Il Passo Nerello Mascalese

La variedad de uva autóctona roja Nerello Mascalese es originaria del Etna. Sin embargo, también en el oeste de Sicilia demuestra que se encuentra entre las variedades más características de la isla mediterránea. En Vigneti Zabù, además, se deja que las uvas maduras con los tallos doblados permanezcan un poco más en la planta, para que el sol y el Scirocco las deshidraten. El vino, que se ha criado durante 6 meses en barricas, se presenta con un rico aroma: frutos del bosque, vainilla y hierbas mediterráneas en el aroma, en boca redondo y extraordinariamente jugoso con taninos suaves, buena estructura y un final fresco y picante, típico del Nerello Mascalese.

La variedad de uva Nerello es una joya de la cultura vinícola siciliana y prospera magníficamente en las laderas del Etna. Conocido por su elegancia, Nerello produce vinos que se destacan por una fascinante mezcla de frescura, notas minerales y fina fruta. Sus aromas van desde frutos rojos y cerezas hasta matices florales y sutiles notas especiadas. En boca, Nerello deslumbra con una acidez equilibrada, taninos suaves y un final largo y armonioso. Ideal para platos mediterráneos y un imprescindible para los amantes de vinos auténticos y regionales. ¡Descubra ahora la diversidad de Nerello en nuestra selección!

La región vitivinícola de Sicilia, la isla más grande del Mediterráneo, es un lugar de belleza y diversidad incomparables, donde la viticultura tiene una tradición de más de dos mil años. Con más de 100,000 hectáreas de viñedos, Sicilia desempeña un papel significativo en la economía vitivinícola italiana y se considera una de las regiones vinícolas más dinámicas e innovadoras del país. Como sommelier, Sicilia me fascina con sus innumerables facetas aromáticas y sus diversos terroirs. La topografía variada, que va desde llanuras costeras hasta altas montañas, el clima único con veranos calurosos y secos e inviernos suaves, así como las numerosas variedades de uva autóctonas, ofrecen un espectro único de estilos de vino y perfiles de sabor. En particular, el vino tinto Nero d'Avola, el 'negro de Avola', es emblemático de Sicilia. Esta variedad, que es aromática, con cuerpo y expresiva, puede producir vinos tanto frutales como elegantes y es un maravilloso embajador de la calidad y el carácter que Sicilia tiene para ofrecer. Pero también los vinos blancos, como el ligero y fresco Grillo o el mineral y elegante Etna Bianco, que provienen de las laderas del activo volcán Etna, destacan por su intensidad de sabor y claridad únicas. Asimismo, no se deben olvidar los vinos dulces de la variedad Zibibbo, que se cultivan en las islas eólicas y cuya exquisita balance entre dulzura y acidez es reconocida mundialmente. Sicilia es una región vinícola que sabe combinar maravillosamente tradición e innovación. A través del audaz uso de técnicas modernas de vinificación y el respeto simultáneo por el patrimonio y las tradiciones, los viticultores sicilianos logran producir vinos de calidad y singularidad excepcionales. Como sommelier y amante del vino, es un privilegio para mí conocer, degustar y compartir los diversos tesoros que la región vitivinícola de Sicilia tiene para ofrecer. Es un viaje de descubrimiento continuo lleno de placer.

Vigneti Zabú es un renombrado productor de vino de Sicilia, conocido por sus excelentes vinos y su compromiso con el medio ambiente y la comunidad local. La empresa fue fundada en 2005 por un grupo de amigos que compartían una pasión por la producción de vinos de alta calidad y la preservación de las granjas y viñedos que han estado arraigados en sus familias durante generaciones.

Los viñedos de Vigneti Zabú se encuentran cerca del pueblo de Sambuca di Sicilia, una pintoresca ciudad en una colina en el centro de Sicilia. El suelo en esta región es de origen volcánico y le otorga a los vinos una mineralidad y complejidad únicas. La combinación de la artesanía tradicional y la tecnología moderna en la elaboración de los vinos da como resultado una calidad de sabor única.

Vigneti Zabú produce una amplia gama de vinos, incluyendo el famoso Grillo, el Nero d'Avola y el Inzolia. Cada vino es el resultado de una cuidadosa vinificación y de años de experiencia en la viticultura. Los vinos de Vigneti Zabú han ganado numerosos premios nacionales e internacionales y se ofrecen en muchos restaurantes y tiendas de vinos de primera clase en todo el mundo.

Sin embargo, Vigneti Zabú es más que un simple productor de vino. La empresa también se compromete con el desarrollo social y económico de las comunidades circundantes y apoya diversas iniciativas benéficas. A través de su agricultura sostenible y el uso de fuentes de energía renovables, Vigneti Zabú demuestra que la calidad y la conciencia ambiental pueden ir de la mano.

En general, Vigneti Zabú es una mezcla de pasión, tradición, innovación y responsabilidad social que contribuye a preservar y promover la rica cultura y los exquisitos vinos de Sicilia.