Solane Ripasso Valpolicella classico superiore DOC - Santi

Como un vino característico, el Valpolicella classico superiore Ripasso Solane no oculta su origen. Envuelto en un vibrante y profundo color rubí, su típico y limpio bouquet es muy penetrante, con un espectro complejo que va desde intensos aromas de frutas rojas frescas hasta mermelada de cereza ácida y notas vainilladas. Su cálido y equilibrado sabor se expresa generosamente, con acentos especiados elegantes y notas tostadas. Extremadamente elegante, con un delicado aroma y una hermosa persistencia en el paladar, este Ripasso es un vino que garantiza un placer exquisito incluso en su juventud, pero que también posee un considerable potencial de envejecimiento y desarrollo. Vendimiado en la primera quincena de octubre, las diferentes partidas de uvas son sometidas a una maceración de 15 días por separado. A partir de noviembre, una parte de los vinos pasa por una segunda fermentación con uvas enteras parcialmente pasificadas, lo que transfiere notas frutales elegantes y taninos sedosos a estas partidas. La parte restante, en cambio, pasa por una nueva fermentación a partir de febrero sobre las orujos de la producción de Amarone (método Ripasso), adquiriendo así fuerza y carácter. Tras el ensamblaje, donde se armonizan los componentes tan contrastantes en su estructura y perfil aromático, el vino madura durante algunos meses en barricas y posteriormente en grandes toneles. Al final de un envejecimiento en barrica de 15 meses, se le da un adecuado tiempo de crianza en botella antes de que el vino salga al mercado. La bodega Santi, fundada en 1843 por Attilio Carlo Santi, se ha centrado desde el principio en los clásicos veroneses como Soave, Bardolino, Valpolicella y Amarone. Aún hoy, Santi goza de un alto prestigio como productor de excelentes vinos. Con la experiencia y competencia de enólogos bien formados, se crean vinos especiales que, por un lado, representan las tradiciones regionales y, por otro, se adaptan a las preferencias modernas de los consumidores.

Véneto, una de las regiones vinícolas más espléndidas y fértiles de Italia, es un verdadero tesoro para cualquier sommelier. Situada en el noreste del país, esta región se extiende desde los Alpes cubiertos de nieve hasta las cálidas costas del Adriático, ofreciendo así una impresionante variedad de terroirs.
En Véneto se siente la profunda conexión entre el hombre y la naturaleza, que se refleja en cada copa de vino. Aquí se producen algunos de los vinos italianos más conocidos: desde el espumoso Prosecco hasta el aterciopelado Amarone della Valpolicella y el elegante Soave.
Los suelos en Véneto son diversos y van desde substratos calcáreos y arcillosos en las zonas de colinas hasta suelos arenosos y pedregosos cerca de la costa. Estas diferentes condiciones proporcionan la base para un amplio espectro de vinos con un carácter incomparable.
El Prosecco de la zona de Valdobbiadene y Conegliano es probablemente el representante más conocido de esta región. Su fina burbuja y su refrescante acidez lo convierten en el aperitivo perfecto o en un acompañante ideal para platos de pescado ligeros.
En la zona de Valpolicella, en cambio, se producen vinos tintos complejos como el Amarone mediante el tradicional método de appassimento: un vino opulento con intensas notas de frutas secas, chocolate y especias, así como un final prolongado.
Pero también los vinos blancos tienen un lugar firme en Véneto. El Soave es un excelente ejemplo de ello: un vino elegante y mineral con notas de manzanas verdes y flores, que se combina perfectamente con mariscos o risotto de setas.
Cada visita a Véneto es un viaje de descubrimiento para el paladar. La pasión y dedicación de los viticultores se refleja en cada sorbo de sus vinos: un homenaje a esta región única y su tradición vitivinícola centenaria.

Santi Santi es un apasionado viticultor de la región de Véneto. Su bodega se encuentra en medio del idílico paisaje del Véneto y es conocida por sus vinos de primera calidad. Santi es un verdadero experto en su oficio y se dedica con devoción a la producción de sus vinos únicos.

Sus viñedos se extienden por una superficie de varios hectáreas y ofrecen el entorno ideal para la maduración de las uvas. Santi pone gran énfasis en una gestión cercana a la naturaleza y trabaja en sus viñedos exclusivamente con técnicas manuales. De esta manera, logra aprovechar al máximo el potencial de las uvas y alcanzar una calidad excepcional.

Santi es conocido por su enfoque innovador y su pasión por las diferentes variedades de uva. Crea constantemente nuevos vinos y experimenta con diferentes aromas y sabores. Al mismo tiempo, también se basa en la tradición y se aferra a los métodos probados de su familia.

Con sus vinos, Santi ya ha ganado numerosos premios y ha recibido un alto reconocimiento en la industria. Quien pruebe sus vinos se dará cuenta rápidamente de que aquí hay un verdadero conocedor en acción. Santi es un viticultor apasionado que lanza al mercado vinos con carácter y personalidad.