Trullo dell´Ovo Primitivo Salento IGP

Primitivo, una noble variedad de vino tinto del sur de Italia, se destaca por sus intensos aromas de bayas maduras, ciruelas y un toque de especias. Original de la región de Apulia, este vino convence con su color oscuro y taninos suaves y aterciopelados. La textura plena y el alto contenido de alcohol lo convierten en una experiencia poderosa. Ideal para platos de carne robustos, pasta o quesos curados, Primitivo ofrece una experiencia de sabor excepcional que refleja el sol de Italia en cada copa. ¡Descubra la pasión y calidez del sur en su selección de vinos!

En el extremo sureste de la bota italiana, en la región de Apulia, se encuentra la fascinante zona vitivinícola de Salento. Como sommelier, considero esta región con especial admiración, ya que no solo es conocida por su asombrosa belleza natural, sino también por la producción de vinos excepcionales. Salento se destaca por su paisaje contrastante, rodeado por el radiante Adriático y el mar Jónico. El sol brilla aquí con especial atención y hace resplandecer el terroir local, caracterizado por su suelo rojo y arenoso y sus suaves colinas. Las condiciones climáticas son ideales para el cultivo de la vid, con picos de calor en verano, inviernos moderados y suaves brisas marinas. La región es especialmente conocida por la producción de las variedades autóctonas Primitivo y Negroamaro. El Primitivo de Salento es famoso por su profundo color, casi púrpura, su alto contenido de alcohol y su robusto bouquet de frutas rojas y negras maduras. El Negroamaro, por su parte, deleita con su color rubí oscuro y sus intensos aromas de ciruela y chocolate negro, subrayados por notas terrosas y una mineralidad pedregosa. Pero no es solo la extraordinaria calidad de los vinos lo que distingue a Salento. También es la profunda importancia cultural del vino para la región, que ha moldeado la viticultura desde la antigüedad. Los productores de vino aquí tienen un profundo vínculo con su entorno, que expresan a través de un trabajo cuidadoso y respeto por los recursos naturales. Han perfeccionado durante generaciones el equilibrio entre tradición e innovación. Por último, las destacadas casas de huéspedes y bodegas de Salento crean una experiencia vinícola incomparable, ofreciendo un ambiente acogedor donde se pueden degustar los exquisitos vinos de la región. Que además el paladar se deleite con la cocina regional apuliana, que está perfectamente armonizada con los vinos locales, es algo que se entiende por sí mismo en Salento. Así, como sommelier, considero la zona vitivinícola de Salento como una joya entre las regiones vinícolas italianas, que cautiva a cualquier verdadero amante del vino.