Aria, Blanc de Blancs Extra Brut

Información sobre el vino El champán es un 100 % Blanc-de-Blancs-Chardonnay de Troissy. Los suelos allí están compuestos de tiza, arena, cal, margas, arcilla y roca carbonatada. Predominan principalmente las arcillas marrones. La dosificación es de 2,4 gramos. La tiraje se realizó el 1 de abril de 2020, el degüelle en febrero de 2023.   Color amarillo pálido medio con burbujas vivas   Nariz El 'Aria' trae desde el principio la tipicidad de un Blanc de Blancs a la nariz. Huele a limequat, limón y pomelo, a lemoncurd, corteza de pan, avellana rallada y almendra. Las notas autolíticas, como las de brioche, son aún muy sutiles en el fondo, junto con notas minerales.   Boca En boca, el 'Aria' proporciona una presión agradable. Los componentes cítricos aparecen aquí nuevamente, acompañados de una acidez ágil y una burbuja vivaz. El champán se siente seco con un ligero agarre en el paladar. En el fondo, se tiene la sensación de que un pequeño trozo de nougat blanco ha sido empapado en jugo de limón, lo que lleva a una combinación sabrosa. El champán termina seco y cítrico con una fina cremosidad. (Pescado) (Vegetales y Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 04.07.2023, Copyright Christoph Raffelt
Azúcar residual: 2 g/l / Acidez:

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

El Champagne, una provincia históricamente rica en el noreste de Francia, es mundialmente conocido por su exquisita producción de los lujosos vinos espumosos que llevan su mismo nombre - Champagne. Como sommelier, se contempla esta región vitivinícola con el máximo respeto y admiración por el incomparable terroir y la artesanía que se encuentra en cada gota de esta bebida selecta. La región, que se extiende al sureste de París, ofrece una mezcla perfecta de condiciones geográficas y climáticas para la producción de los mejores vinos espumosos del mundo. El clima fresco asegura una acidez adecuada en las vides, lo que otorga a los espumosos su característica frescura y longevidad. Los suelos calcáreos de Champagne, que provienen del antiguo lecho oceánico, contribuyen a la fina mineralidad y complejidad de los vinos. Tres variedades de uva principales prosperan en Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Cada una aporta una nota única al vino final. El Chardonnay aporta elegancia y finura, el Pinot Noir estructura y potencia, y el Pinot Meunier, finalmente, proporciona fruta y vivacidad. La cuidadosa mezcla de estas variedades es un arte en sí mismo y da lugar a los diferentes estilos de Champagne, desde Blanc de Blancs hasta Rosé. La elaboración del Champagne sigue un estricto proceso tradicional, conocido como 'Méthode Champenoise'. Este incluye una segunda fermentación en la botella, que provoca la inconfundible burbuja. Este cuidadoso proceso, combinado con una larga fase de maduración, incorpora el aroma y el sabor del vino y añade una capa de complejidad que solo se encuentra en esta bebida única. Como sommelier, el Champagne es mucho más que un vino: es un símbolo de festividad, triunfo y recuerdo, que queda atrapado en cada botella. Cada sorbo contiene la sutileza de los aromas, la complejidad de las tradiciones y el proverbial 'sabor' de la magnífica región de Champagne en sí misma. Eso es lo verdadero del Champagne, que lo convierte en una experiencia incomparable para cada amante del vino.

Alexis es un talentoso viticultor de la región de Champagne. Aprendió su oficio de su padre y desde entonces ha continuado la tradición familiar con mucha pasión y dedicación. Sus vinos se caracterizan por su diversidad, plenitud y finesse. Alexis pone un énfasis especial en el cultivo ecológico de sus vides y en una producción de vino cuidadosa, para así preservar todo el potencial de las uvas. Sus vinos de Champagne son una verdadera experiencia de sabor y son perfectos para ocasiones especiales y momentos románticos. Desde el brut finamente perlado hasta el agradable rosado afrutado, Alexis sabe cómo resaltar la personalidad de cada uva. ¡Descubre ahora los exquisitos vinos de Champagne de Alexis y disfruta del savoir-vivre francés!