Aristocratico Appassimento Salento Vino Passito IGT

Rojo rubí con matices púrpuras. Bouquet intenso. En boca con insinuaciones de frutas maduras, notas especiadas y ligeros matices de tabaco. Cuerpo rico y suave, maravillosamente afrutado y vinoso con un final persistente. Solo se seleccionan las mejores uvas para el Appassimento y se dejan en las vides durante un tiempo extra largo, hasta que están perfectamente deshidratadas. Solo entonces se cosechan. A continuación, se lleva a cabo la fermentación a temperaturas controladas, para que se pueda extraer el máximo de aromas de las uvas. A través de la deshidratación, los aromas se concentran y el vino se vuelve maravillosamente aromático y voluminoso. El Appassimento proviene de la región de Salento en Puglia, un bastión histórico y cultural en el sur de Italia. Se utilizan exclusivamente variedades de uva autóctonas para la producción. El cálido clima mediterráneo con sol constante y una brisa marina ocasional hacen de Salento la zona de cultivo casi perfecta para vinos.

Maravilloso con carne de res, lasaña o queso curado. Temperatura de consumo recomendada aproximadamente 18-20°C.

Medalla de oro Mundus Vini para la cosecha 2014.

Negroamaro es una noble variedad de uva tinta de Apulia, en el soleado sur de Italia. Sus uvas producen vinos de un color rojo profundo, que se destacan por ricos aromas de cerezas negras, ciruelas y un toque de especias mediterráneas. Con una estructura de media a plena y taninos aterciopelados, Negroamaro ofrece tanto frescura frutal como una notable profundidad. Los vinos se caracterizan por un equilibrio armónico y una agradable acidez, lo que los convierte en compañeros ideales para platos de carne sustanciosos, pasta y quesos curados. Descubra Negroamaro: el sensual pedazo de Italia en su copa de vino.

Primitivo, una noble variedad de vino tinto del sur de Italia, se destaca por sus intensos aromas de bayas maduras, ciruelas y un toque de especias. Original de la región de Apulia, este vino convence con su color oscuro y taninos suaves y aterciopelados. La textura plena y el alto contenido de alcohol lo convierten en una experiencia poderosa. Ideal para platos de carne robustos, pasta o quesos curados, Primitivo ofrece una experiencia de sabor excepcional que refleja el sol de Italia en cada copa. ¡Descubra la pasión y calidez del sur en su selección de vinos!

En el extremo sureste de la bota italiana, en la región de Apulia, se encuentra la fascinante zona vitivinícola de Salento. Como sommelier, considero esta región con especial admiración, ya que no solo es conocida por su asombrosa belleza natural, sino también por la producción de vinos excepcionales. Salento se destaca por su paisaje contrastante, rodeado por el radiante Adriático y el mar Jónico. El sol brilla aquí con especial atención y hace resplandecer el terroir local, caracterizado por su suelo rojo y arenoso y sus suaves colinas. Las condiciones climáticas son ideales para el cultivo de la vid, con picos de calor en verano, inviernos moderados y suaves brisas marinas. La región es especialmente conocida por la producción de las variedades autóctonas Primitivo y Negroamaro. El Primitivo de Salento es famoso por su profundo color, casi púrpura, su alto contenido de alcohol y su robusto bouquet de frutas rojas y negras maduras. El Negroamaro, por su parte, deleita con su color rubí oscuro y sus intensos aromas de ciruela y chocolate negro, subrayados por notas terrosas y una mineralidad pedregosa. Pero no es solo la extraordinaria calidad de los vinos lo que distingue a Salento. También es la profunda importancia cultural del vino para la región, que ha moldeado la viticultura desde la antigüedad. Los productores de vino aquí tienen un profundo vínculo con su entorno, que expresan a través de un trabajo cuidadoso y respeto por los recursos naturales. Han perfeccionado durante generaciones el equilibrio entre tradición e innovación. Por último, las destacadas casas de huéspedes y bodegas de Salento crean una experiencia vinícola incomparable, ofreciendo un ambiente acogedor donde se pueden degustar los exquisitos vinos de la región. Que además el paladar se deleite con la cocina regional apuliana, que está perfectamente armonizada con los vinos locales, es algo que se entiende por sí mismo en Salento. Así, como sommelier, considero la zona vitivinícola de Salento como una joya entre las regiones vinícolas italianas, que cautiva a cualquier verdadero amante del vino.

Enoitalia es un renombrado productor de vino de la soleada región de Salento en el sur de Italia. Desde hace más de tres décadas, la empresa familiar produce vinos seleccionados de la más alta calidad. Los viñedos de Enoitalia se extienden por toda la región de Salento y se benefician de los únicos microclimas y suelos que ofrecen condiciones perfectas para el cultivo de vides.

Enoitalia se enorgullece de utilizar técnicas tradicionales así como métodos modernos para elaborar vinos que reflejan el carácter y el alma del terruño. Los viticultores de Enoitalia seleccionan a mano solo las mejores uvas y se aseguran de que cada paso del proceso de vinificación sea cuidadosamente supervisado.

La colección de vinos de Enoitalia está inspirada en el paisaje de la región de Salento y abarca una amplia gama de variedades de uva, desde Primitivo y Negroamaro hasta Chardonnay y Sauvignon Blanc. Cada vino muestra una combinación perfecta de aromas y notas de sabor que reflejan su origen y su pasión por la vinificación.

Enoitalia ha sido durante años un nombre respetado en la industria del vino y ha sido galardonado con muchos premios y distinciones. Ya sea que seas un bebedor de vino experimentado o un principiante, los vinos de Enoitalia definitivamente valen la pena probar.