Mason di Mason DOC

La ubicación también es conocida como Mazzon y abarca cuatro hectáreas. La meseta se encuentra a 400 a 450 m sobre el nivel del mar y tiene una exposición sur. Vientos frescos aseguran una ventilación y enfriamiento permanentes. Mason di Mason se elabora con 100% de Blauburgunder. Blauburgunder es una palabra en la región alpina para Spätburgunder o Pinot Noir. Las parcelas se cosechan y vinifican por separado. La fermentación en pieles se realiza en barricas de madera con levaduras naturales. Se lleva a cabo una maceración de tres semanas, apoyada por un pigeage doble diario, seguida de un envejecimiento en barricas durante doce meses. La proporción de barricas nuevas es de aproximadamente el 50%. El trasiego de las lías y el ensamblaje de las mejores barricas se realiza después de este año de maduración. Mason di Mason incluye solo las mejores barricas de la selección de las mejores parcelas. Un denso rojo rubí, con un borde claro hasta ligeramente rojizo. Mason di Mason de 2018 muestra abundantes notas terrosas en la nariz. Suelo forestal húmedo, piedra caliza mojada, un poco de musgo. Agujas de pino etéreas y corteza de árbol se unen en la misma línea. Pimienta roja, enebro y canela se suman a esto. Saúco, cerezas silvestres, arándanos y fresas son claramente reconocibles en la fruta, pero no dominan la nariz en absoluto. Apio, hierbas frescas de jardín y un poco de salvia aportan especias herbales. Un poco de caja de cigarros y, muy sutilmente, se oculta una nota de humo en el fondo de esta nariz oscura y emocionante. La entrada es similar a la mordida de un puñado de cerezas ácidas. Jugoso sin fin. Alta intensidad y una acidez crujiente proporcionan una muy buena primera impresión del Blauburgunder. A diferencia de la nariz oscura y especiada, en el paladar se presenta con mucha finura, elegancia y gran carácter. La acidez corta como una cuchilla de afeitar atraviesa la fruta. Esto es totalmente estimulante y desafiante. Alta astringencia exige grandes tragos. ; Nota de cata de Marian Henß del 05.07.2021, Copyright Marian Henß

Lengua de cordero con vinagreta tibia de lentejas y alcaparras (carne) | Lomo de ciervo asado con salsa de arándano rojo, knödel de servilleta (caza) | Dorada a la parrilla, hinojo especiado y ensalada tibia de remolacha roja (pescado)

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

La pintoresca región vitivinícola de Trentino-Südtirol en el norte de Italia es un verdadero tesoro para los amantes del vino. Desde la perspectiva de un sommelier, dos aspectos destacan especialmente: la diversidad y la calidad de los vinos producidos aquí. Ante el telón de fondo de los Alpes cubiertos de nieve y lagos cristalinos, se encuentran empinadas laderas bañadas por el sol que albergan una cultura vinícola inconfundible. Rodeadas de condiciones climáticas únicas, atribuibles a la influencia del Lago de Garda y la protección de las Dolomitas, aquí prosperan variedades de uva tanto para vinos tintos como blancos. En Trentino, la variedad de uva tinta Teroldego reina, famosa por sus vinos robustos y con cuerpo. Como hogar de la uva Chardonnay en Italia, la región también ofrece exquisitos vinos blancos. Pero la joya de la región vitivinícola es indiscutiblemente el vino espumoso Trento DOC, un espumoso de clase mundial elaborado según el método tradicional. Por otro lado, Südtirol es conocido por sus elegantes vinos blancos, incluido el aromático Gewürztraminer, que tiene su origen en la zona de Tramin. Aquí también se encuentra el Lagrein, una variedad de uva tinta autóctona que produce vinos de notable complejidad e intensidad. Una cosa que ambas regiones comparten es su profunda apreciación por la tradición. Aunque las tecnologías más modernas a menudo se encuentran en las bodegas, muchos vinos se elaboran según métodos tradicionales y se maduran en barricas de roble o tanques de acero. A menudo se siente el amor y la dedicación de las personas que trabajan aquí, que lo hacen con mucho cuidado y respeto por el terroir. Trentino-Südtirol no es solo una región vitivinícola, es una experiencia para todos los sentidos. Los vinos reflejan la belleza paisajística, la rica herencia cultural y el estilo de vida incomparable de su hogar. Teniendo en cuenta todos estos factores, no es de extrañar que Trentino-Südtirol sea considerada en el mundo del vino como una región de primera clase, y es un verdadero

Manincor es una renombrada bodega de la hermosa Südtirol en el norte de Italia. Desde hace muchos años, la bodega produce excelentes vinos que reciben reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional. La bodega se encuentra en el pequeño pueblo de Kaltern am See, rodeada de las pintorescas montañas y viñedos de la cordillera Mendel.

La bodega Manincor se especializa en la producción de excelentes vinos blancos y tintos, elaborados a partir de las uvas de los viñedos de la propiedad. Las uvas para los vinos de Manincor son todas seleccionadas a mano y provienen de cultivo orgánico. Los viticultores aplican su amplio conocimiento y experiencia en el cultivo, la cosecha y la vinificación de las uvas para producir vinos inolvidables.

En el marco de las visitas y catas de vino en Manincor, los visitantes pueden recorrer las bodegas, los viñedos y la cava de la finca. Durante la visita, aprenderán más sobre el método de producción tradicional y la importancia del cultivo de la vid para la región. Además, hay la posibilidad de probar algunos de los excelentes vinos de Manincor.

Manincor es el lugar perfecto para todos aquellos interesados en los vinos y todo lo relacionado con ellos. Una visita a esta bodega es una experiencia inolvidable.