Appassimento Puglia IGT

Como apasionado sommelier, es un placer para mí presentarles la fascinante región vinícola de Apulia. Conectada con el tacón de la bota italiana, Apulia se encuentra entre el mar Adriático y el mar Jónico. Ofrece una notable diversidad de tipos de suelo y zonas climáticas que juntas producen una mágica paleta de vinos. Apulia, conocida como la 'bodega de Europa', es la región vinícola de Italia con la mayor producción. Las garantías de cultivo de esta región son cuantitativamente impresionantes, pero es la calidad sobresaliente la que, en lugar de la cantidad, se convierte en la verdadera estrella. En esta región se producen vinos con un alto grado de singularidad e inconfundibilidad. Las variedades de vino tinto dominan fuertemente, siendo las más conocidas el Primitivo y el Negroamaro. El Primitivo di Manduria es probablemente el vino más famoso de la región y se presenta con un color oscuro, casi opaco, notas jugosas de cereza negra y ciruela, acompañado de una impresionante estructura. El Negroamaro, por su parte, es intenso y característico, a menudo con una nota terrosa y al mismo tiempo suave. Sin embargo, Apulia también ofrece vinos blancos con una refrescante ligereza. La variedad Verdeca, que estuvo casi extinta, hoy ofrece vinos elegantes y minerales con aromas de manzana verde y toques florales. Pero los vinos de Apulia son más que solo la expresión de uvas y terruño. También encarnan el alma y el corazón de esta región, que cautiva con su impresionante paisaje, su rico patrimonio cultural y su deliciosa cocina. Son el retrato vivo de las personas que los elaboran con dedicación y pasión. Como sommelier, me gusta observar la interacción entre el vino y la comida. Los vinos de Apulia combinan especialmente bien con los platos regionales, cuyos sabores son tan diversos como los propios vinos. Ya sea un Primitivo robusto con un plato de Orecchiette bien sazonado o un fresco Verdeca que acompaña una ensalada de mariscos, las combinaciones culinarias son infinitas. Una visita a Apulia es un festín para los sentidos. El sabor

Masseria Cervi es un productor de vino tradicional de la región de Apulia, en el sur de Italia, que se dedica a la elaboración de vinos de alta calidad a partir de variedades de uva autóctonas. La viticultura se ha practicado aquí durante varias generaciones, con un enfoque en la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza.

Los viñedos se extienden por las colinas alrededor de la Masseria y se benefician de un clima ideal con mucho sol y suficiente viento. Las vides prosperan en suelos calcáreos, que le otorgan al vino un aroma y un perfil de sabor únicos.

Masseria Cervi produce una amplia gama de vinos, incluidos tintos, blancos, rosados y espumosos. Especialmente recomendables son el Primitivo y el Nero di Troia, que gracias a su frutalidad y especias se encuentran entre los mejores vinos de la región.

Además de la viticultura, Masseria Cervi también lleva a cabo una pequeña producción de aceite de oliva. El aceite de oliva de alta calidad se obtiene de aceitunas de las variedades Ogliarola y Coratina, y le da a cada plato un toque inconfundible.

Masseria Cervi no solo es un excelente productor de vino, sino también un lugar de tranquilidad y relajación. La histórica Masseria ha sido restaurada con esmero y ofrece alojamientos elegantes, donde se puede disfrutar del vino y de la vida en Apulia al máximo.