Timorasso Colli Tortonesi DOC Volpi - Cantine Volpi

El Piamonte, con sus aproximadamente 44,000 hectáreas de viñedos, es una de las grandes regiones vitivinícolas de Italia, ubicada en el noroeste del país, entre las ciudades de Génova y Turín. La característica del suelo presenta arenas, cal y arcillas, y el clima es más bien suave, pero también está influenciado por el mar cercano y los Alpes. La variedad de uva Timorasso se cultiva nuevamente desde hace 30 años con creciente éxito en el Piamonte, después de haber sido casi exterminada por la filoxera en el siglo XIX y reemplazada por variedades más rentables. A pesar de su muy bajo rendimiento, esta variedad se cuenta entre los mejores vinos blancos piemonteses. Los vinos de Timorasso poseen un alto contenido de alcohol y una gran capacidad de envejecimiento. Debido a su alta calidad y compleja estructura, son aptos para un largo almacenamiento. Los vinos se presentan secos y con cuerpo, con aromas florales y frutales que van desde lo mineral hasta lo fresco. El vino puede ser envejecido en diferentes recipientes, cada uno de los cuales tiene una influencia diferente sobre él. En el huevo de concreto, el oxígeno llega en la proporción óptima de manera uniforme a través de la capa de concreto al vino, lo que conduce a un envejecimiento significativamente mejor (envejecimiento oxidativo), y el sabor original del vino se mantiene. Durante la fase de fermentación y en el almacenamiento, el vino puede moverse fluidamente en el huevo de concreto sin bordes ni esquinas. Gracias al comportamiento térmico del concreto, el vino se enfría especialmente bien, lo que lo hace más fresco y afrutado. Característica de este vino: En la copa, amarillo paja. En nariz, aromático con notas de albaricoque, durazno y matices florales. En boca, especiado con aromas de miel, muy mineral con un final largo.
Azúcar residual: 4.50 / Acidez: 6.20
Envejecido en barrica de concreto.

El Piamonte se considera una de las regiones vinícolas más nobles y antiguas de Italia y es un deleite tentador para cualquier entusiasta del vino. Limítrofe con los Alpes suizos y franceses al norte y al oeste, y con la región de Liguria al sur, el paisaje pintoresco ofrece un clima óptimamente tolerante para la producción de vinos excepcionales. Como sommelier, me siento especialmente conectado con el encantador Piamonte: reúne una variedad de virtudes que hacen latir más fuerte el corazón de nosotros, los amantes del vino. No solo es el hogar de aproximadamente 800 bodegas seleccionadas, sino que también está perfectamente posicionado para representar las mejores características de una región vinícola tradicional. El encanto del Piamonte radica en que combina la belleza salvaje de su geografía física con algunas de las prácticas vitivinícolas más cuidadosas y tradicionales. Cada viñedo cuenta su propia historia fascinante y, a través de ello, dibuja su imagen inconfundible y cautivadora en la copa. Los vinos del Piamonte son tan diversos como el paisaje mismo. Especialmente destacados son el Nebbiolo, el Barolo y el Barbaresco, que con su profundidad, complejidad y fina estructura de taninos reflejan excelentemente el terroir de esta región. También los vinos blancos como el Gavi y el Arneis, o los vinos dulces como el Moscato d’Asti tienen su origen aquí y ofrecen experiencias de sabor incomparables con su frescura y frutalidad. En total, los vinos del Piamonte presentan estructuras profundas y complejas, que son aptas para el envejecimiento y ganan elegancia con el tiempo. Demuestran la orgullosa tradición vinícola de esta región y reflejan el incansable compromiso y la destreza de los viticultores. Por lo tanto, el Piamonte es más que una zona de cultivo: es un verdadero cofre del tesoro, donde se preserva la esencia de la viticultura italiana. Cada sorbo revela un toque de historia, cultura y el apasionado corazón de nosotros, los viticultores: una experiencia que deleitará a cualquier paladar.

Cantine Volpi Los vinos de Cantine Volpi de la región de Véneto son un verdadero deleite para el paladar. El viticultor pone gran énfasis en la calidad y la sostenibilidad en la producción de sus vinos. Las uvas se cosechan a mano y se procesan con cuidado. Cantine Volpi ofrece una amplia selección de vinos, desde blancos afrutados y ligeros hasta tintos robustos. Especialmente digno de mención es el Prosecco, que se elabora a partir de la uva Glera y es conocido por sus finos aromas y su agradable efervescencia. Cantine Volpi es un negocio familiar que ha estado produciendo vino con pasión y dedicación durante generaciones. Los vinos se caracterizan por su equilibrio entre fruta y acidez, y son un acompañante perfecto para veladas acogedoras y ocasiones festivas. Quien valore la calidad y la producción regional, definitivamente debería probar los vinos de Cantine Volpi.