Los Vascos Chagual Sauvignon Blanc

Un Sauvignon fresco con un bonito volumen en boca, que integra armónicamente el lado ligeramente herbáceo de la variedad y refleja la autenticidad del terroir costero con un final largo y fresco. Los primeros vinos orgánicos de Los Vascos llevan el nombre de Chagual, una especie de planta endémica de la región costera de Chile. Los viñedos y la comunidad circundante de Perallilo están estrechamente conectados, al igual que el Chagual y su mariposa, que dependen uno del otro para sobrevivir. Esta idea de las interrelaciones entre las especies, descubierta por primera vez por Alexander von Humboldt, está en el centro de la filosofía del viñedo de Los Vascos: todo se piensa cuidadosamente para minimizar el impacto en el ecosistema, preservar su equilibrio y mantener la vida misma.

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más conocidas y populares en todo el mundo. Originaria del valle del Loira en Francia, ha asegurado un lugar firme en las estanterías de vino gracias a su extraordinaria versatilidad e intensidad aromática. Típico del Sauvignon Blanc son los aromas frescos y vivos de grosella espinosa, manzana verde y cítricos, combinados con una acidez vivificante. En Nueva Zelanda, especialmente de la región de Marlborough, despliega notas más exóticas de fruta de la pasión y lima. Ya sea como un aperitivo crujiente o como un elegante acompañante de pescado y mariscos, el Sauvignon Blanc impresiona por su clara estructura afrutada y su inconfundible frescura.

El Valle de Aconcagua, enclavado en las majestuosas Andes en la parte occidental de Chile, es una región vitivinícola de belleza impresionante que siempre me fascina como sommelier. En esta única región vinícola, el monte Aconcagua, la elevación más alta del continente americano, no solo es un telón de fondo impresionante, sino que también influye decisivamente en las condiciones climáticas y la viticultura locales. El Valle de Aconcagua se beneficia de su diversidad geográfica y altitud. Los suelos son principalmente aluviales, mezclados con pizarra, arcilla y arena. Las temperaturas son extremadamente moderadas y notablemente constantes, lo que favorece una maduración lenta y uniforme de las uvas. Estas condiciones favorables, junto con las brisas frescas del océano Pacífico y el río Aconcagua que atraviesa el valle, crean una perfecta región vitivinícola para vinos tintos y blancos de alta calidad. En particular, el Cabernet Sauvignon y el Carmenère, una variedad de Burdeos que casi había caído en el olvido, adquieren aquí su carácter y expresión inconfundibles. El Cabernet se destaca por su estructura y complejidad, mientras que el Carmenère es apreciado por su suavidad y notas de frutas rojas maduras. Pero también el Syrah y el Merlot prosperan maravillosamente y están ganando cada vez más popularidad. En el lado blanco, domina el Chardonnay, que se distingue por su intensa frutalidad y buena estructura de acidez. Los vinos del Valle de Aconcagua son conocidos por su profundidad, elegancia y finura. Reflejan en todos los aspectos la extraordinaria naturaleza de su origen: ricos en aromas, con una mineralidad característica y una frescura excepcional. Todos comparten una producción sostenible: muchas de las bodegas locales están certificadas según estándares ambientales internacionalmente reconocidos. Como sommelier, encuentro esto impresionante. El Valle de Aconcagua ofrece una riqueza inestimable para los amantes del vino. Cada sorbo de esta única región vitivinícola es como un viaje de descubrimiento a través de los diversos terroirs, impregnado de la pasión de los viticultores y de la caprichosa naturaleza.

Viña Los Vascos es un renombrado productor de vino del Valle de Colchagua, una de las regiones vitivinícolas más conocidas en el centro de Chile. El nombre de la bodega se remonta a su fundador, el conquistador vasco Don Francisco de Borja y Díez. Desde 1988, la bodega pertenece a la prestigiosa Baron Philippe de Rothschild SA de Francia, que se especializa en la producción de vinos de alta calidad.

Los viñedos de Viña Los Vascos se caracterizan por sus ubicaciones de primera clase. Los suelos están compuestos de guijarros y arenisca, lo que otorga a los vinos una mineralidad especial. Los vientos oceánicos frescos que soplan desde el cercano Pacífico también contribuyen a una maduración lenta de las uvas y, por lo tanto, a un desarrollo óptimo del sabor.

La gama de vinos de Viña Los Vascos incluye varios vinos de primera clase: desde Cabernet Sauvignon hasta Chardonnay y Sauvignon Blanc, hay algo para cada amante del vino. Los vinos destacan por su equilibrada relación de frutalidad, especias y complejidad. En la producción, Viña Los Vascos se enfoca en un procesamiento suave de las uvas y una fermentación lenta para preservar el pleno aroma de las uvas.

Viña Los Vascos ha sido galardonada en múltiples ocasiones y es altamente valorada a nivel internacional. El vino es un acompañante perfecto para muchos platos y también es adecuado como regalo para los amantes del vino. ¡Quien busque una aventura vinícola inolvidable no puede pasar por alto a Viña Los Vascos!