Lutzmannsburg Alte Reben

Información sobre el vino: El Lutzmannsburg Alte Reben es una selección de Blaufränkisch de las parcelas más antiguas y mejores. La meseta de Lutzmannsburg se formó sobre un volcán prehistórico, donde con el tiempo se depositaron diferentes capas. Hoy se pueden encontrar sedimentos del mar Pannonio en forma de caliza, arcilla, arena y limo, así como depósitos de origen volcánico. Para el Lutzmannsburg Alte Reben 2018 se seleccionaron seis parcelas. La edad de las vides oscila entre 85 y 110 años. Alrededor del 20 % de la cosecha se fermentó como uvas enteras con raspón. Después de la iniciación espontánea, la fermentación en cubas de madera abiertas duró de 23 a 28 días. Tras un prensado muy cuidadoso en barricas de 500 y 600 litros, el vino permaneció durante once meses sobre las lías, donde tuvo lugar la fermentación maloláctica espontánea. El primer trasiego se realizó después de aproximadamente un año. Luego, el Blaufränkisch maduró otros doce meses en barricas de 500 litros. Se embotelló a finales de septiembre de 2019. No hubo clarificación, ni filtración, y solo se añadieron pequeñas cantidades de sulfitos.   rojo profundo entre rubí y granate con reflejos violetas   Hierbas, bayas de saúco, cerezas negras y moras en combinación con un poco de alquitrán, turba y madera son los marcadores con los que actualmente se puede evaluar el potencial de este gran vino de Burgenland. El vino se presenta desde el principio con una aromática oscura y multifacética que resulta seductora. Se despliega de manera notable después de horas con mucho aire, mostrando cada vez más aromas de bayas, piedra y violetas.     El Lutzmannsburg Alte Reben 2018 es un vino que ya muestra su pleno potencial después de cuatro años, pero precisamente eso. Es uno que idealmente debería madurar durante una década, aunque ya sea tan seductor. Se siente tan denso y generoso como equilibrado y preciso. El Blaufränkisch oscila entre bayas rojas y oscuras, hierbas silvestres, piedra y notas terrosas, ofreciendo mucho tanino, que sin embargo aparece bien dosificado, maduro y elegante. El vino viste el paladar con terciopelo y seda y danza, a pesar de la profundidad y plenitud que posee, en la lengua. Esto ya es magnífico, pero con el tiempo se volverá aún más complejo y equilibrado. Un vino para los próximos 20 años o más. ; Nota de cata de Christoph Raffelt del 14.04.2022, Copyright Christoph Raffelt

Bolas de queso de montaña con champiñones, lentejas y reducción de mora (Vegetales y Vegetariano); Codornices rellenas con naranja sanguina y ajo silvestre (Aves); Terrina de faisán con hígado de ganso y chutney de endrinas (Aves de caza)

Blaufränkisch, una de las variedades de vino tinto más nobles de Europa Central, entusiasma a los amantes del vino con su elegante estructura y seductores aromas. Esta variedad de uva prospera excelentemente en las regiones vinícolas de Austria, Hungría y Alemania, donde es conocida con nombres como Lemberger o Kékfrankos. Los vinos Blaufränkisch se presentan con un color profundamente oscuro y ofrecen un bouquet de bayas oscuras, ciruelas y finas especias. En el paladar, despliegan una notable frescura y una acidez viva, a menudo apoyada por taninos suaves. Perfecto para platos de caza, cordero y quesos curados, cada sorbo promete una experiencia de sabor incomparable.

El Lemberger, también conocido como Blaufränkisch, es una variedad de vino tinto tradicional y con carácter. Originalmente originaria de Burgenland, Austria, hoy en día es especialmente valorada en Alemania y Hungría. La vid produce vinos de color rojo intenso con aromas de frutos oscuros, especias y finas hierbas. En boca, el Lemberger convence por su estructura equilibrada, acidez fresca y taninos sedosos. Es un excelente acompañante para platos contundentes como caza, carne de res y quesos curados. Descubra con el Lemberger una fascinante variedad que entusiasma tanto a conocedores como a gourmets.

El área vitivinícola de Burgenland me deja sin aliento en cada visita como sommelier. Con la majestuosa vista del lago Neusiedl, Burgenland es una de las zonas vitivinícolas más fascinantes de Austria. Con sus cuatro regiones vinícolas - Neusiedlersee, Leithaberg, Mittelburgenland y Eisenberg - Burgenland representa una impresionante diversidad de microclimas, tipos de suelo y variedades de uva inconfundibles. Sobre todo, dos aspectos han influido de manera decisiva en la tierra vinícola de Burgenland desde mi perspectiva: el lago Neusiedl y los diferentes tipos de suelo. El lago Neusiedl, el mayor lago de aguas poco profundas de Europa Central, influye enormemente en el clima y da forma a los vinos de la región con una notable estructura y concentración. Los suelos son tan variados como el paisaje mismo. Ya sea el suelo volcánico de Eisenberg, los suelos calcáreos y esquistosos de Leithaberg, los suelos de arcilla arenosa alrededor del lago Neusiedl o los pesados suelos de arcilla de Mittelburgenland, la versatilidad de los suelos en Burgenland ha contribuido de manera decisiva a crear un paraíso vinícola con muchas caras. Las estrellas de la región son sin duda los vinos tintos, especialmente Blaufränkisch y Zweigelt. Los vinos tintos de Burgenland brillan por su impresionante plenitud y profundidad, combinados con una hermosa fruta y taninos pulidos. Sin embargo, alrededor del lago Neusiedl también se producen excelentes vinos blancos, incluidos Weißburgunder y Chardonnay, y en particular, vinos dulces muy aclamados, que están marcados por la noble podredumbre llevada a la perfección. Cada botella de Burgenland cuenta una historia propia. Es la simbolización del viento y el agua, de la fuerza y la elegancia, que se expresa en el arte de la vinificación en Burgenland. Es una mezcla refinada de tradición e innovación, guiada por una profunda pasión y conexión con la naturaleza, que se refleja en cada sorbo. Para un sommelier como yo, esto es Bur.

Moric es un enólogo emergente de la pintoresca región de Burgenland/Neusiedlersee. Sus vinos han sido galardonados en el mundo del vino en múltiples ocasiones y su compromiso con la viticultura biodinámica le ha ganado una creciente base de seguidores.

Moric se basa en técnicas tradicionales de vinificación y utiliza solo las mejores uvas de su colección de viñedos. Sus vinos son conocidos por su profundidad, complejidad y robustez. Cada botella de vino es el resultado de la apasionada búsqueda de la excelencia de Moric y su capacidad para capturar el carácter único de las uvas regionales.

Como uno de los enólogos más jóvenes de la región, Moric aporta una perspectiva fresca al mundo de la vinificación. Sus vinos son accesibles tanto para conocedores como para amantes, y ofrecen una experiencia de sabor única que estimula los sentidos.

Para los amantes del vino que buscan un vino auténtico, desafiante y a la vez refrescante, Moric es el enólogo perfecto.