4 Filari Grillo DOC Sicilia

Información sobre el vino El vino proviene de vides de Grillo plantadas en 2005 en suelos arenosos y pedregosos, a una altitud de hasta 500 metros. La cosecha manual se realizó en las primeras horas de la mañana, las uvas se llevaron a la bodega en pequeñas cajas de 8 kg y se prensaron suavemente como uvas enteras unas horas después de la cosecha. Después de 24 horas, se llevó a cabo la fermentación con levaduras seleccionadas a 15 °C, seguida de la maduración durante seis meses en acero inoxidable sobre las lías finas a 10 °C con battonage semanal.   Color amarillo pálido con ligeros reflejos verdes   Nariz El Grillo 4 filari 2022 es un vino aromático claro tanto en color como en aroma, con notas de jazmín y genista, un toque de anís y saúco, limones y pomelos. También hay una insinuación de corteza de pan.   Boca En boca, el vino representa aspectos amargos y picantes de hierbas y cáscaras. Limones y pomelos también están presentes, así como un poco de semillas de hinojo y salvia. El Grillo 4 filari aporta frescura, ligera presión, salinidad y un delicado toque mediterráneo. (Verduras y Vegetariano) (Pescado); Nota de cata de Christoph Raffelt del 16.10.2023, Copyright Christoph Raffelt

La variedad de uva Grillo proviene de Sicilia y encanta con su intensa aromaticidad y versatilidad. Este vino blanco a menudo muestra notas de cítricos, manzanas verdes y matices exóticos como la fruta de la pasión y el mango. Grillo ofrece una acidez vibrante y una agradable mineralidad, lo que lo convierte en un acompañante ideal para mariscos, platos de pasta ligeros y ensaladas frescas. Con su refrescante profundidad de sabor y su toque mediterráneo, Grillo es perfecto para las noches de verano y reuniones sociales. ¡Descubra la esencia de Sicilia en cada botella de Grillo!

La región vitivinícola de Sicilia, la isla más grande del Mediterráneo, es un lugar de belleza y diversidad incomparables, donde la viticultura tiene una tradición de más de dos mil años. Con más de 100,000 hectáreas de viñedos, Sicilia desempeña un papel significativo en la economía vitivinícola italiana y se considera una de las regiones vinícolas más dinámicas e innovadoras del país. Como sommelier, Sicilia me fascina con sus innumerables facetas aromáticas y sus diversos terroirs. La topografía variada, que va desde llanuras costeras hasta altas montañas, el clima único con veranos calurosos y secos e inviernos suaves, así como las numerosas variedades de uva autóctonas, ofrecen un espectro único de estilos de vino y perfiles de sabor. En particular, el vino tinto Nero d'Avola, el 'negro de Avola', es emblemático de Sicilia. Esta variedad, que es aromática, con cuerpo y expresiva, puede producir vinos tanto frutales como elegantes y es un maravilloso embajador de la calidad y el carácter que Sicilia tiene para ofrecer. Pero también los vinos blancos, como el ligero y fresco Grillo o el mineral y elegante Etna Bianco, que provienen de las laderas del activo volcán Etna, destacan por su intensidad de sabor y claridad únicas. Asimismo, no se deben olvidar los vinos dulces de la variedad Zibibbo, que se cultivan en las islas eólicas y cuya exquisita balance entre dulzura y acidez es reconocida mundialmente. Sicilia es una región vinícola que sabe combinar maravillosamente tradición e innovación. A través del audaz uso de técnicas modernas de vinificación y el respeto simultáneo por el patrimonio y las tradiciones, los viticultores sicilianos logran producir vinos de calidad y singularidad excepcionales. Como sommelier y amante del vino, es un privilegio para mí conocer, degustar y compartir los diversos tesoros que la región vitivinícola de Sicilia tiene para ofrecer. Es un viaje de descubrimiento continuo lleno de placer.

El vino Case Alte del productor de Sicilia es un vino tinto único y característico, que se distingue por su nota afrutada y su estructura robusta. Las uvas para este vino provienen exclusivamente de viñedos seleccionados alrededor de la bodega en Sicilia y se cosechan a mano y se procesan con cuidado. La crianza en barricas de roble francés le otorga al Case Alte su especia típica y aromas de vainilla, canela y madera de roble tostada. Ya en la copa se presenta con un profundo color rubí y al degustarlo despliega un bouquet de frutos oscuros, ciruelas y un toque de chocolate. El vino Case Alte es un excelente acompañante para platos de carne robustos y quesos curados, y es un imprescindible para cualquier amante del vino que busque un vino tinto expresivo de Sicilia.