años desde que Émile Peynaud, el padre de la enología moderna, opinara que la región del Bierzo, en el noroeste de España, tenía uno de los mejores terruños del mundo para producir vinos de calidad. Por fin ha llegado el momento. Un pequeño grupo de enólogos se ha propuesto confirmar la sabia predicción del viejo maestro y hacer que la variedad de uva Mencía, autóctona del Bierzo, sea reconocida internacionalmente. En primera línea, y a punto de convertirse en un auténtico 'insider tip', se encuentra la minúscula Finca Losada. Un ilustre grupo de empresarios españoles con una marcada inclinación por la buena mesa y los mejores vinos se han unido y han dado al creador Amancio Fernández todos los poderes que necesita para producir vinos únicos e inconfundibles en Finca Losada. En cuanto a la elegancia y finura de los vinos, tanto los inversores como los elaboradores de Losada se inspiran nada menos que en Château Petrus. El objetivo no es producir vinos monstruosos superconcentrados a partir de la sutil variedad de uva Mencía, sino vinos muy refinados y encantadores para beber. Las uvas para el 'Losada' proceden de viñedos muy viejos de viticultores privados, el vino se madura durante 10 meses en roble francés y americano. El vino superior 'Altos de Losada' procede exclusivamente de los viñedos más escarpados de la finca, plantados hace más de 60 años y cultivados biodinámicamente desde hace unos años. Sólo hay unas pocas botellas del excepcional elixir 'La Bienquerida', que procede de un viñedo plantado hace más de cien años. El nuevo vino de Losada, Pajáro, que ha pasado poco tiempo en barricas de madera y ha conservado toda su intensa fruta, demuestra que también es posible producir vinos económicos.

La uva Mencía, originaria de las regiones noroccidentales de España, Bierzo y Ribeira Sacra, es un verdadero descubrimiento para los amantes de los vinos con carácter. Esta noble variedad de uva brilla por su color rojo profundo y el complejo juego de aromas que recuerda a frutas rojas, flores y notas minerales. En boca, Mencía encanta con una estructura equilibrada, una acidez fresca y taninos sedosos, que a menudo culminan en un final largo y elegante. Ideal para disfrutar solo o como acompañamiento de platos mediterráneos, los vinos Mencía ofrecen un auténtico pedazo de la tradición vinícola española. Disfrute de esta especialidad y déjese cautivar por su versatilidad.

Bierzo, situado en el noroeste de España, es una región vinícola aislada de belleza atemporal y un terroir inconfundible. Esta fina región vinícola, que recuerda más a un paisaje cultural centenario, es una zona geográfica protegida, rodeada por las áridas montañas de León y Galicia, y conocida por sus robustos vinos tintos. Una de las facetas favoritas de esta región para mí como sommelier es el contraste único entre la atmósfera rústica y los vinos sutilmente complejos que produce. Aquí se siente como en un espacio histórico, donde viejas vides crecen en suelos pedregosos y donde los vinos artesanales siguen siendo una parte fundamental de la tradición local. La combinación de un clima oceánico moderado y un clima continental ofrece condiciones ideales para el cultivo de variedades de uva de primera calidad. La protagonista indiscutible es, sin duda, la diva autóctona, la uva Mencía. Con sus tonos rojo cereza, estructuras vibrantes y aromas que van desde frutas rojas y flores hasta notas terrosas, es el orgullo de Bierzo. Otro aspecto importante de la región vinícola de Bierzo es su producción de vino blanco de alta calidad, que se basa principalmente en uvas Godello. Estos vinos destacan por su frescura y su carácter floral, complementados por notas minerales y un buen equilibrio de acidez. Para los coleccionistas de rarezas, también están disponibles algunos vinos rosados y espumosos, que son de calidad y complejidad impresionantes. Como sommelier, Bierzo también me fascina con su rico patrimonio cultural, que está presente en cada sorbo de vino. Los viticultores mantienen las antiguas tradiciones y las combinan con técnicas modernas para crear vinos con profunda personalidad y expresividad. Bierzo revela una conexión irresistible de cultura, historia y naturaleza, capturada en vinos excelentes que están en constante evolución y sorprenden. Un tesoro para los amantes de los vinos artesanales y una visita obligada para cualquier amante del vino que desee disfrutar.

Finca Losada Finca Losada es un renombrado productor de vino de la región de Bierzo en el noroeste de España. Los viñedos de Finca Losada se encuentran en un paisaje idílico lleno de encinas y alisos, que les brindan protección y sombra. Los viticultores de Finca Losada se han propuesto producir vinos de la más alta calidad y con carácter.

Las uvas se cosechan a mano y se procesan en un cuidadoso proceso para convertirlas en vino. Se presta especial atención a la sostenibilidad y la protección del medio ambiente. Las vides de Finca Losada crecen en un entorno único, en suelos calcáreos y bajo la influencia del Atlántico y el clima continental. Esto otorga a los vinos un toque inconfundible y una alta complejidad.

Destacan especialmente sus dos vinos insignia: el La Bienquerida, un vino tinto complejo y equilibrado, elaborado a partir de viejas vides de Mencía, y el LOSADA, un vino tinto muy limitado con un número de botellas de solo unos pocos miles. El LOSADA está compuesto por las uvas especialmente seleccionadas de la parcela homónima, que se plantó en el viñedo más alto de la zona. Estos vinos han recibido altos premios en el mundo del vino internacional y son una experiencia para cualquier conocedor de vinos selectos.

Finca Losada es una elección fantástica para todos aquellos que buscan vinos auténticos y con carácter que expresen el terroir de su región.