Juliénas Les Fouillouses AOC

Información sobre el vino: La ubicación Les Fouillouses en Juliénas abarca 39 hectáreas, de las cuales Chastels posee 1,05 hectáreas. La ubicación se encuentra un poco al noroeste del núcleo del pueblo sobre roca volcánica azul similar a la pizarra (pierre bleu) y diorita. El Gamay noir à jus blanc, como se le llama completamente, tiene alrededor de 70 años y produce entre 25 y 35 hl/ha. Después de la cosecha manual y la selección, se utilizaron racimos enteros. Las bayas intactas se colocaron en el fondo del cubo de hormigón, las aplastadas encima, de modo que el Gamay pudo pasar alrededor de doce días en una maceración semi-carbónica. Luego, el vino se envejeció durante doce meses en madera de cinco años.   granate medio, bastante transparente   El Juliénas crea en el aroma una conexión de notas ligeramente dulces, amargas y terrosas, que recuerdan a violetas, rosas y lilas, a hierbas ligeramente tostadas, cerezas dulces y frambuesas sobre un lecho de tierra húmeda y un poco de musgo.   En boca, el Les Fouillouses ofrece inicialmente una fruta pura y clara de bayas oscuras y cerezas, en la que lentamente se infiltran un poco de regaliz y algunas especias indias. El Beaujolais Cru se destaca por una agradable estructura de acidez y un tanino fino y polvoriento en combinación con notas ligeramente ahumadas y saladas. Posee, por un lado, mucha fuerza, y por otro, mucha energía, y se siente muy pulido hasta el largo final. ; Nota de cata de Christoph Raffelt del 26.09.2022, Copyright Christoph Raffelt

Debido a la nota afrutada del vino tinto Juliénas Les Fouillouses AOC de Romanesca, los platos que mejor combinan son los de carne roja como ternera, cordero o caza, así como pasta con salsas rojas y quesos fuertes. También los guisos contundentes y el gulash son una buena elección.

Gamay es una variedad de uva a menudo subestimada, pero extremadamente encantadora, que se encuentra principalmente en la región de Beaujolais en la Borgoña francesa. Esta variedad de uva tinta es conocida por su ligereza y frescura, lo que la distingue de otras variedades de vino tinto más robustas. Se caracterizan por los vivos aromas de frutas rojas como cereza, fresa y frambuesa, complementados por delicadas notas florales de violetas. Los vinos de Gamay son a menudo juveniles, con taninos suaves y una acidez refrescante, lo que los convierte en compañeros ideales para una variedad de platos. ¡Descubra la seductora elegancia de Gamay y déjese cautivar por su auténtico encanto!

En el corazón de Francia, entre regiones vinícolas de renombre mundial como Borgoña y Ródano, se encuentra la pintoresca zona vitivinícola de Beaujolais. Como sumiller, destaco esta región por su expresión única, diversidad y la fineza de sus vinos. Beaujolais abarca aproximadamente 55 kilómetros y se divide en doce denominaciones diferentes, cada una de las cuales aporta su propio suelo y microclima, produciendo vinos de alta calidad. El paisaje se caracteriza por suaves colinas y viñedos idílicos, cuyas maravillosas terrazas están orientadas hacia el sol cálido. La variedad de uva por excelencia en Beaujolais es el Gamay, que aquí expresa su verdadero carácter. Cuando se piensa en el vino de Beaujolais, generalmente se imagina vinos tintos ligeros y afrutados, en su mayoría jóvenes y frescos, que se sirven idealmente fríos. Sin embargo, Beaujolais ofrece más. En las mejores ubicaciones, los diez 'Crus' de Beaujolais, las viejas vides de Gamay producen vinos con profundidad, estructura y una complejidad que a menudo no se les atribuye. El Beaujolais Nouveau, el famoso vino 'nuevo' - joven, lleno de fruta y con una acidez vibrante - es solo una cara de esta única región vinícola. Un Beaujolais cuidadosamente envejecido de una de las áreas de Cru demuestra que esta región también produce vinos con potencial de envejecimiento y carácter. Aromas de bayas oscuras, flores, especias y a veces incluso notas terrosas caracterizan estos vinos excepcionales. Como sumiller, Beaujolais me impresiona por su versatilidad y calidad, pero también por su fantástico relación calidad-precio. Aquí se crean vinos que transmiten simplicidad y alegría o que se presentan con complejidad y profundidad. Todos ellos comparten la autenticidad y pureza de Beaujolais, una región que es absolutamente digna de ser descubierta por cualquier amante del vino.

Romanesca es un apasionado viticultor de la pintoresca región de Beaujolais en Francia. Su bodega ha estado en manos de la familia durante generaciones y él mismo descubrió su pasión por la viticultura desde joven. Su conocimiento lo ha adquirido de su abuelo, así como de muchos años de práctica y experiencia.

Los vinos de Romanesca están marcados por la sofisticación del terroir en el que maduran las uvas. Él pone un énfasis especial en que sus vides crezcan de manera natural y que la elaboración del vino se realice de la forma más cuidadosa posible. Con mucho esmero y pasión, crea vinos únicos que se destacan por su frutalidad, su sutil especia y su estructura armoniosa.

Al disfrutar de sus vinos, se pueden apreciar y experimentar los aromas y características típicas de la región. Ya sea con el Beaujolais Villages, un Beaujolais Crus madurado clásicamente o el especial e inconfundible Beaujolais Nouveau, Romanesca tiene la oferta adecuada para cada gusto.

Déjese encantar por los vinos de Romanesca y experimente un pedazo del encantador Beaujolais en cada sorbo.