Aglianico del Beneventano Indomito IGT

Indomito significa 'indómito'. Este nombre recuerda a los nativos del interior de Nápoles. De aquí, del valle del río Calore en Benevento, proviene el Aglianico Indomito. Aquí vivían en tiempos anteriores a la dominación romana los sannitas. Eran un pueblo orgulloso con mucho temperamento y no evitaban ninguna disputa. A los romanos les costó mucho tiempo y muchas batallas someter a los indomables sannitas. También se puede referir a la variedad de uva Aglianico: el Aglianico tiene algo salvaje y debe ser domesticado. Es una de las grandes variedades del sur. Los vinos de Aglianico son potentes, concentrados y complejos con tanino y cuerpo, lo que les confiere longevidad. El Aglianico Indomito es un vino domesticado, es decir, un Aglianico suave, cultivado, sedoso y redondo. El Falanghina es un vino 'indómito', delicioso, ya que combina una elegante frescura con una cremosa plenitud. ¡Simplemente fascinante!

Platos contundentes de cerdo y res, asados en salsas oscuras, carne a la parrilla, cordero y caza, quesos fuertes.

La uva Aglianico, a menudo llamada 'Barolo del sur', es una de las variedades de uva más nobles de Italia. Originaria de Grecia, ha encontrado su hogar en las soleadas regiones de Campania y Basilicata. Los vinos Aglianico se caracterizan por su color rojo profundo, taninos robustos y complejos aromas de frutas oscuras, tabaco y especias. Son ideales para un largo envejecimiento, desarrollando con los años una elegancia y profundidad excepcionales. Perfectos para platos de carne robustos y quesos curados: un imprescindible para cualquier amante del vino que busca lo especial.

Campania, situada en la parte suroeste de Italia, es una de las regiones vinícolas más antiguas y significativas del mundo. Como sommelier, estoy constantemente fascinado por esta versátil y hermosa zona vitivinícola. El paisaje, caracterizado por terrazas onduladas, suelos volcánicos y llanuras costeras, ofrece el fondo perfecto para la producción de vinos con carácter y memorables. Campania es famosa por sus variedades de uva autóctonas. Fiano y Greco di Tufo, dos de las variedades de uva blanca más renombradas de la región, producen vinos de gran complejidad y profundidad. Ofrecen notas de cítricos crujientes, manzana y pera, a menudo complementadas por sutiles matices minerales que provienen de los suelos volcánicos de la región. Otro vino blanco notable es el Falanghina, conocido por sus aromas florales y su fresco sabor a cítricos. En cuanto a los vinos tintos, el Aglianico es la uva reina. Este vino de maduración tardía encarna la fuerza bruta y la elegancia de Campania. Con su denso color rojo, sus plenos aromas de frutas oscuras y especias, así como su fuerte estructura tánica, es un imprescindible para cualquier amante del vino. Uno de los puntos destacados de Campania es el Taurasi. Este vino tinto, elaborado con uvas Aglianico, es tan excepcional que a menudo se le denomina 'Barolo del sur'. Además, Campania es conocida por su exquisita producción de vinos espumosos y vinos de licor. La producción de Limoncello está especialmente presente en la magnífica costa de Amalfi, donde las condiciones son ideales para el cultivo de limones. Campania no es solo una región vinícola, es un reflejo de la cultura y tradición de Italia. Cada sorbo de un vino de esta región es una expresión de su historia, su gente y su terruño, lo que la convierte en una región vinícola verdaderamente notable e inolvidable. En ella hay una conexión mágica entre la naturaleza y el arte de la vinificación, y se siente en cada degustación.

Indomito es una bodega situada en las pintorescas colinas de Campania, en Italia. El viticultor se ha especializado en la producción de vinos tintos y blancos de la más alta calidad que reflejan el carácter único de la región.

Indomito trabaja solo con las mejores uvas y utiliza una combinación de métodos de producción tradicionales y tecnología de vanguardia para elaborar vinos que reflejan tanto las matices del terroir local como la personalidad del viticultor. Los vinos tienen un color profundo y aromas intensos que varían de afrutados a especiados, dependiendo del vino.

La bodega otorga gran importancia a la sostenibilidad y utiliza tecnologías innovadoras y programas de gestión ambiental para minimizar el impacto ambiental en cada fase del proceso de producción. Además, solo se utilizan uvas seleccionadas a mano para garantizar que cada botella mantenga la alta calidad que hace de Indomito una de las mejores bodegas de Campania.

Indomito es un negocio familiar que se opera con pasión y compromiso para producir el mejor vino, al mismo tiempo que se preserva y protege la belleza y cultura de la región. Con sus notables vinos, Indomito es una visita obligada para todos los amantes del vino que aprecian los sabores y aromas de Campania.