Riesling 120 N.N.

El Riesling 120 N.N. contrasta con la limitada procedencia de Odinstal. Las vides se encuentran en el valle del Rin sobre suelos arenosos y arcillosos. Todo se fermentó en acero inoxidable, solo se añadieron 5% de uvas enteras, un recurso que Andreas Schumann utiliza con frecuencia. Presenta un increíblemente ligero 9,5% de alcohol por volumen. Un verdadero peso pluma. Con menos de 1 g/l de azúcar residual y crujientes 7,2 g/l de acidez, estos son valores atractivos para los amantes del vino avanzados. La causa son las enormes precipitaciones allí en septiembre de 2022. Se registraron 110 litros de lluvia por m² a finales de septiembre, lo que hizo que las uvas estuvieran empapadas. La selección representó un esfuerzo enorme, ya que todas las uvas maduras se pudrieron. Filtrado en agosto a través de celulosa y ligeramente sulfitado antes del embotellado. Un brillante amarillo limón con reflejos verdes. Al principio, parece salvaje e indómito. Confiado, pero un poco tímido al mismo tiempo. En nariz, oscila entre inusuales aromas amarillos y verdes. Polen de hinojo, un poco de miel de jengibre y jengibre confitado. Papaya inmadura y kaki recién cortado. Limón, bergamota y lima kaffir aportan entonces un componente amargo y refrescante. Semillas de cilantro y hinojo. Un toque de guisante fresco y alcachofa está en el aire. Ortiga, tomillo limón, menta y melisa aportan una brutal frescura herbácea. Y precisamente esta frescura la mantiene. Es enormemente ligero en su andar, pero con estructura y una suave textura. Los fenoles contribuyen significativamente al éxito. Los compuestos amargos son tan importantes aquí y desafían constantemente la delicada fruta. La frescura herbácea con todos sus elementos refrescantes define la sensación en boca durante minutos. Nunca es caramelo de hielo, siempre más bien una extracción de hierbas frescas. Es tan esbelto y ágil que aquí no queda ojo seco. Una tensión y precisión increíbles, sin dejar nada que desear. ; Nota de cata de Marian Henß del 10.12.2023, Copyright Marian Henß

Riesling, a menudo llamado la 'Reina de los Vinos Blancos', es una variedad de uva versátil y aromática que prospera especialmente en regiones vitivinícolas más frescas. Originario de Alemania, el Riesling cautiva con su acidez vibrante, fina mineralidad y una impresionante variedad de aromas que van desde cítricos, manzanas, duraznos hasta notas florales y de miel. Ya sea seco, semiseco o dulce natural, el Riesling ofrece una experiencia de sabor incomparable para cada paladar. Perfecto para pescado, mariscos y cocina asiática, este vino es un imprescindible para los amantes y conocedores. Descubra el fascinante mundo del Riesling en nuestra selección.

La Pfalz, a menudo llamada 'Toscana alemana' en Alemania, es una de las regiones vitivinícolas más antiguas y la segunda más grande del país. Situada en la soleada región mediterránea del suroeste de Alemania, es un verdadero paraíso para los amantes del vino. Como sumiller, considero la Pfalz como una de las regiones vinícolas más excepcionales del mundo en muchos aspectos. Geográficamente, la Pfalz se encuentra entre el bosque de Pfalz y el Rin, pero para nosotros, los sumilleres, se define por una variedad de terroirs que consisten en loess, arcilla, arenisca e incluso basalto. Estos diversos terroirs apoyan la producción de una impresionante gama de vinos diferentes, desde potentes y robustos tintos hasta elegantes y frescos blancos. La Pfalz es especialmente conocida por sus Rieslings, que representan más de la mitad de los vinos producidos. Como reina de las variedades de vino blanco, el Riesling prospera en los suelos cálidos y se beneficia del clima relativamente seco de esta región. Los Rieslings de Pfalz son valorados por su denso y complejo carácter y su vibrante acidez, a menudo ofrecen matices de manzana, pera, durazno y frutas exóticas. Pero la Pfalz tiene aún más que ofrecer: muchas otras variedades de uva encuentran aquí condiciones perfectas. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser para vino tinto, así como Grau- y Weißburgunder, Silvaner y Gewürztraminer para vino blanco son solo algunas de las variedades representadas. Aparte de las hileras de viñedos, la Pfalz también ofrece una abundancia de sitios históricos, incluyendo numerosos castillos medievales y encantadores pueblos vinícolas con típicos locales de vino y acogedoras tabernas de vino. Como sumiller, puedo decir definitivamente que la cultura vinícola y el estilo de vida de la Pfalz entusiasmarán a cualquier amante del vino. La Pfalz es una región vinícola que cautiva con su diverso terroir, su marcada tradición vitivinícola y una emocionante mezcla de vinos tradicionales e innovadores. Sus vinos son tan versátiles y complejos como la región misma: un verdadero deleite para cada amante del vino.

Odinstal es un renombrado viticultor de Pfalz, conocido por sus excepcionales vinos blancos. Los viñedos se extienden por las colinas de Herxheim am Berg y están rodeados de un paisaje idílico. Las vides se cuidan con gran esmero y se caracterizan por una agricultura ecológica. Odinstal sigue exclusivamente un método de cultivo biodinámico, que permite a las uvas crecer en plena armonía con la naturaleza. Los vinos se destacan por su frescura, frutalidad y mineralidad, que se reflejan en los aromas de cítricos, frutas de hueso y hierbas. En Odinstal, la vinificación se realiza de manera suave y respetuosa, para extraer lo mejor de las uvas y resaltar el carácter del suelo. La filosofía de la bodega consiste en producir vinos de la más alta calidad que reflejen el terroir de Pfalz y se enorgullezcan de ser parte de la única tradición vinícola de esta región.