TANK 26 Nero d'Avola IGT Appassimento

Color rojo oscuro. En boca, la nariz se caracteriza por una fruta muy presente que presta
al Appassimento un sabor vivo. Poderosos sabores de pasas sultanas y ciruelas pasas emparejados con especias mediterráneas
con especias mediterráneas hacen de este vino una poderosa experiencia. A pesar de su
intensidad, sigue siendo suave y accesible gracias a su dulzor residual. Una sutil nota de chocolate
y un largo final aportan complejidad al vino. El depósito es una interpretación moderna del método Appassimento. El vino presenta las características típicas de un appassimento, una textura densa y con cuerpo, sabores intensos y complejos, un ligero toque de sultana y un agradable dulzor residual. A diferencia de muchos otros appassimentos, es muy estructurado y armonioso, es decir, no está sobrecargado de azúcar residual o alcohol, sino que conserva una acidez tensa y un contenido de azúcar residual ligero y armonioso.

El proceso de appassimento es un método de producción en el que las uvas se secan antes de la fermentación. En el depósito, esto tiene lugar en la cepa, lo que significa que las uvas sólo se vendimian cuando las bayas ya están pasificadas y han perdido la mayor parte de su agua. Para ello se necesitan parcelas especiales, cuyas uvas son especialmente buenas y agradables. Nuestro socio Mario Minini ha comprado un lugar absolutamente privilegiado donde exactamente esto es posible. En Sicilia, al este de Marsala, a unos 400 metros sobre el nivel del mar, crecen unas viñas viejas y especialmente buenas de Nero dAvola. Sólo se utilizan para este proyecto tan especial, que se lanzó bajo el nombre de bodega Camivini. Mario Minini es un apasionado de este proyecto y ha hecho realidad un sueño largamente acariciado con el Appassimento. El Tanque nº 26 se complementa con el Tanque nº 32. También es un Appassimento, pero elaborado con uvas Primitivo. Proceden de un excelente viñedo de Apulia.
Azúcar residual:10,50 / Acidez:5,90

Nero d'Avola – ¡La reina siciliana de los vinos tintos! Esta exquisita variedad de uva, también conocida como 'Negro de Avola', cautiva con su color oscuro y aromas intensos. En el bouquet se despliegan notas de cerezas maduras, ciruelas y un toque de especias. En boca, Nero d'Avola convence con un equilibrio armónico entre una acidez vivaz, taninos suaves y un cuerpo pleno. El final es agradablemente largo y aterciopelado. Ideal acompañante para platos de carne contundentes, pasta con salsas robustas o quesos curados. ¡Descubra el ambiente mediterráneo de Sicilia en cada sorbo de Nero d'Avola!

Véneto, una de las regiones vinícolas más espléndidas y fértiles de Italia, es un verdadero tesoro para cualquier sommelier. Situada en el noreste del país, esta región se extiende desde los Alpes cubiertos de nieve hasta las cálidas costas del Adriático, ofreciendo así una impresionante variedad de terroirs.
En Véneto se siente la profunda conexión entre el hombre y la naturaleza, que se refleja en cada copa de vino. Aquí se producen algunos de los vinos italianos más conocidos: desde el espumoso Prosecco hasta el aterciopelado Amarone della Valpolicella y el elegante Soave.
Los suelos en Véneto son diversos y van desde substratos calcáreos y arcillosos en las zonas de colinas hasta suelos arenosos y pedregosos cerca de la costa. Estas diferentes condiciones proporcionan la base para un amplio espectro de vinos con un carácter incomparable.
El Prosecco de la zona de Valdobbiadene y Conegliano es probablemente el representante más conocido de esta región. Su fina burbuja y su refrescante acidez lo convierten en el aperitivo perfecto o en un acompañante ideal para platos de pescado ligeros.
En la zona de Valpolicella, en cambio, se producen vinos tintos complejos como el Amarone mediante el tradicional método de appassimento: un vino opulento con intensas notas de frutas secas, chocolate y especias, así como un final prolongado.
Pero también los vinos blancos tienen un lugar firme en Véneto. El Soave es un excelente ejemplo de ello: un vino elegante y mineral con notas de manzanas verdes y flores, que se combina perfectamente con mariscos o risotto de setas.
Cada visita a Véneto es un viaje de descubrimiento para el paladar. La pasión y dedicación de los viticultores se refleja en cada sorbo de sus vinos: un homenaje a esta región única y su tradición vitivinícola centenaria.

Camivini Camivini es una bodega en Sicilia, dirigida por un experimentado viticultor y su familia. La región es conocida por sus excelentes zonas vitivinícolas y esta bodega no es la excepción. Los vinos de Camivini se elaboran con las mejores uvas que crecen en las colinas de los viñedos de los alrededores.

Los vinos de Camivini son famosos por su suavidad, elegancia y complejidad. Tienen una excelente estructura y un equilibrio fresco que refleja los aromas y sabores característicos de la uva. Los viticultores de Camivini tienen un sentido del arte de la vinificación y utilizan una cuidadosa combinación de técnicas tradicionales y modernas para producir un producto de la más alta calidad.

Camivini produce una amplia gama de vinos, incluyendo tintos de Nero d'Avola y Syrah, así como blancos de Grillo y Catarratto. Los vinos de la bodega se destacan por su versatilidad y son adecuados tanto como vino principal en una mesa festiva como acompañantes de platos ligeros de verano.

Camivini es el destino ideal para los amantes del vino y los turistas que desean visitar Sicilia y conocer la región vitivinícola. La bodega ofrece visitas guiadas y catas para compartir la historia y las técnicas de elaboración de sus productos y hacer que la experiencia sea inolvidable. Camivini es una joya de la producción vinícola siciliana y definitivamente merece una visita.