Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG

En la VDP. Gran ubicación Schlossberg en Achkarren se encuentran Grauburgunder y Spätburgunder. El núcleo de la ubicación está protegido del viento y es enormemente empinado. El calor acumulado es una característica significativa de esta ubicación histórica. Fritz Keller se enteró en su momento de la tala de las viejas vides en esta ubicación. Quería proteger de inmediato la genética. Aunque los propietarios de entonces no tenían sucesor, se decía: '¡Los de Achkarren no venden a los de Oberbergen'! Las viejas vides pudieron ser salvadas, solo después de que Fritz Keller pudiera demostrar que tenía una abuela de Achkarren. Desde 2009, a las viejas vides en el núcleo se ha añadido también una parcela con tierra volcánica negra y un muro seco de hasta 4 m de altura. Este trozo conservado de patrimonio cultural se extiende a lo largo de 150 m. A través de Sélection Massale se ha asegurado aquí el futuro a partir del material de vid antiguo. Todos los Spätburgunder en la bodega Franz Keller se elaboran en barrica. Para la Primera ubicación Oberbergen Bassgeige, la proporción de madera nueva es baja, entre el 10-20%, pero incluso en el área de GG rara vez supera el 35%. Exactamente en 35% se encuentra el Schlossberg 2021 de Achkarren. El Spätburgunder madura en las barricas durante 18 meses. Rojo cereza brillante con reflejos violeta pálido y borde claro. El Schlossberg de Achkarren se presenta excepcionalmente oscuro. La renombrada VDP. Gran ubicación se siente oscura y mística. Al igual que en Borgoña, la variedad de uva no tiene nada que perder en la etiqueta frontal. Pura procedencia. Vive de grosella negra, frambuesa y mora, así como de una buena porción de guinda. Un toque sutil de enebro y pimienta negra lo apoyan. Su lado floral se muestra oscuro en forma de hibisco, violetas y pensamientos. Un toque de avellana se desarrolla lentamente y empuja su delicada y tímida especia herbal a la lejanía. El Schlossberg se eleva por encima de las cosas. Denso, compacto, al mismo tiempo sedoso, fresco y filigrano. Su fruta oscura desemboca en un fino chorro. Con insistencia, crea espacio para la fruta. Es denso, pero con un perfil de fruta claro. Su especia se manifiesta en forma de pimienta blanca y un poco de semillas de hinojo. Un fino tanino lo acompaña y recubre la cavidad bucal. Esto perdura durante minutos y se clava firmemente. Sostenible. Denso. Persistente. Resistente. ; Nota de cata de Marian Henß del 28.11.2023, Copyright Marian Henß
Azúcar residual: 1 g/l / Acidez:

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

Como sommelier, me quito el sombrero ante la amplia gama de vinos que provienen de la región vitivinícola más al sur de Alemania, Baden. Esta espectacular zona de cultivo, que se extiende a lo largo de 400 kilómetros desde Baden-Baden hasta el lago de Constanza en la frontera con Suiza, es casi paradisíaca en su diversidad paisajística y es la única región vitivinícola alemana clasificada en la zona más cálida, la zona B. Las variedades de uva características de Baden, entre ellas Spätburgunder, Grauburgunder y Müller-Thurgau, hacen que los corazones de los conocedores de vino latan más rápido. A pesar de su clima meridional, Baden también ofrece excelentes vinos blancos, que son refrescantes y equilibrados, reflejando la singularidad regional. El subsuelo de rocas volcánicas, suelos de piedra caliza, Keuper y Bundsandstein otorgan a los vinos una complejidad y finura excepcionales. Una de las características más notables de Baden es su incomparable diversidad de variedades de uva. Dentro de esta larga y estrecha región vitivinícola existen nueve 'áreas' diferentes con un total de 16 grandes zonas y 258 parcelas individuales. Esta diversidad permite a los viticultores de Baden producir una impresionante selección de estilos de vino, desde delicados y florales vinos blancos hasta potentes e intensos vinos tintos. Baden es famoso por sus Spätburgunder (Pinot Noir), que se consideran algunos de los mejores de Alemania. Estos vinos muestran la capacidad de Baden para producir vinos con profundidad, elegancia y finura. Igualmente impresionantes son sus vinos blancos, especialmente las variedades de Burgunder. Estos presentan una frescura y finura notables que reflejan el clima fresco de la región, aunque aún poseen una excelente intensidad frutal. El vino de Baden es, por lo tanto, un seductor baile entre plenitud y equilibrio, intensidad y elegancia, un baile que todo conocedor de vino fino sabe apreciar. Con su fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el terroir, los viticultores de Baden...

Franz Keller es un renombrado viticultor de Baden, conocido en la industria del vino por sus vinos de alta calidad y su experiencia de décadas. Es propietario de la histórica bodega Franz Keller y la dirige ya en la tercera generación. En las empinadas laderas del Kaiserstuhl crecen aquí, en una ubicación privilegiada, vides de la más alta calidad. Franz Keller sigue una gestión cuidadosa y sostenible para expresar perfectamente el carácter y las particularidades del suelo y del clima. Los vinos de Franz Keller son apreciados tanto a nivel nacional como internacional y han sido galardonados en múltiples ocasiones. Especialmente conocidos son sus vinos de Spätburgunder, que se encuentran entre los mejores de Alemania. Además de la producción de vino, también se involucra en numerosos comités y organizaciones; por ejemplo, es miembro de la junta en la Asociación de Vinos de Calidad Alemanes y presidente de la Asociación de Subastadores de Vinos Naturales Alemanes. Franz Keller es un viticultor apasionado con un gran conocimiento técnico y un encanto irresistible que lo convierte en un anfitrión muy querido.