Reiterpfad Hochseel -N-

Los vinos de la serie N representan un terreno de juego experimental y altamente creativo para Michael Andres. Los pequeños lotes gozan de la máxima libertad y tiempo en todos los procesos. Todos ellos se caracterizan por una fermentación espontánea y la ausencia de filtración. N son las siglas de Natural, No filtration, No Limits y Next Level. El viñedo de Hochseel se encuentra dentro del Forster Reiterpfad. Situado cerca del bosque, tiene temperaturas sutilmente más bajas y suelos calcáreos. Se fermenta espontáneamente en tonneau, donde también realiza la fermentación maloláctica. El vino madura sobre lías hasta junio de 2022, cuando se trasiega. Color amarillo limón brillante, reflejos verdosos Aspecto tranquilo y tímido en nariz. El componente ácido supera con creces al frutal. Toronjil, perifollo, tomillo y algo de berro zumban en la copa. Se añade un toque de ralladura de lima y jengibre fresco rallado. El té blanco y las fragantes flores de jazmín le aportan notas delicadas y elegantes. Las semillas de cilantro machacadas y el hinojo fresco aportan matices etéreos y vegetales. El concepto sensorial continúa en el paladar. Tenso y delgado al principio. La acidez encuentra un nervio fino, pero no domina. Al contrario, eleva la pedregosidad y la salinidad a otro nivel. Los sabores herbáceos sólo tienen un delicado eco. El matiz etéreo domina claramente el final y los sabores vegetales continúan. Es enormemente escaso y, para un Riesling, maravillosamente magro, con sorprendentemente poca fruta. ; Nota de cata de Marian Henß del 25.01.2023, Copyright Marian Henß

Trucha ahumada con rábanos frescos y pan de masa madre tostado (Pescado) ; Ensalada de fideos de cristal con cacahuete, brotes y pollo marinado (Aves) ; Sopa fría de pepino con gambas del mar de hielo y crème fraîche (Mariscos)

Riesling, a menudo llamado la 'Reina de los Vinos Blancos', es una variedad de uva versátil y aromática que prospera especialmente en regiones vitivinícolas más frescas. Originario de Alemania, el Riesling cautiva con su acidez vibrante, fina mineralidad y una impresionante variedad de aromas que van desde cítricos, manzanas, duraznos hasta notas florales y de miel. Ya sea seco, semiseco o dulce natural, el Riesling ofrece una experiencia de sabor incomparable para cada paladar. Perfecto para pescado, mariscos y cocina asiática, este vino es un imprescindible para los amantes y conocedores. Descubra el fascinante mundo del Riesling en nuestra selección.

La Pfalz, a menudo llamada 'Toscana alemana' en Alemania, es una de las regiones vitivinícolas más antiguas y la segunda más grande del país. Situada en la soleada región mediterránea del suroeste de Alemania, es un verdadero paraíso para los amantes del vino. Como sumiller, considero la Pfalz como una de las regiones vinícolas más excepcionales del mundo en muchos aspectos. Geográficamente, la Pfalz se encuentra entre el bosque de Pfalz y el Rin, pero para nosotros, los sumilleres, se define por una variedad de terroirs que consisten en loess, arcilla, arenisca e incluso basalto. Estos diversos terroirs apoyan la producción de una impresionante gama de vinos diferentes, desde potentes y robustos tintos hasta elegantes y frescos blancos. La Pfalz es especialmente conocida por sus Rieslings, que representan más de la mitad de los vinos producidos. Como reina de las variedades de vino blanco, el Riesling prospera en los suelos cálidos y se beneficia del clima relativamente seco de esta región. Los Rieslings de Pfalz son valorados por su denso y complejo carácter y su vibrante acidez, a menudo ofrecen matices de manzana, pera, durazno y frutas exóticas. Pero la Pfalz tiene aún más que ofrecer: muchas otras variedades de uva encuentran aquí condiciones perfectas. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser para vino tinto, así como Grau- y Weißburgunder, Silvaner y Gewürztraminer para vino blanco son solo algunas de las variedades representadas. Aparte de las hileras de viñedos, la Pfalz también ofrece una abundancia de sitios históricos, incluyendo numerosos castillos medievales y encantadores pueblos vinícolas con típicos locales de vino y acogedoras tabernas de vino. Como sumiller, puedo decir definitivamente que la cultura vinícola y el estilo de vida de la Pfalz entusiasmarán a cualquier amante del vino. La Pfalz es una región vinícola que cautiva con su diverso terroir, su marcada tradición vitivinícola y una emocionante mezcla de vinos tradicionales e innovadores. Sus vinos son tan versátiles y complejos como la región misma: un verdadero deleite para cada amante del vino.

Michael Andres Michael Andres es un viticultor de Pfalz que cultiva y produce vino con pasión y dedicación. Sus vinos se caracterizan por aromas intensos y un carácter inconfundible que entusiasma tanto a los conocedores como a los principiantes. Para ello, se basa en métodos de cultivo tradicionales y un procesamiento cuidadoso para resaltar los aromas naturales de las vides. Además de la calidad de sus vinos, Michael Andres otorga gran importancia a la sostenibilidad y a métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente. Por lo tanto, sus vinos no solo son un placer para el paladar, sino también una declaración sobre el uso consciente y responsable de los recursos naturales. ¡Visite a Michael Andres y déjese sorprender por sus vinos galardonados!