Mademoiselle Sophie

Color: suave rosa salmón, delicada perlina Aroma: en el bouquet, fragantes matices de frutos rojos, flores y cítricos Sabor: en boca, burbujeante, fresco y vivo con un hermoso equilibrio entre acidez y dulzura y una fruta de finura aromática en el final, muy encantador para un placer de bebida despreocupado en todos los sentidos Para su Mademoiselle Sophie espumosa sin alcohol, François y Vincent Pugibet primero preparan un vino rosado de Grenache varietal con alcohol. Para preservar al máximo la fruta y frescura típicas de la variedad, las uvas aromáticamente maduras se cosechan en las frescas noches y primeras horas de la mañana y se llevan inmediatamente a la bodega, donde se prensan suavemente y el mosto se fermenta en frío en tanques de acero inoxidable. Al vino rosado obtenido se le extrae el alcohol, el vino se fracciona de manera especialmente suave por ósmosis inversa y destilación a bajas temperaturas, separando el alcohol mientras se conservan los demás componentes, como los taninos, los componentes minerales y los característicos aromas naturales de la variedad Grenache. Este rosado sin alcohol, que es el vino base de la Mademoiselle Sophie, se carbonata ligeramente y se embotella de inmediato.

elegante como aperitivo animado para aperitivos picantes, para antipasti mixtos o también para postres fragantes, pasteles y tartas de frutas veraniegas

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

El sur de Francia, una región que en mi opinión como sommelier simboliza la esencia del patrimonio vinícola francés. Se extiende desde el valle del Ródano hasta la pintoresca y soleada región de Provenza y más allá hacia Languedoc y Roussillon, el sur de Francia abarca una infinita variedad de terroirs y microclimas. La envidiable ubicación geográfica enfrenta los viñedos al cálido sol mediterráneo, brisas refrescantes y una rica diversidad de suelos que van desde arcillas calcáreas hasta colinas ricas en pizarra. El sur de Francia es conocido como sinónimo de vinos excepcionales que capturan perfectamente el carácter y la esencia de su terroir. Una vez que su nariz haga amistad con un sorbo de Côtes du Rhône, Minervois o Côtes de Provence, reconocerá de inmediato la diversidad aromática y complejidad que surge de la mezcla única de variedades autóctonas e internacionales. Aquí prosperan Grenache, Syrah y Mourvèdre junto a Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Merlot. Cada vino aquí está lleno de personalidad: robusto y masculino del valle del Ródano, elegante y sutil de Provenza, rústico y terroso de Languedoc. Y nuevamente, los vinos rosados lo encantarán con su naturaleza delicada, floral y afrutada, que captura las bayas justo en el momento adecuado de madurez. Sin embargo, lo mejor del sur de Francia es la armonía, que está profundamente arraigada en la tradición de la vinificación y se refleja en los vinos increíblemente equilibrados y estructurados. El respeto por la naturaleza, que se incorpora claramente en cada botella, convierte al sur de Francia en una parada imprescindible en cualquier viaje vinícola. Descubra el sur de Francia y déjese encantar por su autenticidad, su honestidad y su innegable encanto. Es una región que, sin importar cuántas veces la visite, siempre lo sorprenderá y cuyos vinos están llenos de historias y emociones que simplemente esperan ser descubiertas.

La Domaine Pugibet en Languedoc ha estado en manos de la familia Pugibet durante generaciones y se caracteriza por su trato respetuoso con la naturaleza y su tradicional arte vinícola. Las viñas se extienden por 300 hectáreas a lo largo de las soleadas laderas alrededor del pintoresco pueblo de Béziers. La combinación única de suelos calcáreos y clima mediterráneo proporciona el carácter inconfundible de sus vinos.

Los viticultores de la Domaine Pugibet producen una amplia gama de vinos, incluyendo blancos frescos y afrutados, elegantes tintos y espumosos rosados. Las variedades de uva van desde las clásicas variedades francesas como Syrah y Grenache hasta las variedades locales como Terret y Bourboulenc. Cada vino es el resultado de un cuidadoso trabajo manual, que se refleja en la calidad y el sabor.

Domaine Pugibet otorga gran importancia a la sostenibilidad y la agricultura ecológica. Los vinos se cultivan sin el uso de pesticidas ni fertilizantes sintéticos, y la vinificación se lleva a cabo de la manera más suave posible. La Domaine Pugibet es un maravilloso ejemplo de una viticultura que es tanto respetuosa con la naturaleza como consciente de la calidad.