Rüdesheimer Berg Schlossberg Spätburgunder trocken

Aroma bastante firme, con un toque ligeramente seco-vegetal, notas de frutos del bosque y cerezas, así como algo de tonos verde-maderosos, cebollinos, tabaco y matices terrosos-minerales. Fruta madura, algo compotada y bastante chocolatosa en boca, también tonos lácteos, fina acidez y tanino relativamente tierno, ligeramente arenoso, matices picantes, ecos terrosos hasta minerales, nuevamente un toque de cebollas asadas y otros matices vegetales, persistente, cálido en alcohol, no demasiado profundo, podría ser un poco más refinado y enfocado, fruta tipo mermelada y chocolate con leche en el final. (www.weinplus.de del 01 de septiembre de 2014)
Azúcar residual: 1.1 / Acidez: 5.5

Dado que el Rüdesheimer Berg Schlossberg Spätburgunder seco es un vino tinto seco, combina bien con platos de sabor intenso y un cierto toque de especias como carne de res, cordero, caza o también quesos como Camembert o queso azul. También los platos con champiñones o salsas de tomate combinan bien con este vino tinto. Una combinación clásica sería el solomillo de res o un ragú de jabalí con especias aromáticas como pimienta o tomillo.

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

En el corazón de Alemania se extiende la encantadora región vitivinícola del Rheingau, un exuberante paisaje vinícola que brilla entre la orilla derecha del Rin y la cordillera de Taunus. Como sumiller, considero esta región con un resonante reconocimiento por su capacidad de producir vinos exquisitos de calidad incomparable. El Rheingau cuenta con una impresionante historia de mil años de viticultura, mientras se enorgullece de aproximadamente 3.000 hectáreas de viñedos distribuidos. Sin embargo, esta relativamente pequeña zona de cultivo ofrece una impresionante diversidad, ya que está predominantemente plantada con la noble variedad de uva Riesling y alberga una considerable proporción de Spätburgunder. La región vive de su combinación de un microclima único y diversas características del suelo. Los suelos predominantes de pizarra, cuarcita y arcilla limosa otorgan a los vinos una mineralidad y complejidad inconfundibles. Gracias al efecto protector de la cordillera de Taunus y las propiedades reguladoras de temperatura del Rin, aquí se producen vinos con una estructura elegante y aromas fascinantes. Particularmente destacado es el Riesling del Rheingau, que se distingue por su delicada estructura de acidez y su sutil dulzura residual. Le confieren una frescura chispeante y lo convierten en un néctar apreciado en todo el mundo. El Spätburgunder se caracteriza por su elegante y aterciopelada textura y sus expresivos aromas frutales, que reflejan maravillosamente el terroir. Igualmente notable es la dedicación filosófica de los viticultores, que se entregan con pasión y habilidad artesanal a la conservación y el cuidado de este incomparable paisaje cultural. Su trabajo sostenible no solo asegura la preservación del medio ambiente, sino que también produce vinos que capturan la esencia de su origen y pueden cautivar el paladar durante décadas. En general, el Rheingau, con su fascinante paisaje, su rica historia y sus notables vinos, es para mí como sumiller un verdadero punto culminante. Es un verdadero placer descubrir los vinos de esta región y

Kloster Eberbach es un productor tradicional de vinos y espumosos de la Ruta del Vino de Hesse. La bodega se remonta a una fundación de la orden cisterciense en el siglo XII y ha vivido una historia agitada desde entonces. Hoy en día, Kloster Eberbach es una de las bodegas más conocidas y exitosas de Alemania. Se enorgullecen especialmente de sus excelentes vinos Riesling, que crecen en las empinadas laderas de la Ruta del Vino. El terroir y el cuidadoso trabajo manual de los viticultores y maestros de bodega aseguran que los vinos de Kloster Eberbach sean de la más alta calidad cada año. Además de los vinos, Kloster Eberbach también ofrece una selección de espumosos que se producen de manera tradicional. En el histórico complejo del monasterio se ofrecen regularmente visitas guiadas y catas, que brindan una visión del arte de la viticultura. Quien busque la más alta calidad y un pedazo de historia tradicional, encontrará en Kloster Eberbach la dirección correcta.