Les Manyes

2021 fue un año caliente y seco incluso en el Priorat. Pero justo durante la cosecha, el equipo de Dominik Huber fue sorprendido repetidamente por lluvias. Cada tres o cuatro días, las precipitaciones presentaron grandes desafíos. El acceso a los extremos viñedos se volvió cada vez más peligroso y problemático. Nadie quiere humedad en las uvas. Por lo tanto, la selección fue esencial. Como resultado, se obtuvieron niveles de alcohol muy bajos, que apenas alcanzaron el límite inferior de las regulaciones de la DOCa de 13,5% de alcohol. La sensatez de esta regla debería cuestionarse en general. Además, Dominik Huber ha prohibido solemnemente la 'madera' en 2021. Solo se utilizan fudres neutros y hormigón. Les Manyes, a diferencia de los otros vinos de la bodega, no se encuentra sobre pizarra, sino sobre suelos arcillosos ricos en cal. Situado en lo alto de la sierra de Montsant, a unos 800 metros sobre el nivel del mar, otra particularidad es su genética. Les Manyes se basa en Garnacha Peluda, la pariente de piel gruesa de la Garnacha Tinta, que presenta una fina capa peluda en la parte posterior de sus hojas. Las vides están orientadas hacia el oeste. En esta añada, está absolutamente en el límite inferior de la producción de alcohol y color. Un vino frágil y extremadamente elegante. Rojo cereza brillante con borde claro. Wow. Qué profundidad en la nariz. Les Manyes 2021 realmente me atrapa durante minutos en la copa. La nariz es compleja y asombrosamente hermosa. La guinda ácida, pero también las cerezas dulces, dominan la imagen. Estilo, piedra, pulpa... toda la gama se presenta. La fruta madura muestra acentos verdes, un tono almendrado con plena concentración. La flor de almendro, pero también los manzanos en plena floración, se hacen notar. Higos frescos, un poco de saúco, mora y fresas perfectamente maduras aparecen. Detrás se oculta una aromática oscura y profundamente intensa. Aceitunas negras, un poco de cardamomo, pimienta, enebro y cáscara de cacao aportan notas oscuras y especiadas. El subsuelo, la corteza y agujas de pino y la madera de cerezo proporcionan una frescura amarga y etérea. También el romero y el tomillo lo caracterizan de manera sutil. Cuanto más tiempo se pasa con él, más se percibe su fruta cítrica. Sobre todo, la piel de mandarina y las cáscaras de naranja ofrecen el mejor contraste posible con la fruta. Es difícil dejar de disfrutar de esto... Les Manyes 2021 es maravilloso en la entrada y se ajusta a las expectativas ahora muy altas. Es increíblemente puro y elegante. Se siente como seda en la boca. El tanino está perfectamente integrado, muestra carácter, pero de una manera muy contenida. Su estructura ácida lo lleva a través del paladar. Fresco, aterciopelado y, sin embargo, compacto. Un núcleo cálido lo llena maravillosamente. Los aromas de la nariz giran en un carrusel. Con mucha compacidad y extremadamente robusto, llena el paladar durante unos minutos. Su retrogusto parece no querer terminar. Gran vino elegante.

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

En el corazón de Cataluña, rodeada de rocosos acantilados y empinadas terrazas, se encuentra la mística región vitivinícola del Priorat. Un lugar de belleza misteriosa, donde el cultivo de vides y la creación de vinos excepcionales se han llevado a cabo con dedicación y experiencia desde el siglo XII. Pocas otras regiones vinícolas pueden competir con la belleza áspera y cruda del Priorat. Está caracterizada por suelos de pizarra Llicorella, que producen uvas inusualmente ricas, resistentes y concentradas, lo que explica tanto la disponibilidad limitada como el carácter único de los vinos. Un verdadero tesoro para sommeliers, difícil de encontrar en otros lugares. Los protagonistas del Priorat son dos variedades de uva tradicionales: Garnacha y Cariñena, conocidas en Priorat como Grenache y Carignan. Junto con variedades internacionales como Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, producen potentes, intensos y corpulentos vinos tintos, que a menudo presentan una impresionante capacidad de envejecimiento. Los vinos del Priorat son conocidos por sus notas minerales y la oscuridad de sus frutas, equilibradas con aromas especiados. Cada sorbo transporta los sentidos al paisaje áspero, dejando un sabor a guijarros, cerezas oscuras y especias terrosas, combinadas con una robusta estructura tánica y un final aterciopelado. El paisaje sobrecogedor, el antiguo conocimiento vinícola y las vides únicas hacen del Priorat una región vinícola excepcional, que presenta con orgullo sus vinos de clase mundial. Refleja la pasión y dedicación que han fluido en la viticultura durante siglos. El Priorat es un testimonio de que incluso en condiciones difíciles pueden surgir vinos nobles, con características y rasgos que son inconfundibles. Bienvenido al Priorat, el corazón de la tradición vinícola catalana.

Terroir al Limit es un renombrado productor de vino de la región vitivinícola española del Priorat. El enólogo formado Dominik A. Huber aprendió su oficio en prestigiosas bodegas de Francia y España. Su objetivo es crear vinos individuales que expresen el terroir de la región.

La filosofía vitivinícola de Terroir al Limit se caracteriza por una vinificación minimalista y un respeto por el suelo. Las vides se cultivan en áridos suelos de pizarra que aportan una alta mineralidad y complejidad a los vinos. A través del trabajo manual en el viñedo y la cosecha selectiva a mano, solo se procesan las mejores uvas.

Terroir al Limit produce vinos de variedades autóctonas como Garnacha, Carinyena y Syrah. Los vinos se caracterizan por su profundidad, intensidad y elegante fineza. La influencia del suelo es inconfundible y se manifiesta en la mineralidad salina y la acidez estimulante de los vinos.

Los vinos de Terroir al Limit han recibido numerosos premios y son altamente valorados por los conocedores de vino en todo el mundo. Encarnan lo mejor que el Priorat tiene para ofrecer y son un verdadero deleite para los amantes del vino que buscan vinos auténticos y únicos.