Grotte Alte Cerasuoli di Vittoria DOCG

La profundidad de la nariz se refleja en la entrada, complementada por una sutil macchia mediterránea y notas distintivamente frutales de durazno de viña rojo, cáscara de naranja y fruta rubí transparente, que también se despliega en el paladar con una grandeza catedralicia. Sedosa y elegante, tiene una inmensa profundidad, flanqueada por taninos casi polvorientos, finos y de trama apretada en el borde de la lengua. Aromáticamente profunda, compleja y multifacética con un final orquestal y una longitud difícil de cuantificar. Un vino tinto que, a pesar de su cálida y sureña procedencia, demuestra que no es el vino más oscuro, robusto y, por ende, más ruidoso el que marca la cima, sino el vino fino y silencioso con su sutil, pero a la vez más insistente carácter. ; Nota de cata de Sebastian Bordthäuser del 10.12.2023, Copyright Sebastian Bordthäuser

Frappato es una variedad de uva roja excepcional y rara de Sicilia, que se caracteriza por su vibrante frutalidad y delicada elegancia. Se cultiva principalmente en la región de Vittoria, donde el clima templado y los suelos ricos en minerales fomentan su carácter pleno. Los vinos de Frappato presentan en nariz un intenso bouquet de frutos rojos, cerezas y un toque de notas florales. En boca, convencen por su sabor fresco, taninos finos y una acidez equilibrada. Perfecto como acompañante de platos ligeros, verduras a la parrilla o simplemente para disfrutar en una suave noche de verano. Descubra Frappato: el equilibrio perfecto entre tradición y modernidad.

Nero d'Avola – ¡La reina siciliana de los vinos tintos! Esta exquisita variedad de uva, también conocida como 'Negro de Avola', cautiva con su color oscuro y aromas intensos. En el bouquet se despliegan notas de cerezas maduras, ciruelas y un toque de especias. En boca, Nero d'Avola convence con un equilibrio armónico entre una acidez vivaz, taninos suaves y un cuerpo pleno. El final es agradablemente largo y aterciopelado. Ideal acompañante para platos de carne contundentes, pasta con salsas robustas o quesos curados. ¡Descubra el ambiente mediterráneo de Sicilia en cada sorbo de Nero d'Avola!

La región vitivinícola de Sicilia, la isla más grande del Mediterráneo, es un lugar de belleza y diversidad incomparables, donde la viticultura tiene una tradición de más de dos mil años. Con más de 100,000 hectáreas de viñedos, Sicilia desempeña un papel significativo en la economía vitivinícola italiana y se considera una de las regiones vinícolas más dinámicas e innovadoras del país. Como sommelier, Sicilia me fascina con sus innumerables facetas aromáticas y sus diversos terroirs. La topografía variada, que va desde llanuras costeras hasta altas montañas, el clima único con veranos calurosos y secos e inviernos suaves, así como las numerosas variedades de uva autóctonas, ofrecen un espectro único de estilos de vino y perfiles de sabor. En particular, el vino tinto Nero d'Avola, el 'negro de Avola', es emblemático de Sicilia. Esta variedad, que es aromática, con cuerpo y expresiva, puede producir vinos tanto frutales como elegantes y es un maravilloso embajador de la calidad y el carácter que Sicilia tiene para ofrecer. Pero también los vinos blancos, como el ligero y fresco Grillo o el mineral y elegante Etna Bianco, que provienen de las laderas del activo volcán Etna, destacan por su intensidad de sabor y claridad únicas. Asimismo, no se deben olvidar los vinos dulces de la variedad Zibibbo, que se cultivan en las islas eólicas y cuya exquisita balance entre dulzura y acidez es reconocida mundialmente. Sicilia es una región vinícola que sabe combinar maravillosamente tradición e innovación. A través del audaz uso de técnicas modernas de vinificación y el respeto simultáneo por el patrimonio y las tradiciones, los viticultores sicilianos logran producir vinos de calidad y singularidad excepcionales. Como sommelier y amante del vino, es un privilegio para mí conocer, degustar y compartir los diversos tesoros que la región vitivinícola de Sicilia tiene para ofrecer. Es un viaje de descubrimiento continuo lleno de placer.

Arianna Occhipinti es una renombrada viticultora de Sicilia, conocida por sus vinos excepcionales. Su filosofía es respetar el entorno natural y las características únicas de cada parcela para producir vinos con carácter y personalidad. Utiliza levaduras naturales y cantidades mínimas de sulfuro y prescinde de sustancias químicas para preservar la pureza del sabor.

Los viñedos de Occhipinti se encuentran en la región montañosa de Iblei, en el sureste de Sicilia, donde el microclima y el suelo son ideales para el cultivo de uvas Nero d'Avola y Frappato. Sus vinos se caracterizan por intensos aromas de frutas rojas y negras, notas especiadas y una estructura elegante. Occhipinti es una verdadera maestra del oficio y sus vinos son un reflejo de la cultura y la historia únicas de Sicilia.