Rubesco Rosso di Torgiano DOC

Steak Florentino, asado con salsa picante, carne de res con balsámico y aceite de oliva virgen extra, roast beef con patatas al horno, anguila, caponata de berenjenas, pollo en brocheta, queso ligeramente curado (Pecorino, Parmesano)

Sangiovese es probablemente la variedad de uva más importante de Italia, conocida por su versatilidad y la producción de vinos de primera calidad. Se desarrolla especialmente bien en la Toscana, donde se utiliza en vinos famosos como Chianti, Brunello di Montalcino y Vino Nobile di Montepulciano. Características del Sangiovese son sus taninos robustos, una acidez equilibrada y aromas impresionantes de frutas rojas, cerezas, ciruelas y notas finas de hierbas. Con un almacenamiento adecuado, los vinos Sangiovese pueden brindar placer durante años con su estructura compleja y profundidad. ¡Un imprescindible para los amantes de la auténtica tradición vinícola italiana!

Como sommelier, aprecio el arte del cultivo de la vid y en un país que prácticamente respira vino, la región de Umbría se presenta como una joya especial. Este paraíso en el centro de Italia, rodeado por los Apeninos y sin costa, posee un considerable potencial para la producción de vinos de primera calidad, que se distinguen notablemente en su calidad, textura, perfil de sabor y aroma. La región de Umbría es conocida por sus viñedos, que se extienden por colinas pintorescas y son besados por el sol áspero y la lluvia terrenal. Un aspecto que hace que el vino de Umbría sea especial es la mezcla de viticultura antigua y moderna; se pueden encontrar huellas de antiguas tradiciones así como el toque de técnicas modernas que se entrelazan y convierten este lugar en un mosaico de exquisita cultura vinícola. Umbría ofrece una impresionante gama de variedades de uva autóctonas; el vino tinto Sagrantino es uno de los más conocidos. Un vino de color profundo, casi negro, con una notable estructura de taninos, que a menudo se envejece y desarrolla intensos aromas cautivadores de bayas oscuras, chocolate y violetas. También son dignos de mención el Orvieto y el Grechetto, dos vinos blancos sedosos que presentan un aroma único y un sabor impresionante. El atractivo de los vinos de Umbría radica en su variada paleta de sabores: vinos tintos suaves que impresionan con sus intensos aromas y robustos taninos, hasta emocionantes vinos blancos crujientes que se caracterizan por su frescura y su carácter agradablemente suave. Y, por supuesto, los vinos rosados, suaves, afrutados, inesperadamente complejos, que se pueden disfrutar en cálidas noches de verano. El respeto por la tradición, el amor por la tierra, el cuidado en la producción y la búsqueda de calidad hacen de Umbría no solo un lugar con un impresionante paisaje vinícola, sino también un destino deseado para los amantes del vino. Aquí se puede sumergirse en un paisaje donde cada botella de vino cuenta una historia que se remonta cientos de años. Un llamado a tomarse el tiempo para degustar, disfrutar y el

Lungarotti Lungarotti es un productor renombrado de vinos típicamente umbrianos. La empresa fue fundada en 1962 en la ciudad de Torgiano y desde entonces se ha convertido en uno de los principales productores de vinos de Umbría. La familia Lungarotti tiene una larga tradición en la elaboración de vino y utiliza exclusivamente uvas de su propia viña para asegurar que solo se utilicen las mejores y de la más alta calidad.

Lungarotti se enorgullece de producir vinos del corazón de Umbría, conocido por su impresionante paisaje, historia y cultura. La base de la empresa es el legado de la familia y su inquebrantable pasión por la elaboración de vino. El objetivo de la empresa es preservar y desarrollar las notas de sabor únicas de las diferentes variedades, los maravillosos aromas y colores de los vinos, que están tan conectados con la naturaleza.

La viña de Lungarotti se encuentra en las colinas de Torgiano y está compuesta por diferentes variedades como Sagrantino, Grechetto, Rosso di Torgiano y varias otras. Los vinos de Lungarotti son conocidos en todo el mundo y han recibido numerosos premios y reconocimientos. La empresa también está muy comprometida con la comunidad local y apoya muchos eventos culturales y sociales en la región.

Lungarotti es un excelente ejemplo de la conexión entre tradición e innovación, lograda mediante el uso de tecnologías, métodos y equipos de última generación. Con una dedicación inquebrantable, pasión y un compromiso atemporal con la elaboración de vino de alta calidad, Lungarotti sigue siendo una parte importante de la sociedad, no solo en Umbría, sino también en el mundo del cultivo de la vid.