Saint-Romain blanc Sous La Velle AOC

Información El Saint-Romain Sous la Velle 2022 proviene de la misma ubicación cerca de la localidad y adyacente al norte de Sous le Château. Sous la Velle está orientado al sureste y se encuentra a una altitud de 355 a 380 metros. En el viñedo con el llamado Colluviosol sobre caliza de Marne-de-Saint-Romain hay vides de Chardonnay de 60 años. Vendimia manual, prensado de racimos enteros y fermentación espontánea en madera. La fermentación maloláctica se lleva a cabo de forma espontánea en las barricas. La crianza se realiza durante diez a doce meses en una mezcla de barricas y tonneaux de 228, 350 y 500 litros, de las cuales se reemplaza un máximo del 10 % anualmente. El vino se prueba diariamente, y las barricas se trasiegan si Frédéric Buisson lo considera conveniente. Se clarifica con bentonita y se filtra de manera muy grosera. Se añade sulfuroso solo al embotellar, con un máximo de 40 a 50 mg/l de sulfitos totales. La bodega está ahora certificada por Biodyvin.   Color amarillo paja intenso   Nariz El Saint-Romain Sous la Velle 2022 ofrece un inicio electrizante y brillante. Huele a limas y limones con cáscaras y semillas, a humo y pedernal, manzana verde, hierbas y cal. Sobre esto hay notas de flores blancas.   Boca En boca, el Sous la Velle se siente energético, tónico, jugoso e intenso. Los cítricos y la fruta de hueso verde están igualmente presentes. El carácter fresco se resalta por una acidez clara, presente y jugosa. La mineralidad es alimentada por las viejas vides y se siente electrizante. Sin embargo, no en todas partes el tónico está al máximo. También hay una madera sutil, humo y una fina cremosidad en la textura. (Vegetales & Vegetariano) (Mariscos); Nota de cata de Christoph Raffelt del 15.01.2024, Copyright Christoph Raffelt

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

La Borgoña, o Bourgogne, como se conoce en su tierra natal, es una verdadera joya entre las regiones vinícolas reconocidas mundialmente. Situada en las suaves colinas y valles del este de Francia, es un lugar mágico que produce vinos de increíble profundidad, complejidad y singularidad. Las variedades de uva principalmente utilizadas, Chardonnay y Pinot Noir, son quizás los regalos más conocidos de Borgoña, pero su diversidad va mucho más allá de estas dos variedades. Desde frescos Aligotés hasta ricos y corpulentos Pinot Gris, Borgoña ofrece vinos para cada gusto y ocasión. Borgoña, dividida en cuatro principales regiones vitivinícolas - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise y Mâconnais - se apoya en un terroir que es diverso y, sin embargo, armonioso. La arcilla calcárea de Chablis produce blancos crujientes y ricos en minerales, mientras que el terroir de arcilla y piedra caliza de Côte d'Or produce vinos de gran finura y elegancia. La Côte de Nuits en el norte de Côte d'Or es mundialmente famosa por sus potentes, marcados y aromáticos tintos de Pinot Noir, mientras que la Côte de Beaune, situada al sur, es más conocida por su excelente producción de blancos de Chardonnay. En la Côte Chalonnaise y Mâconnais, una diferente composición del suelo produce vinos más ligeros y afrutados, que a menudo son un poco menos costosos, sin perder calidad. Una de las joyas de Borgoña, el famoso Pouilly-Fuissé, proviene de esta región. Los vinos nobles de Borgoña son un fascinante reflejo de su origen. Cada bodega, cada parcela, incluso cada cepa de vino, produce vinos con carácter propio y sutiles matices. Por eso estoy convencido de que los vinos de Borgoña valen la pena, un viaje a un mundo de aromas exquisitos y fascinantes tradiciones.

Henri & Gilles Buisson son viticultores con una larga tradición familiar en Borgoña. Situados en el corazón de la renombrada región de Meursault, han estado persiguiendo su pasión por el cultivo de la vid durante generaciones. Su bodega se encuentra en uno de los pueblos más bellos de la región, famoso por sus excelentes Chardonnays.

Henri & Gilles Buisson otorgan gran importancia a una agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Todos los pasos de trabajo en el viñedo se realizan a mano y se utilizan exclusivamente fertilizantes naturales. El objetivo es producir vinos con un carácter auténtico de terruño y una calidad excepcional.

Los vinos de Henri & Gilles Buisson están marcados por su región natal y se caracterizan por una impresionante mineralidad, frescura y elegancia. Aunque son relativamente asequibles en comparación con otros vinos de Borgoña, también impresionan a los conocedores más exigentes.

La bodega produce principalmente vinos blancos, incluidos algunos de los Chardonnays más renombrados de la región. Además, también se ofrecen algunos vinos tintos que se destacan por sus intensos aromas y finura.

Henri & Gilles Buisson se han propuesto preservar el legado tradicional del cultivo de la vid en Borgoña mientras satisfacen las demandas de los amantes del vino modernos. Su vino es un punto culminante para cualquier amante del vino que aprecie una tradición viva y la más alta calidad.