Grappa di Frappato, L15/2023

Información sobre el vino: Arianna Occhipinti: 'Las pieles del Frappato son gruesas y fragantes. Eso me dio la idea de hacer un Grappa de esta uva. El resto es el trabajo cuidadoso de Giovanni La Fauci, un maestro destilador en Valdina, Messina.' Claro y translúcido. Notas finas, fragantes y elegantes de frutas claras como pera y membrillo se combinan con delicadas notas de pastelería, almendra y levadura. Las frutas rojas se insinúan sutilmente en el fondo. El paladar es delicado y seco, con un fino toque de especias. Las frutas rojas son más presentes en el retrogusto que en la nariz. Un digestivo elegante con un equilibrio frutal, que se combina maravillosamente también con aperitivos.; Nota de cata de Christina Hilker del 09.01.2024, Copyright Christina Hilker

La región vitivinícola de Sicilia, la isla más grande del Mediterráneo, es un lugar de belleza y diversidad incomparables, donde la viticultura tiene una tradición de más de dos mil años. Con más de 100,000 hectáreas de viñedos, Sicilia desempeña un papel significativo en la economía vitivinícola italiana y se considera una de las regiones vinícolas más dinámicas e innovadoras del país. Como sommelier, Sicilia me fascina con sus innumerables facetas aromáticas y sus diversos terroirs. La topografía variada, que va desde llanuras costeras hasta altas montañas, el clima único con veranos calurosos y secos e inviernos suaves, así como las numerosas variedades de uva autóctonas, ofrecen un espectro único de estilos de vino y perfiles de sabor. En particular, el vino tinto Nero d'Avola, el 'negro de Avola', es emblemático de Sicilia. Esta variedad, que es aromática, con cuerpo y expresiva, puede producir vinos tanto frutales como elegantes y es un maravilloso embajador de la calidad y el carácter que Sicilia tiene para ofrecer. Pero también los vinos blancos, como el ligero y fresco Grillo o el mineral y elegante Etna Bianco, que provienen de las laderas del activo volcán Etna, destacan por su intensidad de sabor y claridad únicas. Asimismo, no se deben olvidar los vinos dulces de la variedad Zibibbo, que se cultivan en las islas eólicas y cuya exquisita balance entre dulzura y acidez es reconocida mundialmente. Sicilia es una región vinícola que sabe combinar maravillosamente tradición e innovación. A través del audaz uso de técnicas modernas de vinificación y el respeto simultáneo por el patrimonio y las tradiciones, los viticultores sicilianos logran producir vinos de calidad y singularidad excepcionales. Como sommelier y amante del vino, es un privilegio para mí conocer, degustar y compartir los diversos tesoros que la región vitivinícola de Sicilia tiene para ofrecer. Es un viaje de descubrimiento continuo lleno de placer.

Arianna Occhipinti es una renombrada viticultora de Sicilia, conocida por sus vinos excepcionales. Su filosofía es respetar el entorno natural y las características únicas de cada parcela para producir vinos con carácter y personalidad. Utiliza levaduras naturales y cantidades mínimas de sulfuro y prescinde de sustancias químicas para preservar la pureza del sabor.

Los viñedos de Occhipinti se encuentran en la región montañosa de Iblei, en el sureste de Sicilia, donde el microclima y el suelo son ideales para el cultivo de uvas Nero d'Avola y Frappato. Sus vinos se caracterizan por intensos aromas de frutas rojas y negras, notas especiadas y una estructura elegante. Occhipinti es una verdadera maestra del oficio y sus vinos son un reflejo de la cultura y la historia únicas de Sicilia.