TANK 32 Primitivo IGT Appassimento

Color rojo oscuro y chispeante. Perfecta armonía de potencia y elegancia en el paladar, deliciosos aromas de cerezas dulces completamente maduras, frutos secos como dátiles, higos y pasas sultanas, denso y concentrado en el paladar, una suavidad natural es transportada por el agradable dulzor residual, el final es largo con notas dulces de turrón fino, una impresionante forma de capturar la potencia del sol. El depósito es una interpretación moderna del método Appassimento. El vino presenta las características típicas de un appassimento, una textura densa y con cuerpo, sabores intensos y complejos, una ligera nota de sultana y un agradable dulzor residual. A diferencia de muchos otros appassimentos, es muy estructurado y armonioso, es decir, no está sobrecargado de azúcar residual o alcohol, sino que conserva una acidez tensa y un contenido de azúcar residual ligero y armonioso.

El proceso de appassimento es un método de producción en el que las uvas se secan antes de la fermentación. En el depósito, esto tiene lugar en la cepa, lo que significa que las uvas sólo se vendimian cuando las bayas ya están pasificadas y han perdido la mayor parte de su agua. Para ello se necesitan parcelas especiales, cuyas uvas son especialmente buenas y agradables. Nuestro socio Mario Minini ha comprado un lugar absolutamente privilegiado donde exactamente esto es posible. En Sicilia, al este de Marsala, a unos 400 metros sobre el nivel del mar, crecen unas viñas viejas y especialmente buenas de Nero dAvola. Sólo se utilizan para este proyecto tan especial, que se lanzó bajo el nombre de bodega Camivini. Mario Minini es un apasionado de este proyecto y ha hecho realidad un sueño largamente acariciado con el Appassimento. El Tanque nº 26 se complementa con el Tanque nº 32. También se trata de un Appassimento, pero elaborado con uvas Primitivo. Proceden de un excelente viñedo de Apulia.
Azúcar residual:10,20 / Acidez:5,90

Primitivo, una noble variedad de vino tinto del sur de Italia, se destaca por sus intensos aromas de bayas maduras, ciruelas y un toque de especias. Original de la región de Apulia, este vino convence con su color oscuro y taninos suaves y aterciopelados. La textura plena y el alto contenido de alcohol lo convierten en una experiencia poderosa. Ideal para platos de carne robustos, pasta o quesos curados, Primitivo ofrece una experiencia de sabor excepcional que refleja el sol de Italia en cada copa. ¡Descubra la pasión y calidez del sur en su selección de vinos!

Véneto, una de las regiones vinícolas más espléndidas y fértiles de Italia, es un verdadero tesoro para cualquier sommelier. Situada en el noreste del país, esta región se extiende desde los Alpes cubiertos de nieve hasta las cálidas costas del Adriático, ofreciendo así una impresionante variedad de terroirs.
En Véneto se siente la profunda conexión entre el hombre y la naturaleza, que se refleja en cada copa de vino. Aquí se producen algunos de los vinos italianos más conocidos: desde el espumoso Prosecco hasta el aterciopelado Amarone della Valpolicella y el elegante Soave.
Los suelos en Véneto son diversos y van desde substratos calcáreos y arcillosos en las zonas de colinas hasta suelos arenosos y pedregosos cerca de la costa. Estas diferentes condiciones proporcionan la base para un amplio espectro de vinos con un carácter incomparable.
El Prosecco de la zona de Valdobbiadene y Conegliano es probablemente el representante más conocido de esta región. Su fina burbuja y su refrescante acidez lo convierten en el aperitivo perfecto o en un acompañante ideal para platos de pescado ligeros.
En la zona de Valpolicella, en cambio, se producen vinos tintos complejos como el Amarone mediante el tradicional método de appassimento: un vino opulento con intensas notas de frutas secas, chocolate y especias, así como un final prolongado.
Pero también los vinos blancos tienen un lugar firme en Véneto. El Soave es un excelente ejemplo de ello: un vino elegante y mineral con notas de manzanas verdes y flores, que se combina perfectamente con mariscos o risotto de setas.
Cada visita a Véneto es un viaje de descubrimiento para el paladar. La pasión y dedicación de los viticultores se refleja en cada sorbo de sus vinos: un homenaje a esta región única y su tradición vitivinícola centenaria.

Camivini Iris Vigneti es una reconocida viticultora de la región de Véneto en Italia. Con su pasión y su incansable búsqueda de calidad, produce algunos de los mejores vinos de la región. A través del sabor incomparable y el delicado aroma de sus vinos, se ha hecho conocida tanto a nivel nacional como internacional.

Iris Vigneti es especialmente conocida por trabajar de manera tradicional y elaborar sus vinos de forma artesanal. Cada botella es cuidadosamente seleccionada y las uvas se cosechan y procesan exclusivamente a mano. Sus vinos se almacenan en barricas de madera usada para preservar su carácter y sabor.

Iris Vigneti produce una variedad de vinos, incluyendo Prosecco, Pinot Grigio, Merlot y Cabernet Sauvignon. Cada vino es único y tiene su propio carácter. Estos vinos también son conocidos por sus destacadas notas de frutas y especias, que subrayan su personalidad única.

Iris Vigneti sabe combinar las tradiciones de la vinificación italiana con la tecnología moderna, creando así una elaboración de vino que es atemporal y siempre sorprendente. Sus vinos han recibido numerosos premios y reconocimientos y son muy populares entre los amantes del vino en todo el mundo.

Iris Vigneti es un verdadero emblema del mundo del vino italiano y sus vinos son imprescindibles para cualquiera que busque lo mejor en sabor y calidad.