Backsberg Chenin Blanc

En el paladar se despliega una variedad de aromas, como durazno, melón y piña. Fresco, maduro y con una acidez finamente equilibrada. Las uvas provienen de la cercanía de Darling, Wellington y Paarl. Ya en el viñedo, las uvas son constantemente controladas para influir en la concentración de los rendimientos mediante la poda selectiva de las vides y cosechar las cepas en el momento de máxima madurez. La cosecha se realiza por la noche y se lleva a cabo exclusivamente a mano. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas controladas de aproximadamente 13°C en tanques de acero inoxidable. El vino llega al mercado fresco después del embotellado. Fundada en 1916, Backsberg Estate es dirigida hoy en día en tercera generación por Michael Back, quien gestiona alrededor de 110 ha de viñedos. Su hijo Simon es actualmente parte de la dirección y responsable de la producción de vino. Su filosofía está estrictamente orientada a la calidad, lo que le ha dado a sus vinos un estilo individual e incomparable en los últimos 30 años. Los viñedos se encuentran principalmente en la zona fronteriza entre Stellenbosch y Paarl y disfrutan de un clima templado en invierno y temperaturas bastante altas en verano con precipitaciones medias. La bodega es pionera en la producción de vinos CO2 neutrales y, además de la producción respetuosa con el medio ambiente, implementa proyectos de reforestación para compensar las emisiones excesivas.

A las ensaladas, verduras, pescado fresco y pollo un placer. Temperatura de bebida aproximadamente 10°C.

Chenin Blanc es una variedad de uva fascinante originaria del valle del Loira, Francia, que encanta a los amantes del vino en todo el mundo. Se caracteriza por su versatilidad, que abarca desde elegantes vinos secos hasta dulces vinos de postre. En la copa, Chenin Blanc revela una asombrosa diversidad de aromas: manzanas maduras, peras, miel y a veces incluso notas florales de flores de acacia. Su acidez vibrante aporta frescura y estructura a cada sorbo, lo que la convierte en una excelente compañera para diversos platos. ¡Experimente el mundo multifacético del Chenin Blanc y déjese cautivar por su elegancia y complejidad!

El Cabo Occidental, situado en la parte suroeste de Sudáfrica, es una de las regiones vitivinícolas más prometedoras del mundo. Como sommelier, me fascina cómo el Cabo Occidental combina tanto estilos de vino tradicionales como innovadores, otorgando a los vinos sudafricanos su identidad única. La región se beneficia de su clima mediterráneo con inviernos húmedos y suaves y veranos calurosos y secos. Los diferentes terroirs, moldeados por los océanos, montañas y valles circundantes, otorgan a los vinos una increíble variedad de aromas y estilos. Introducida por los holandeses ya en el siglo XVII, la historia vitivinícola del Cabo Occidental está profundamente arraigada en su cultura y se transmite con cariño de generación en generación. Tradicionalmente, la región es famosa por su Vin de Constance, un vino dulce de la uva Muscat, que ha sido elogiado incesantemente desde Napoleón hasta Jane Austen. Sin embargo, en tiempos recientes, la región ha ganado reconocimiento por sus vinos tintos y blancos de alta calidad. Mientras que los vinos tintos, principalmente de las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot, impresionan por su estructura y profundidad, los complejos, minerales y a menudo envejecidos vinos blancos, de Chardonnay y Sauvignon Blanc, son apreciados en todo el mundo. Además, también destacan las variedades autóctonas como el Pinotage y el Chenin Blanc. Las rutas del vino del Cabo Occidental son un verdadero deleite para cualquier amante del vino. Te llevan a través de paisajes impresionantes, pasando por pintorescos viñedos, y ofrecen la oportunidad de degustar la amplia gama de vinos que el Cabo Occidental tiene para ofrecer. Cada visita tiene un toque personal, ya sea que se visite una gran bodega, se disfrute de una cata en una bodega boutique o se converse con los propios viticultores. El Cabo Occidental no es solo un lugar que produce vinos excepcionales; es una región vinícola vibrante que ofrece una experiencia vinícola única en su diversidad e identidad. Como sommelier, siempre me entusiasma la pasión y dedicación que hay en cada botella, y espero con ansias

Backsberg es un galardonado productor de vino de la región costera de Sudáfrica. Desde 1916, la familia Backsberg ha estado produciendo vinos que se destacan por su sabor único, su calidad y su carácter. Hoy, la cuarta generación, Simon Back, dirige la bodega y se basa en las tradiciones familiares para elaborar vinos de calidad excepcional.

Backsberg utiliza un método de producción sostenible y respetuoso con el medio ambiente y es la primera bodega en Sudáfrica que ha sido oficialmente certificada como Carbono Neutral. Las uvas se cosechan a mano y solo se seleccionan las uvas de la más alta calidad para garantizar la calidad de los vinos. La bodega produce una amplia gama de vinos, incluyendo Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Merlot y Cabernet Sauvignon; cada vino es único en sabor, con un enfoque claro en la frescura y la frutalidad.

Los productos de Backsberg han ganado numerosos premios y la bodega es conocida por su excepcional hospitalidad, que permite a los visitantes experimentar el hermoso paisaje y la atmósfera única en el lugar. Con su combinación de tradición e innovación, Backsberg es un productor en el que se puede confiar cuando se buscan vinos de la más alta calidad.