Querencia Llibre DO Calatayud

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

En el corazón de España, incrustado entre antiguos e impresionantes castillos y las escarpadas colinas de Aragón, encontramos la región vitivinícola de Calatayud. Una joya entre las denominaciones de origen españolas (D.O.), conocida por sus excelentes y potentes vinos tintos. Calatayud se extiende por aproximadamente 5.600 hectáreas y se beneficia de un clima especial que presenta influencias tanto continentales como mediterráneas. Los viñedos, que se sitúan entre 550 y 1.040 metros sobre el nivel del mar, se ven fuertemente influenciados por los fríos vientos de la Meseta y los vientos más cálidos del Mediterráneo. Esto otorga a las uvas un aroma intenso y un alto contenido de ácidos naturales, que son la base para la asombrosa complejidad y longevidad de los vinos. En cuanto a la composición del suelo, los diversos suelos de pizarra y cuarzo son una parte esencial de la identidad de Calatayud. Se caracterizan por su capacidad para almacenar calor y liberarlo durante la noche a las vides, lo que conduce a una maduración lenta y uniforme de las uvas. El indiscutible protagonista de Calatayud es la uva Garnacha, que representa hasta el 55% de la superficie total cultivada. Aquí prospera en viejos viñedos, casi olvidados, cuyos bajos rendimientos producen vinos de calidad notable. Los vinos tintos de Calatayud están marcados por intensos aromas de frutas rojas y negras, acompañados de notas especiadas, minerales y balsámicas. Son de carácter fuerte, pero también elegantes y a menudo muestran un notable potencial de envejecimiento. Recientemente, Calatayud también ha producido vinos blancos, principalmente de las variedades Macabeo y Chardonnay, que sorprenden por su frescura, aroma y una acidez bien integrada. Para concluir, es importante mencionar que Calatayud, a pesar de su importancia histórica y la alta calidad de sus vinos, sigue siendo una región relativamente desconocida. Sin embargo, precisamente esta autenticidad y pureza...