Aragosta Vermentino di Sardegna DOC

Amarillo paja con ligeros reflejos verdes. Seco pero no agresivo, fresco, burbujeante, muy armonioso, con un buen final de ligeras notas de almendra. El bouquet es vinoso, equilibrado y marcado, con aromas frescos y crujientes de manzanas maduras. Los rendimientos son limitados y solo alcanzan los 130 kg/ha, aunque la ley solo establece un límite superior de 200 kg/ha. Después de la cosecha, se lleva a cabo una fermentación controlada en tanques de acero. No se utilizan barricas de roble. El vino se embotella joven y fresco y se libera para la venta. En la década de 1950, en consonancia con los programas de desarrollo agrícola, se liberó un extenso territorio que había sido utilizado como pastizal para el cultivo de vides. Tras el asentamiento de familias en terrenos libres, se identificaron de manera sistemática las variedades de cultivo más adecuadas para el suelo y el clima. Así, pronto se demostró la excelente idoneidad de este pintoresco paisaje entre el golfo de Alghero y la bahía de Porto Conte para la viticultura de calidad. Ya en los primeros años se pudo producir una calidad atractiva que no solo encontró eco en el mercado local, sino que también fue bien recibida en toda la isla. El éxito motivó a los viticultores a fundar una cooperativa vinícola en el corazón de la zona de cultivo en la localidad de Santa Maria la Palma, que también le dio su nombre a la bodega. La Cantina Santa Maria La Palma cuenta hoy con alrededor de 350 miembros cooperativos y exporta sus vinos a una variedad de países.

Vermentino es una variedad de vino blanco con carácter, que prospera especialmente en las costas de Italia, Francia y Cerdeña. Con su color amarillo pálido y vibrantes aromas de cítricos, manzana verde y un sutil toque herbáceo, Vermentino es la elección perfecta para los amantes de los vinos frescos y elegantes. La uva se destaca por un equilibrio armónico entre una acidez vivaz y una fina nota mineral que recuerda a la brisa marina salada. Ideal como aperitivo o acompañante de mariscos, ensaladas ligeras y platos mediterráneos, Vermentino invita a disfrutar en cualquier ocasión.

La región vitivinícola de Cerdeña irradia una diversidad incomparable, que también refleja la complejidad y la riqueza de matices de los vinos que provienen de esta impresionante parte italiana del Mediterráneo. Como sommelier, considero a Cerdeña como una isla del tesoro que ofrece vinos de alta calidad y variedades autóctonas de notable singularidad. El cálido clima soleado de la isla, perfectamente equilibrado por las refrescantes brisas marinas, y la diversidad de suelos - desde caliza hasta granito - generan una variedad de microclimas que son excelentes para el cultivo de la vid. Los vinos sardos se caracterizan por su plena aromaticidad y complejidad, que representan con respeto el terroir de la isla. El vino más conocido de la isla es, sin duda, el Vermentino di Gallura, el único vino sardo que ha sido galardonado con el estatus DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Este elegante vino blanco, con su característico perfil de cítricos crujientes y manzana verde, y notas minerales intensas, es un maravilloso embajador del dinámico paisaje vinícola de la isla. Cannonau es otro ícono de la viticultura sarda. Esta variante local de la uva Garnacha produce vinos tintos profundos y terrosos con notas de bayas maduras y ciruelas, que a menudo están acompañadas de sutiles acentos terrosos. Algunos vinos de Cannonau también tienen un ligero toque de especias dulces y chocolate, lo que los convierte en un compañero irresistible para platos de carne robustos. En Cerdeña también se cultivan otros vinos interesantes como Carignano, Monica y Moscato, que ofrecen experiencias de sabor expresivas e inolvidables. Individual y auténtico - así podría describirse acertadamente el espíritu del vino sardo. Para mí, como sommelier, siempre es un placer descubrir y presentar los vinos sardos, ya que encarnan la unidad de tradición, autenticidad e innovación en el más alto nivel.

Santa Maria La Palma es un renombrado productor de vino en la isla italiana de Cerdeña. Durante cuatro generaciones, la familia ha producido vinos de alta calidad que expresan de manera óptima el terroir de la región.

La bodega se caracteriza por una combinación perfecta de tradición e innovación. Las uvas se cosechan cuidadosamente a mano y se procesan en la bodega utilizando técnicas modernas. Gracias al uso de barricas y un embotellado cuidadoso, se crean vinos excepcionales con un carácter único.

La gama de Santa Maria La Palma incluye una variedad de variedades de uva como Vermentino, Cannonau, Carignano o Cabernet Sauvignon. Especialmente destacados son los vinos con la denominación DOCG 'Vermentino di Gallura', que se encuentran entre los mejores de Italia.

La bodega está situada en la región de Alghero, muy cerca del mar, lo que también se refleja en los aromas minerales de los vinos. La ubicación exacta de los viñedos en las suaves colinas de los alrededores asegura además una orientación perfecta de las vides y un crecimiento óptimo de las uvas.

En general, Santa Maria La Palma representa la más alta calidad y un disfrute auténtico del vino de Cerdeña.