Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT

Con taninos sedosos y finos que recuerdan al papel de lija más fino, el Morei en el paladar es refrescante, animado y claro. La fruta oscura de la nariz se descompone en una experiencia de fruta transparente, acidez vibrante y frescura pulsante. Con un eco etéreo y fresco fluye hacia un final frutal y claro con un retrogusto animadamente amargo. Un trago vivaz con un claro carácter de origen. ; Nota de cata de Sebastian Bordthäuser del 13.10.2019, Copyright Sebastian Bordthäuser

Sopa de col roja con pesto de lechuga de campo y almendras ahumadas (vegano) (Sopas y consomés, verduras y vegetarianos) | Perca frita con beurre rouge y crema de coliflor (pescado) | Raviolis de morcilla con chutney de manzana y cilantro (carne, fruta y nueces)

El Teroldego es una fascinante variedad de uva autóctona del Trentino en el norte de Italia, que entusiasma a los conocedores de vino con su carácter inconfundible. Con un color oscuro y un bouquet de frutas del bosque, cerezas y un toque de violetas, es un verdadero consejo secreto. En boca, el Teroldego se presenta con cuerpo y equilibrado, con taninos bien integrados y una acidez viva. Esta variedad de uva es excelente para la crianza en barrica, lo que intensifica los aromas de especias y chocolate. Ideal para platos de carne robustos, caza o quesos curados: un imprescindible para los amantes de los vinos con carácter.

La pintoresca región vitivinícola de Trentino-Südtirol en el norte de Italia es un verdadero tesoro para los amantes del vino. Desde la perspectiva de un sommelier, dos aspectos destacan especialmente: la diversidad y la calidad de los vinos producidos aquí. Ante el telón de fondo de los Alpes cubiertos de nieve y lagos cristalinos, se encuentran empinadas laderas bañadas por el sol que albergan una cultura vinícola inconfundible. Rodeadas de condiciones climáticas únicas, atribuibles a la influencia del Lago de Garda y la protección de las Dolomitas, aquí prosperan variedades de uva tanto para vinos tintos como blancos. En Trentino, la variedad de uva tinta Teroldego reina, famosa por sus vinos robustos y con cuerpo. Como hogar de la uva Chardonnay en Italia, la región también ofrece exquisitos vinos blancos. Pero la joya de la región vitivinícola es indiscutiblemente el vino espumoso Trento DOC, un espumoso de clase mundial elaborado según el método tradicional. Por otro lado, Südtirol es conocido por sus elegantes vinos blancos, incluido el aromático Gewürztraminer, que tiene su origen en la zona de Tramin. Aquí también se encuentra el Lagrein, una variedad de uva tinta autóctona que produce vinos de notable complejidad e intensidad. Una cosa que ambas regiones comparten es su profunda apreciación por la tradición. Aunque las tecnologías más modernas a menudo se encuentran en las bodegas, muchos vinos se elaboran según métodos tradicionales y se maduran en barricas de roble o tanques de acero. A menudo se siente el amor y la dedicación de las personas que trabajan aquí, que lo hacen con mucho cuidado y respeto por el terroir. Trentino-Südtirol no es solo una región vitivinícola, es una experiencia para todos los sentidos. Los vinos reflejan la belleza paisajística, la rica herencia cultural y el estilo de vida incomparable de su hogar. Teniendo en cuenta todos estos factores, no es de extrañar que Trentino-Südtirol sea considerada en el mundo del vino como una región de primera clase, y es un verdadero

Elisabetta Foradori es una galardonada viticultora de la región de Trentino en Italia. Como pionera de la agricultura biodinámica, se ha propuesto reflejar su amor por la naturaleza en sus vinos. Ha dirigido su bodega con pasión y dedicación durante más de 30 años y ha logrado convertirse en una de las bodegas más conocidas de Italia.

Elisabetta Foradori es conocida por sus excepcionales vinos tintos, especialmente sus variedades Lagrein y Teroldego. Los vinos son expresivos, profundos y de carácter inconfundible. Cada vino es elaborado por ella personalmente con mucho amor por los detalles y habilidad artesanal. Para ello, utiliza tanto técnicas tradicionales como modernas, que hacen de los vinos una experiencia de sabor única.

Para Elisabetta Foradori, la sostenibilidad es más que una tendencia. Es una filosofía que aplica de manera coherente en su trabajo. Con la agricultura biodinámica, logra establecer una estrecha conexión con la naturaleza. Así, se crean vinos que reflejan el carácter del terroir y capturan el alma del Trentino.

Elisabetta Foradori es una viticultora que ha revolucionado el mundo del vino italiano con su compromiso y pasión. Sus vinos son una expresión de su amor por la naturaleza y su región, y son apreciados por conocedores y amantes del vino en todo el mundo.