Ataulfos

Cultivo biodinámico. Las vides de 70 años crecen a 900 metros de altura en un suelo rico en granito y arena. Después de la cosecha manual, el vino se fermenta en tanque de acero con levaduras salvajes y luego se madura durante 20 meses en barricas y fudres franceses. El embotellado se realiza sin filtración ni estabilización. La producción total asciende a 1.200 botellas.   Un púrpura denso y profundo, casi opaco hasta el borde.   La nariz del Ataulfo 2021 cautiva con una hermosa intensidad: cassis, arándanos dulces, moka, canela y cardamomo. Oscuro, místico y acogedor – invita a sumergirse. Además de la sutil dulzura, muestra mucha aromaticidad de tostado así como notas marcadas de romero, enebro y tomillo.   El paladar se siente salado, complejo y multifacético, la estructura tánica juvenil y la acidez son vivas y desafiantes, el retrogusto es largo y señala su muy buen potencial de envejecimiento. Verdaderamente un vino profundo y sumamente interesante, perfecto para una cocina robusta con salsas concentradas. ; Nota de cata de Christina Hilker del 17.10.2023, Copyright Christina Hilker

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

Caracterizado por el cálido clima mediterráneo y características geográficas especiales, la región vinícola española de Méntrida se distingue por una rica variedad de vinos de alta calidad. Como sumiller, siempre miro con entusiasmo esta asombrosa área, que se extiende al noroeste de Madrid, en las estribaciones de la Sierra de Gredos, y se posiciona como un refugio contra condiciones climáticas más severas. La fuerte influencia de la meseta central de España otorga a la región veranos largos y calurosos e inviernos fríos. Pero no solo estas condiciones climáticas, sino también los suelos dominados por granito y pizarra favorecen la producción de variedades de vino excepcionales. Los viticultores locales apuestan principalmente por la Garnacha, una variedad autóctona profundamente arraigada que se adapta idealmente al clima riguroso. Los vinos de Méntrida se caracterizan por su robustez y aromas intensos, ambas características típicas del clima continental. Son vinos encantadores en todos los aspectos, que incluyen tanto variedades tintas como blancas, y por su carácter afrutado y rico, son un deleite para el amante del vino exigente. Particularmente destacados son los vinos tintos, que muestran tonos rubí profundos y revelan aromas de frutas negras maduras, especias dulces y madera fina. Estos vinos convencen con complejidad y equilibrio, lo que se expresa en su plenitud en boca y su agradable retrogusto. Mientras tanto, los vinos blancos de la región se elaboran principalmente a partir de las variedades Albillo y Macabeo y deslumbran con su frescura y ligereza. Méntrida ha ganado a lo largo de los años una merecida reputación por la producción de vinos de alta calidad. Es una región donde la tradición y la innovación van de la mano, permitiendo a los viticultores crear productos que capturan el carácter único de esta zona y al mismo tiempo deleitan el paladar del amante del vino exigente. Siempre me impresiona y me alegra descubrir estos vinos una y otra vez y su bouquet, A

Jimenez-Landi es un renombrado viticultor de la región española de Méntrida, conocido por sus vinos de alta calidad y su compromiso con la agricultura sostenible. Los viñedos de la bodega se extienden por 40 hectáreas de terreno y están caracterizados por suelos pedregosos y un clima continental, que ofrecen condiciones ideales para el cultivo de uvas de primera clase.