Riesling Roche Granitique

Esta 'nueva' etiqueta de vino complementa la serie 'Roches'. Como su nombre indica, todos los viñedos se encuentran en los suelos de granito del Grand Cru Brand. Este vino es de hecho el 'segundo' vino de nuestra marca Grand Cru, producido a partir de las vides más jóvenes allí. Jóvenes, sí, con una edad promedio de 36 años, ya que las vides más antiguas son mucho más viejas y producen un vino completamente diferente. En 2018 también añadimos la muy baja producción de las jóvenes vides del Grand Cru Sommerberg, que fue plantado en 2013. No he cambiado la edad promedio de las vides, ya que representa menos del diez por ciento del volumen total. (Olivier Humbrecht) Un brillante y denso amarillo dorado con delicadas aclaraciones hacia el borde. El Riesling Roche Granitique 2018 acaricia y provoca la nariz agradablemente con una intensa y fresca fruta que evoca una cesta de frutas llena de delicias exóticas, como cítricos, naranja, lima, piña fresca, mango y maracuyá. La fulminante fruta es coronada por jengibre fresco, hierba de limón, una marcada mineralidad pedregosa y miel líquida. Un trago muy abierto e intenso que ya en la nariz promete profundidad y sustancia. La fruta de la nariz parece descargarse en el paladar con densidad, fina dulzura frutal y precisa acidez, que está bellamente integrada en su exótica plenitud. El fino tanino y la sutil amargura asociada lo convierten en un excelente acompañante para las comidas. A pesar de su apariencia abierta, posee un muy buen potencial de almacenamiento y desarrollo para los próximos años. ; Nota de cata de Christina Hilker del 08.11.2020, Copyright Christina Hilker

Frituras de topinambur con mayonesa de aceite de linaza y limones en salmuera y chucrut de zanahorias (Verduras y Vegetariano) | Ensalada de vieiras con ensalada de naranja y wakame (Mariscos) | Hígado de ganso sin rellenar con physalis, jengibre y brioche (Aves)

Riesling, a menudo llamado la 'Reina de los Vinos Blancos', es una variedad de uva versátil y aromática que prospera especialmente en regiones vitivinícolas más frescas. Originario de Alemania, el Riesling cautiva con su acidez vibrante, fina mineralidad y una impresionante variedad de aromas que van desde cítricos, manzanas, duraznos hasta notas florales y de miel. Ya sea seco, semiseco o dulce natural, el Riesling ofrece una experiencia de sabor incomparable para cada paladar. Perfecto para pescado, mariscos y cocina asiática, este vino es un imprescindible para los amantes y conocedores. Descubra el fascinante mundo del Riesling en nuestra selección.

La Alsacia es una región vinícola pintoresca y rica en historia, que se extiende majestuosamente en la esquina noreste de Francia, en la frontera con Alemania y Suiza. Como sumiller, siempre he tenido un respeto especial y un profundo reconocimiento por los vinos alsacianos, impresionado por su calidad, diversidad y autenticidad. Protegida por los Vosgos, Alsacia tiene una situación climática única que permite a las uvas madurar lenta y uniformemente. Este clima óptimo, combinado con el rico mosaico de suelos - desde caliza y granito hasta margas y sedimentos volcánicos - resulta en vinos de calidad y complejidad excepcionales. Las variedades de uva dominantes en Alsacia son Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris y Muscat, que se elaboran principalmente como varietales. Los vinos alsacianos son conocidos por su acidez vibrante y su pronunciada frutalidad, pero también sus elegantes notas florales y minerales no pasan desapercibidas. Con entusiasmo, un sumiller deja bailar el vino en la copa, admira su color e inhala el bouquet complejo. Un sorbo de un Riesling seco de Alsacia puede ofrecer al paladar una explosión de crujientes manzanas verdes, sabrosos cítricos y delicadas notas minerales. Una copa de Gewürztraminer, en cambio, puede cautivar al degustador con profundas notas de rosa, lichi y especias como clavo y canela. Pero no es solo la calidad de los vinos lo que hace especial a Alsacia. También es el orgullo y la pasión de los viticultores y la diversidad de las bodegas - desde pequeñas empresas familiares hasta renombradas dominios. Cada vino cuenta una historia, cada botella es un testimonio de la tradición y la destreza. Igualmente notables son los Crémants d'Alsace, los característicos vinos espumosos de la región, y por supuesto, los nobles vinos dulces como Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles, verdaderas obras maestras de paciencia y precisión. Alsacia no solo ofrece excelentes vinos, también es un lugar fascinante y deslumbrante.

Domaine Zind-Humbrecht es un renombrado productor de vino de Alsacia, conocido por sus vinos de alta calidad e innovadores. La bodega fue fundada en 1959 por Léonard Humbrecht y hoy es dirigida por su hijo Olivier, quien continúa la tradición y filosofía de su padre.

Los viñedos de la bodega se extienden por una superficie de 40 hectáreas en algunas de las mejores ubicaciones de Alsacia, incluyendo viñedos Grand Cru como Rangen, Goldert y Brand. Las vides se cultivan según principios biodinámicos, con un enfoque en la protección del medio ambiente y la sostenibilidad.

Los vinos de Domaine Zind-Humbrecht se caracterizan por su complejidad, mineralidad y finura. Las uvas se cosechan a mano y se prensan suavemente para preservar la calidad y los aromas. Los vinos maduran en barricas de madera y se fermentan de manera natural para mantener su frescura y vitalidad.

La gama de Domaine Zind-Humbrecht incluye una variedad de vinos, desde Rieslings secos hasta Gewürztraminers dulces. Cada vino refleja la personalidad única de la variedad de uva y su origen, y es una expresión del amor y la pasión que Domaine Zind-Humbrecht pone en cada vino.