Paxxo Rosso del Veneto IGT

Nariz especiada, notas de aroma a frutas maduras, en boca mucha potencia, denso e intenso. ¡Perfecto para platos de caza y guisos! Un ejemplo de la revitalización de la región de Valpolicella es la bodega de Stefano Accordini. Un nuevo proyecto enológico con un resultado sensacional es el Paxxo, donde la especial forma de elaboración del Amarone se combina de manera exitosa con las variedades nuevas para la región, Cabernet Sauvignon y Merlot. Stefano Accordini ha ascendido en los últimos años a la fama en Valpolicella, y con su nueva bodega recién terminada, ha dado un paso más. ¡Recomendación super!

Véneto, una de las regiones vinícolas más espléndidas y fértiles de Italia, es un verdadero tesoro para cualquier sommelier. Situada en el noreste del país, esta región se extiende desde los Alpes cubiertos de nieve hasta las cálidas costas del Adriático, ofreciendo así una impresionante variedad de terroirs.
En Véneto se siente la profunda conexión entre el hombre y la naturaleza, que se refleja en cada copa de vino. Aquí se producen algunos de los vinos italianos más conocidos: desde el espumoso Prosecco hasta el aterciopelado Amarone della Valpolicella y el elegante Soave.
Los suelos en Véneto son diversos y van desde substratos calcáreos y arcillosos en las zonas de colinas hasta suelos arenosos y pedregosos cerca de la costa. Estas diferentes condiciones proporcionan la base para un amplio espectro de vinos con un carácter incomparable.
El Prosecco de la zona de Valdobbiadene y Conegliano es probablemente el representante más conocido de esta región. Su fina burbuja y su refrescante acidez lo convierten en el aperitivo perfecto o en un acompañante ideal para platos de pescado ligeros.
En la zona de Valpolicella, en cambio, se producen vinos tintos complejos como el Amarone mediante el tradicional método de appassimento: un vino opulento con intensas notas de frutas secas, chocolate y especias, así como un final prolongado.
Pero también los vinos blancos tienen un lugar firme en Véneto. El Soave es un excelente ejemplo de ello: un vino elegante y mineral con notas de manzanas verdes y flores, que se combina perfectamente con mariscos o risotto de setas.
Cada visita a Véneto es un viaje de descubrimiento para el paladar. La pasión y dedicación de los viticultores se refleja en cada sorbo de sus vinos: un homenaje a esta región única y su tradición vitivinícola centenaria.

Stefano Accordini Stefano Accordini es un renombrado viticultor de la región de Véneto, Italia. Con una tradición familiar de siglos en la elaboración de vino, se ha propuesto conservar los aromas y características naturales de las variedades de uva y expresarlos en sus vinos.

Stefano Accordini otorga gran importancia a la sostenibilidad y la agricultura biológica para proteger el medio ambiente y maximizar la calidad de las uvas. Produce una amplia gama de vinos, incluyendo Amarone, Valpolicella, Ripasso y Soave.

Sus vinos son conocidos por su elegancia, complejidad y sofisticación, reflejando su pasión por la vinificación en cada botella. Con cada sorbo se percibe la riqueza de aromas y matices de sabor que subrayan la belleza de su oficio.

Stefano Accordini ha recibido numerosos premios y reconocimientos por sus vinos y es considerado uno de los mejores viticultores de Véneto. Su compromiso con vinos de primera calidad y una vinificación sostenible lo convierte en un pionero en la industria.