Aglianico del Vulture DOC Re Manfredi

Rojo rubí profundo en la copa. El bouquet es multifacético y complejo con notas de cerezas ácidas maduras, hierbas y sutiles matices de vainilla. En boca se despliega un carácter inusualmente expresivo, que se equilibra perfectamente con aromas suaves y afrutados. ¡Un final elegante y especiado! 30 ha de las vides se cultivan según el sistema Gujot, 10 ha con el sistema de cordón. La cosecha se realiza a finales de octubre. Antes de la fermentación, las uvas se almacenan durante 10 días para la maceración a 5°C. La fermentación se lleva a cabo durante 7-10 días a una temperatura controlada de 22°C. El posterior envejecimiento en barricas francesas durante 10-12 meses le otorga a este vino su impresionante estructura. Solo después de una fase adicional de envejecimiento en botella se libera para su comercialización. Re Manfredi es una bodega aún relativamente joven, que se fundó en la década de 1990 en el corazón de la zona de producción clasificada (DOC) para Aglianico del Vulture cerca de Venosa en Basilicata. Por lo tanto, Re Manfredi cuenta con instalaciones modernas de vinificación y una amplia bodega de barricas. La filosofía vitivinícola está estrictamente orientada a la calidad con el objetivo de producir vinos modernos en suelos históricos.

A juego con la comida: pasta Strascinati con salami Pezzente y setas de rey, rollos de Gnumaridd con vísceras de cordero, guisados o a la parrilla.

3 copas Gambero Rosso para las añadas 2010 y 2011.

La uva Aglianico, a menudo llamada 'Barolo del sur', es una de las variedades de uva más nobles de Italia. Originaria de Grecia, ha encontrado su hogar en las soleadas regiones de Campania y Basilicata. Los vinos Aglianico se caracterizan por su color rojo profundo, taninos robustos y complejos aromas de frutas oscuras, tabaco y especias. Son ideales para un largo envejecimiento, desarrollando con los años una elegancia y profundidad excepcionales. Perfectos para platos de carne robustos y quesos curados: un imprescindible para cualquier amante del vino que busca lo especial.

La Basilicata, enclavada entre Calabria y Apulia en el sur de Italia, alberga un tesoro oculto de algunos de los vinos tintos más poderosos de Italia. Como sommelier, creo que esta mágica región, también conocida como Lucania, ofrece un paisaje vinícola excepcional que invita a ser descubierto. La región es montañosa y de difícil acceso, lo que da lugar a un microclima único y a terroirs especiales que producen vinos de impresionante intensidad y complejidad. La zona de cultivo se caracteriza por suelos volcánicos, un cálido clima mediterráneo, frías brisas montañosas y nevadas invernales, que juegan un papel crucial en la maduración de las uvas. Aunque la Basilicata es pequeña y solo ofrece dos vinos DOC, encarna la pureza y diversidad de la producción vinícola italiana. Es famosa por la producción de una única variedad de uva, la Aglianico, que también se conoce como 'Nebbiolo del sur'. El Aglianico del Vulture DOC es sin duda la estrella de esta región. Proveniente de las colinas del Monte Vulture, este profundo y robusto vino tinto es conocido por su intensa color rubí, sus ricos aromas de frutas oscuras hasta notas especiadas y sus bien estructurados taninos. Pero también los vinos blancos de la región tienen su propia magia. El Matera DOC de Basilicata produce vinos blancos refrescantes y crujientes, principalmente de las variedades locales Greco Bianco y Fiano. Como sommelier, valoro los vinos de la Basilicata por su diversidad, autenticidad y calidad. Representan la verdadera Italia: intacta, original y emocionante. A pesar de los desafíos del paisaje áspero, los viticultores, que han erigido monasterios benedictinos hace milenios, logran crear vinos de extraordinaria profundidad y complejidad. Una visita a la Basilicata es como un viaje en el tiempo a través de los siglos de producción vinícola y al mismo tiempo una asombrosa mirada al emocionante e innovador futuro de los vinos italianos.

Manfredi es un apasionado viticultor de la región de Piamonte en el norte de Italia. Tiene una larga experiencia en el cultivo y la producción de vino de alta calidad y es conocido por su pasión y dedicación a su oficio.

Sus vides crecen en las soleadas laderas de los famosos viñedos de Piamonte y se cosechan a mano para garantizar la máxima calidad. Las uvas se seleccionan cuidadosamente y se procesan con delicadeza para conservar todo el aroma y el sabor.

Manfredi siempre está buscando nuevas métodos y técnicas para mejorar y perfeccionar sus vinos. Ya sea en la elección de las mejores uvas, el tiempo óptimo de maduración o la combinación adecuada de aromas y sabores, no escatima esfuerzos para ofrecer a sus clientes la mejor experiencia de sabor posible.

Sus vinos son muy populares en la región y más allá, y a menudo se sirven en eventos importantes o ocasiones especiales. Se caracterizan por su carácter único, su finura y su sabor inconfundible, y son muy apreciados por los amantes del vino de todo el mundo.

Manfredi está orgulloso de la herencia y la historia del vino de Piamonte y trabaja incansablemente para mantener y desarrollar esta tradición. Su compromiso y su pasión por su profesión son inconfundibles y se reflejan en cada copa de sus exquisitos vinos.