Azagador Crianza DO

Pago de la Jaraba es una joven y reluciente bodega en el corazón de la D.O. La Mancha, cerca del pueblo de Villarobledo. Rara vez se ve una bodega tan completamente integrada, equipada y diseñada para producir vinos de alta calidad. La bodega es moderna y muy elegante. Está rodeada de 80 hectáreas de viñedos propios y de un bosque, una increíble rareza en La Mancha. Los viñedos están extremadamente cuidados. Se encuentran a 750 m sobre el nivel del mar. Las variedades de uva son Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. El equipamiento de la bodega hace que el corazón de cualquier enólogo lata más rápido. No queda ningún deseo sin cumplir. Las barricas para la crianza de los vinos se encuentran bajo tierra en hermosos espacios. En el centro de las salas subterráneas se encuentra el Dormitorio, que es el 'dormitorio', donde los vinos maduran en botella. Pago de la Jaraba está marcado por la voluntad de la belleza. Esto se transmite a los vinos y al visitante.

Platos de pasta con salsa de tomate, platos contundentes de cerdo y res, asados en salsas oscuras, carne a la parrilla, cordero y caza, queso duro fuerte.

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva más conocidas y populares en todo el mundo. Originario de Burdeos en Francia, este versátil vino ha comenzado su camino triunfal en casi todas las regiones vinícolas importantes del mundo. Típico del Cabernet Sauvignon son su color rojo profundo y los intensos aromas de grosellas negras, cerezas, pimientos y a menudo también un toque de madera de roble debido a su crianza en barrica. Los vinos se caracterizan por una notable estructura de taninos y un gran potencial de envejecimiento. Ideal para carnes rojas, platos de caza o quesos curados, el Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia de sabor incomparable tanto para conocedores como para amantes.

Crianza, un tipo de crianza de la variedad de uva Tempranillo de España, es sinónimo de vinos aromáticos y equilibrados con un carácter exigente. Conocido por su calidad y complejidad, el vino Crianza deleita con aromas de frutas rojas maduras, notas especiadas de vainilla, canela y sutiles notas tostadas gracias a su envejecimiento en barricas de roble durante al menos dos años. En boca, convence por sus taninos suaves y una estructura armoniosa. Perfecto para tapas, platos de carne y quesos curados, Crianza realza cada ocasión con elegancia y tradición españolas: un imprescindible para conocedores y gourmets.

Merlot es una de las variedades de vino tinto más populares del mundo y es conocido por sus vinos suaves y afrutados. Originario de la región de Burdeos en Francia, Merlot ha encontrado su lugar en muchas zonas vitivinícolas del mundo. Los vinos se caracterizan por aromas de frutas negras como ciruela, cereza y mora, acompañados de matices de chocolate, vainilla y hierbas. Gracias a su textura aterciopelada y taninos moderados, Merlot es excelente como vino de solo y al mismo tiempo es un componente importante de muchos coupages. Merlot es especialmente valorado por su versatilidad y extraordinaria accesibilidad, que entusiasma tanto a principiantes como a conocedores.

Tempranillo, la noble variedad de uva de España, fascina con su versatilidad y profundidad. Originaria de la región de Rioja, se caracteriza por su distintivo color rubí y complejos aromas de frutas rojas, tabaco y notas especiadas de vainilla. En la copa, a menudo se despliegan matices de cereza, ciruela y hierbas secas. Su acidez equilibrada y taninos suaves hacen que los vinos de Tempranillo sean compañeros armónicos para una variedad de platos, desde tapas hasta carnes a la parrilla y especialidades mediterráneas. Un deleite tanto para conocedores como para amantes del buen comer.

La Mancha, situada en el corazón de España, es conocida como la mayor zona vitivinícola continua del mundo. Como sommelier, considero a La Mancha como una región de asombrosa diversidad y adaptabilidad, que a pesar de sus duras condiciones produce una notable variedad de vinos de primera calidad. El paisaje árido, caracterizado por llanuras altas y un intenso calor, apenas sugiere a primera vista la creativa fertilidad que se encuentra en los numerosos viñedos de La Mancha. Sin embargo, la dura cáscara oculta un rico interior: los vinos de esta región se distinguen por sus cautivadores aromas y profunda complejidad, y son tan diversos como el propio paisaje. Desde alegres y claros vinos blancos hasta robustos y potentes vinos tintos, aquí cada amante del vino encontrará su favorito. Un factor significativo en la producción de vino de La Mancha es la uva predominante 'Tempranillo'. Sus vinos son corpulentos y tánicos, con ricos aromas de bayas, ciruelas y un toque de tabaco y cuero. Otra estrella brillante en el cielo vinícola de La Mancha son los vinos blancos monovarietales de la uva autóctona Airén. Son sorprendentemente frescos, con una buena acidez y aromas de manzanas verdes, heno recién cortado y flores. Aunque el clima de La Mancha se describe como 'extremadamente continental', los vinos se benefician en realidad de la amplia variación de temperaturas. El calor del día favorece la maduración de las uvas, mientras que las noches más frescas ayudan a conservar su acidez natural. Esta dinámica, combinada con el suelo calcáreo, convierte a La Mancha en un lugar ideal para el cultivo de la vid. El carácter caprichoso de La Mancha se siente en cada sorbo. Lejos de las regiones vinícolas convencionales, esta literal oásis en el desierto se destaca por su autenticidad y su encanto único. La Mancha ofrece un fascinante viaje en botella a través del paisaje vinícola de España, una homenaje al arte de los viticultores y a la incomparable diversidad del terroir.

Pago de la Jaraba es una reconocida bodega que se encuentra en la región de La Mancha, en el sureste de España. Aquí se producen desde hace años vinos de alta calidad, que se destacan por su singular calidad y su inconfundible aroma.

La bodega se extiende por una superficie de aproximadamente 150 hectáreas y es dirigida por un equipo comprometido de viticultores y enólogos que dominan su oficio a la perfección. El objetivo es sacar lo mejor de las vides para crear vinos que encanten los sentidos.

Pago de la Jaraba es conocido por utilizar variedades de uva tradicionales como Tempranillo y Garnacha para producir elegantes y expresivos vinos tintos. Pero también se vinifican con el máximo cuidado vinos blancos como Macabeo o Verdejo. Los vinos se maduran de manera tradicional en barricas de roble para otorgarles la profundidad y el carácter necesarios.

En general, los vinos de Pago de la Jaraba se caracterizan por su pleno aroma y su equilibrado sabor, donde la frutalidad y un ligero toque especiado se complementan a la perfección. Para los amantes del vino, los vinos de Pago de la Jaraba son, por lo tanto, un destacado que ningún conocedor debería perderse.