Perpetuum blanc

Información sobre el vino Perpetuum es la esencia del estilo vinícola de Zillinger. Encarna la elegancia de los Velues, la mineralidad y frescura de los Parcellaires y la presión y complejidad de los Numens. El Sauvignon Blanc fue cosechado a mano el 17 de septiembre de 2020. Se realizó un prensado de racimos enteros en un 80 % y una fermentación intracelular en un 20 % en ánforas de 500 litros durante cinco días. Luego se prensó lentamente y el vino se almacenó durante 12 meses bajo levadura flor en tres barricas de champán viejas. El total de sulfuroso es de 18 mg, el pH es de 3,2 y el azúcar residual es de 0,7 gramos. Color amarillo dorado claro y ligeramente turbio Nariz ¡Qué maravillosa nariz presenta el Perpetuum blanc! El Sauvignon Blanc varietal, madurado bajo levadura flor, huele a manzanas de bodega, un poco de miel de pradera, masa de levadura madura y cera de abejas. A esto se suman almendras molidas y nueces, un poco de tabaco rubio y un toque de nuez. Finalmente, se encuentran notas de jengibre confitado y piña confitada, un poco de kumquat maduro y verbena. Todo esto cambia con el aire y el calor de manera nueva y diferente una y otra vez. Paladar En el paladar, es un vino que se despliega en múltiples capas, lleno de elegancia y densidad, con una profunda fuerza interna y al mismo tiempo transparencia y vitalidad. Es un vino con una acidez agradable y una vibración y tensión impresionantes, un toque de grosella espinosa y notas claras de lima y pomelo. El Sauvignon Blanc se siente cremoso, lo que lo hace sensual y sedoso, recuerda a limón salado, a verbena y melisa. Cubre el paladar y permanece durante minutos, incluso después de haber tragado. Este es un Sauvignon Blanc excepcional que no tiene que temer a ninguna comparación. (Vegetales & Vegetariano) (Aves); Nota de cata de Christoph Raffelt del 13.03.2024, Copyright Christoph Raffelt

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más conocidas y populares en todo el mundo. Originaria del valle del Loira en Francia, ha asegurado un lugar firme en las estanterías de vino gracias a su extraordinaria versatilidad e intensidad aromática. Típico del Sauvignon Blanc son los aromas frescos y vivos de grosella espinosa, manzana verde y cítricos, combinados con una acidez vivificante. En Nueva Zelanda, especialmente de la región de Marlborough, despliega notas más exóticas de fruta de la pasión y lima. Ya sea como un aperitivo crujiente o como un elegante acompañante de pescado y mariscos, el Sauvignon Blanc impresiona por su clara estructura afrutada y su inconfundible frescura.

La región de Weinviertel no solo es la mayor zona vitivinícola de Austria, sino que también es una de las más antiguas y de mayor importancia histórica de su tipo. Situada en el noreste del país, esta idílica área ofrece, gracias a su geografía diversa y su microclima favorable, el terreno perfecto para una amplia gama de variedades de uva. La estrella de la región de Weinviertel es sin duda el Grüner Veltliner, una variedad de uva austriaca cuyos vinos se caracterizan por su distintivo 'Pfefferl' - el típico sabor a pimienta. Los suelos, que van desde loess hasta pizarra y caliza, otorgan a estos vinos una maravillosa mineralidad y estructura. En los últimos años, Weinviertel también ha impresionado con otras variedades de uva, como Riesling, Sauvignon Blanc y Chardonnay. Cada uno de estos vinos refleja de manera única el terroir de la región y ofrece una variedad aromática de notas frutales. Y a pesar de la notable tamaño y diversidad de la región, Weinviertel se caracteriza por una fuerte comunidad y un profundo vínculo con la cultura del vino. Muchas de las bodegas aquí son negocios familiares que se han mantenido durante generaciones. Estos viticultores no solo se preocupan por la calidad de sus vinos, sino también por la sostenibilidad y la protección de su único terroir. Como sommelier, aprecio a Weinviertel por su capacidad para producir excelentes vinos que cumplen tanto con las demandas tradicionales como modernas de los amantes del vino. Los vinos destacan por su carácter auténtico y su excelente calidad. Ya sea que busque un vino blanco crujiente y ligero para el aperitivo, un vino tinto elegante y complejo para el plato principal o un vino de postre dulce e intenso, Weinviertel tiene el vino adecuado para cada ocasión y cada gusto.

¡Descubra los impresionantes vinos de Johannes Zillinger de la región de Weinviertel! El viticultor, conocido por su compromiso con la agricultura biológica, crea vinos excepcionales que reflejan perfectamente el terroir de la región. Sus vinos cautivan con su diversidad e individualidad y muestran de manera impresionante cuánta personalidad pueden tener los vinos austriacos. Desde afrutados Grüner Veltliners hasta elegantes Pinot Noirs, déjese convencer por la excelente calidad y el sabor único de los vinos de Johannes Zillinger. ¡Descubra ahora su selección y disfrute de un pedazo de la tradición vinícola austriaca!