Tournefort Saint Saphorin AC

En el corazón de Suiza, situado entre el Jura y las altas cumbres de los Alpes, se extiende la pintoresca región vitivinícola de Vaud. Como sumiller, realmente se me alegra el corazón al pensar en los nobles caldos de la región. Después de todo, Vaud es la segunda región vitivinícola más grande del país y hogar de más de 100 variedades de uva, algunas de ellas muy antiguas y raras. Particularmente destacable es la región de La Côte, que se extiende a lo largo de la orilla norte del lago de Ginebra. Aquí predominan las uvas Chasselas, de las cuales se elaboran vinos blancos con cuerpo y afrutados. Un vaso de esto, con el aroma de cítricos y miel y el sabor de una acidez crujiente y frutas suaves, es un pedazo de paraíso en la tierra. No menos fascinantes son los vinos blancos y tintos de la región de Lavaux, famosa por sus viñedos en terrazas. Sobre todo, los vinos Grand Cru son un verdadero deleite. En ninguna otra parte de Vaud la composición del suelo es tan diversa y tan influyente en el sabor de los vinos. La pizarra, la cal, el barro y la margas proporcionan un espectro único de los mejores vinos. Quien prefiera algo más rústico, definitivamente debería probar los vinos del Jura de Vaud. En esta área dominan el Pinot Noir y el Gamay. Los vinos impresionan con taninos potentes y aromas de frutas oscuras. Un verdadero punto culminante para todos los amantes de los vinos tintos robustos. La región vitivinícola de Vaud ofrece, por lo tanto, una verdadera diversidad y disfrute en el más alto nivel. La calidad de los vinos es el resultado de un trabajo honesto, pasión y el esfuerzo por aprovechar al máximo las condiciones únicas de esta maravillosa región. Para mí, como sumiller, Vaud es un lugar donde los sueños de vino se hacen realidad.