Grauburgunder trocken Henkenberg GG

Intensiva nariz con hierbas, ligeras notas tostadas y algo de fruta de hueso en el fondo. Clara y jugosa; cuerpo denso con fuerza, hombros y algo de untuosidad; se siente muy dulce en la boca con fruta de hueso y fruta de pepita, mineralidad compacta y un poco de brioche tostado; ligera astringencia; amarga en el paladar con algo de salinidad purista; profunda y compleja con algo de dulzor de extracto; buen final con mineralidad, fruta de hueso dulce, mineralidad y flores brillantes; largo. (P. Dautel 18 de marzo de 2018)
Azúcar residual: 3.5 / Acidez: 7.8

El Grauburgunder, también conocido como Pinot Gris, es una noble variedad de vino blanco que destaca por su aroma matizado y su elegante estructura. Con una fascinante paleta de colores que va desde el amarillo paja hasta el amarillo dorado, este vino promete una experiencia de degustación especial. En el paladar, despliega aromas de manzanas maduras, peras, cítricos y una delicada nuez, a menudo complementados por un toque de miel y almendras.

Su acidez equilibrada y la mineralidad finamente integrada lo convierten en el acompañante ideal para pescado, aves y quesos suaves. Descubra el Grauburgunder - un destacado para los amantes del vino exigentes.

Como sommelier, me quito el sombrero ante la amplia gama de vinos que provienen de la región vitivinícola más al sur de Alemania, Baden. Esta espectacular zona de cultivo, que se extiende a lo largo de 400 kilómetros desde Baden-Baden hasta el lago de Constanza en la frontera con Suiza, es casi paradisíaca en su diversidad paisajística y es la única región vitivinícola alemana clasificada en la zona más cálida, la zona B. Las variedades de uva características de Baden, entre ellas Spätburgunder, Grauburgunder y Müller-Thurgau, hacen que los corazones de los conocedores de vino latan más rápido. A pesar de su clima meridional, Baden también ofrece excelentes vinos blancos, que son refrescantes y equilibrados, reflejando la singularidad regional. El subsuelo de rocas volcánicas, suelos de piedra caliza, Keuper y Bundsandstein otorgan a los vinos una complejidad y finura excepcionales. Una de las características más notables de Baden es su incomparable diversidad de variedades de uva. Dentro de esta larga y estrecha región vitivinícola existen nueve 'áreas' diferentes con un total de 16 grandes zonas y 258 parcelas individuales. Esta diversidad permite a los viticultores de Baden producir una impresionante selección de estilos de vino, desde delicados y florales vinos blancos hasta potentes e intensos vinos tintos. Baden es famoso por sus Spätburgunder (Pinot Noir), que se consideran algunos de los mejores de Alemania. Estos vinos muestran la capacidad de Baden para producir vinos con profundidad, elegancia y finura. Igualmente impresionantes son sus vinos blancos, especialmente las variedades de Burgunder. Estos presentan una frescura y finura notables que reflejan el clima fresco de la región, aunque aún poseen una excelente intensidad frutal. El vino de Baden es, por lo tanto, un seductor baile entre plenitud y equilibrio, intensidad y elegancia, un baile que todo conocedor de vino fino sabe apreciar. Con su fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el terroir, los viticultores de Baden...

El viticultor Salwey de Baden es un verdadero maestro de su oficio. Durante generaciones se ha cultivado aquí la vid y la experiencia y pasión por el arte se reflejan en cada gota. La bodega se encuentra en medio del pintoresco paisaje de Markgräflerland y ofrece el suelo perfecto y el clima ideal para el cultivo de vinos de alta calidad.

Salwey es conocido por su calidad extraordinaria. Especialmente los vinos blancos, encabezados por el Chardonnay y el Spätburgunder, son un punto culminante para todos los amantes del vino. Con mucho tacto y dedicación, se cosechan las uvas y se procesan en la bodega para convertirlas en vinos de primera clase. Se presta especial atención a la artesanía tradicional y a las modernas posibilidades técnicas.

El viticultor Salwey se ha propuesto crear experiencias de sabor únicas con su vino y lo logra con gran éxito. Quien desee adentrarse en el mundo de los néctares finos y la viticultura, está en el lugar adecuado. La hospitalidad de la bodega es tan notable como la alta calidad de los vinos. Salwey es un verdadero consejo secreto entre los conocedores del vino y también le entusiasmará con sus selectos vinos.