Friardel Poiré

Información sobre el vino Friardel es una plantación en la comuna normanda del mismo nombre, Friardel, en la región de Calvados. La roca madre es tiza, el subsuelo está compuesto de arcilla y sílex, y la capa superior de limo y pedernal azul.   El Friardel Poiré es el fruto de un único peral gigante de más de 200 años de antigüedad de una variedad hoy desconocida. Las peras fueron recolectadas a mano y fermentadas de forma espontánea, embotelladas el 2 de marzo de 2019 según el método tradicional y degolladas el 6 de diciembre de 2021.   Color dorado y naranja intenso que cambia a ámbar con un mousseux vivo   Nariz El Friardel Poiré es un vino espumoso de pera que huele a pera madura y yodo, en combinación con cerveza Geuze, un poco de tabaco rubio, un poco de tarta de pera caliente y piedra triturada fresca.   Boca En boca, este Poiré de un único árbol gigante es una revelación de finura y profundidad con una dulzura juguetona en los intensos aromas de peras y membrillos, manzana y mosto limpio y claro, tabaco rubio, cáscaras de kumquat amargas, nuevamente un poco de yodo y Geuze. El mousseux actúa como una infusión, el tanino genera una ligera resistencia en el paladar, la fruta es intensa, la acidez es más sedosa que contundente. La frescura aquí es proporcionada tanto por el tanino como por la mineralidad viva. (Aves) (Vegetales y Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 03.10.2022, Copyright Christoph Raffelt
Azúcar residual: 50 g/l / Acidez: 7.4 g/l

Terrina de ave con Roquefort y pera (Ave); Pollito de corral con tortellini de champiñones y mantequilla de salvia (Ave); Quiche de remolacha amarilla con piñones y Roquefort (Vegetal y Vegetariano)

La Normandía, conocida por sus impresionantes costas y rica historia, no es necesariamente el primer lugar que se le viene a la mente cuando se piensa en viticultura. Y sin embargo, en el corazón de esta pintoresca región, se encuentra una joya inesperada del arte vinícola. De hecho, la Normandía es más famosa por su sidra y calvados. Sin embargo, la viticultura comienza a afianzarse lenta pero seguramente. Las bodegas son pequeñas y en minoría, pero destacan por su enorme calidad, ambición y pasión, que fascinarían a cualquier sommelier. Aunque el clima aquí es notablemente más fresco y húmedo que en las regiones vinícolas tradicionales de Francia, la Normandía se beneficia de un 'terroir' especial. La combinación de suelos ricos, clima marítimo y el viento constante que mantiene sanas las vides permite a los viticultores producir vinos elegantes y finamente estructurados con un sorprendente equilibrio de acidez. En Normandía se produce principalmente vino blanco, principalmente de uvas Chardonnay, pero también comienzan a florecer creaciones experimentales con variedades locales. Los vinos se caracterizan por frescos aromas de manzana verde, pera y cítricos, complementados por ligeras notas minerales que provienen de los suelos calcáreos de la región. Los vinos tintos, elaborados principalmente con uvas Pinot Noir, son robustos, ricos en taninos y poseen intensos aromas de frutas rojas y especias. A menudo son una agradable sorpresa para el paladar y dan testimonio del coraje y la determinación de los viticultores de Normandía, que constantemente exploran nuevos caminos en la viticultura. Y aunque la producción de vino en Normandía aún es joven, los viticultores están elaborando vinos impresionantes y únicos que capturan el espíritu y la diversidad de esta hermosa región, coronada por el incomparable encanto de Normandía. Estos vinos tienen sin duda el potencial de conquistar el mundo. Como sommelier, no puedo esperar a ver lo que el futuro depara para esta fascinante región.

Lesuffleur es un viticultor de la región de Normandía en Francia. Con pasión y amor por los detalles, produce productos de vino y sidra de alta calidad. Su bodega se extiende por colinas y valles y se beneficia del clima suave y cercano al mar y de los suelos fértiles de la región.

Lesuffleur apuesta por métodos tradicionales hechos a mano y se preocupa por una producción respetuosa con el medio ambiente. Utiliza solo las mejores uvas y frutas, que selecciona cuidadosamente a mano y procesa con mucho cuidado y conocimiento.

Lesuffleur es especialmente conocido por sus creaciones de sidra. Para ello, utiliza exclusivamente las variedades de manzana típicas de Normandía y crea así variedades de sidra que van desde suaves hasta aromáticas y robustas.

Pero también sus vinos son excepcionales. Lesuffleur ofrece una amplia gama de vinos, desde excelentes vinos tintos y blancos hasta un magnífico vino rosado.

La gama de productos de Lesuffleur es un testimonio de su amor por la viticultura y el estilo de vida francés. Hay algo adecuado para cada gusto.